可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉50g,、奶粉45g,、糖30g、黃油100g,。

步驟：

1,、先將可可粉過(guò)篩，想要巧克力的口感順滑的話,，這一步千萬(wàn)不能少,，甚至有時(shí)間的朋友可以多過(guò)幾次篩。奶粉也要過(guò)篩,，然后把這兩種粉充分的攪拌混合均勻,。

2、準(zhǔn)備一鍋熱水,，上面放上一個(gè)大碗,，將黃油放進(jìn)去，隔水融化全部的黃油,，然后倒入白砂糖,，攪拌到糖完全的融化，沒(méi)有任何的顆粒感,。

3,、將準(zhǔn)備好的可可牛奶粉倒入碗中，攪拌到完全成漿狀,。裝進(jìn)裱花袋里,，如果家里沒(méi)有裱花袋，就用保鮮袋替代,。

4,、然后在前端剪一個(gè)口子，把巧克力漿倒入事先準(zhǔn)備好的模具中,，期間一定要不停的震一下模具,，把巧克力漿之間的空氣完全震出，這樣的巧克力才造型優(yōu)美,。

5,、然后把模具放到冰箱里冷藏5小時(shí)左右，自制的可可粉巧克力就完成了,。

可可粉自制巧克力的做法二

食材：

2 杯（220g）可可粉,、3/4 杯（170g）黃油,，并在放在室溫下融化,，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）,、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙鹽（可選）,、1 杯（235ml）水,。

步驟：

1、混合可可粉和黃油,。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里,，不斷攪拌，直到它們混合均勻,，變成面糊狀,。將混合好的巧克力裝到碗里（或者加到雙層鍋里）。

2,、向奶鍋或者雙層鍋的中,，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中,，或者雙層鍋的內(nèi)層中,，用小火慢煮水。經(jīng)常攪動(dòng),。用刮刀不斷刮下內(nèi)壁上的巧克力,，防止變焦。巧克力糊變熱（但沒(méi)有沸騰）之后,，將它加到食品加工機(jī)里,，然后攪拌均勻。

3,、混入鹽和糖,。繼續(xù)攪拌，直到巧克力糊變平滑,，呈現(xiàn)奶油狀,。品嘗一下，然后決定是否繼續(xù)加糖和鹽,。

4,、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里,，待巧克力定型后取出,。

5、取出巧克力,，撒上砂糖,，就可以享用了,！

小提示

1、不要加太多水,，否則巧克力糊會(huì)變得太過(guò)松軟,。此時(shí)，你需要多加點(diǎn)可可粉,。

2,、使用冰盒可以制作出經(jīng)典造型的 巧克力。

3,、可以從工藝品店買到想要的造型模具,。

4、使用木勺,，將鍋底的巧克力糊翻到上面,，讓整體受熱均勻，有利于形成奶油狀,。

5,、可以加點(diǎn)山核桃做成果仁巧克力。

警告：有可能需要冷凍10小時(shí)以上,。

你需要準(zhǔn)備：2升的奶鍋,、食品處理機(jī)、模具或冰盒,。