可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉50g、奶粉45g,、糖30g,、黃油100g。

步驟：

1,、先將可可粉過篩,，想要巧克力的口感順滑的話，這一步千萬不能少,，甚至有時間的朋友可以多過幾次篩,。奶粉也要過篩,，然后把這兩種粉充分的攪拌混合均勻。

2,、準備一鍋熱水,，上面放上一個大碗，將黃油放進去,，隔水融化全部的黃油,，然后倒入白砂糖，攪拌到糖完全的融化,，沒有任何的顆粒感,。

3、將準備好的可可牛奶粉倒入碗中,，攪拌到完全成漿狀,。裝進裱花袋里，如果家里沒有裱花袋,，就用保鮮袋替代,。

4、然后在前端剪一個口子,，把巧克力漿倒入事先準備好的模具中,，期間一定要不停的震一下模具，把巧克力漿之間的空氣完全震出,，這樣的巧克力才造型優(yōu)美,。

5、然后把模具放到冰箱里冷藏5小時左右,，自制的可可粉巧克力就完成了,。

可可粉自制巧克力的做法二

食材：

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黃油,，并在放在室溫下融化,，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶,、1/4 茶匙鹽（可選）,、1 杯（235ml）水。

步驟：

1,、混合可可粉和黃油,。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里，不斷攪拌,，直到它們混合均勻,，變成面糊狀。將混合好的巧克力裝到碗里（或者加到雙層鍋里）。

2,、向奶鍋或者雙層鍋的中,，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中,，或者雙層鍋的內層中,，用小火慢煮水。經(jīng)常攪動,。用刮刀不斷刮下內壁上的巧克力,，防止變焦。巧克力糊變熱（但沒有沸騰）之后,，將它加到食品加工機里,，然后攪拌均勻。

3,、混入鹽和糖,。繼續(xù)攪拌，直到巧克力糊變平滑,，呈現(xiàn)奶油狀。品嘗一下,，然后決定是否繼續(xù)加糖和鹽,。

4、倒入模具或冰盒里,。放到冰箱里,，待巧克力定型后取出。

5,、取出巧克力,，撒上砂糖，就可以享用了,！

小提示

1,、不要加太多水，否則巧克力糊會變得太過松軟,。此時,，你需要多加點可可粉。

2,、使用冰盒可以制作出經(jīng)典造型的 巧克力,。

3、可以從工藝品店買到想要的造型模具,。

4,、使用木勺，將鍋底的巧克力糊翻到上面，讓整體受熱均勻,，有利于形成奶油狀,。

5、可以加點山核桃做成果仁巧克力,。

警告：有可能需要冷凍10小時以上,。

你需要準備：2升的奶鍋、食品處理機,、模具或冰盒,。