【鳳爪】雞爪的營養(yǎng)價值 如何挑選鳳爪 雞爪選購指南

1.鳳爪的營養(yǎng)功效

雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,，吃多了會導致身體肥胖,。雞肉中欠缺鈣、鐵,、胡蘿卜素,、硫胺素、核黃素,、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,，長期食用易導致身體亞健康。

科學調(diào)查認為,，雞肉食用量對人體,，尤其是老年人、女性的健康有重大影響,。

營養(yǎng)學家指出,，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來,，雞肉中的膽固醇含量最高,。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人,、女性每天都吃雞肉,，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康,，也會增加心臟病,、腦血栓誘發(fā)的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留,，也會影響人體健康,。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶,、過度肥胖,；未成年人還會導致性早熟,。

2.發(fā)展營養(yǎng)成分

（每100克中含）

3.雞爪食用方法

科學調(diào)查認為,，雞肉和牛肉、豬肉比較,，雞肉缺乏維生素B16,、維生素C、維生素D,，并還可能含有激素殘留,，長期食用易造成孕婦回奶。

營養(yǎng)學家指出,，雞肉食用量對人體,，尤其是老年人的健康有 重大影響。營養(yǎng)學家指出,，由于人們一天中會食用各種食物,，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高,。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,，如果女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi),，這不但不利于健康,，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率,。

所以,，想真正補身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜,，最好減少吃雞肉了,！

如何挑選雞爪

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,，無殘留黃色硬皮,；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性,，表面微干或略顯濕潤且不黏手,。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久,，不宜選購,。

雞爪的儲存方法

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì),。如果需要長期保存生的雞爪,，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒,，用保鮮膜包裹起來,，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可,。

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