【蘑菇湯的家常做法大全】奶油蘑菇湯的做法 蘑菇湯怎么做好喝

奶油蘑菇湯的做法有哪些,？

奶油蘑菇湯的做法 一：奶油番茄培根蘑菇湯

主料：西紅柿（三個(gè)）、培根,、鮮菇

輔料：面粉,、牛奶,、紫菜

調(diào)料：胡椒粉、鹽,、雞精,、黃油

做法：

1、培根用油煎一下,，切碎,，西紅柿用開(kāi)水燙一下,，去皮后用粉碎機(jī)打成泥,，鮮菇切成片,；

2,、炒鍋上火,，加黃油,、少許面粉煸炒一下,，加鮮菇,、牛奶和西紅柿醬,，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶龋雍贩邸?a href="http://jsmbw.com/maigoo/882jj_index.html" target="_blank">雞精,、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度；

3,、做好的湯倒入盤(pán)中,，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可,。

特點(diǎn)：西式餐湯,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，開(kāi)胃美觀,，也可做早餐配烤面包,。

奶油蘑菇湯的做法 二：奶油蘑菇湯

材料：蘑菇、新鮮奶油,、牛奶,、黃油、胡蘿卜,、番茄,、洋蔥。

制作：

1,、取一個(gè)鍋,，加入2碗水，加入適量牛奶,，新鮮奶油,，然后開(kāi)始用文火煮,。

2、蘑菇切片,，胡蘿卜切絲,，番茄切小塊，洋蔥切碎待用,。

3,、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥,，翻炒爆香,，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺(jué)得干可以再放黃油下去,，然后放鹽,，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,，繼續(xù)燒煮,。

4、還是用黃油翻炒過(guò)蘑菇后,，再放到湯里,。

5、用旺火把湯煮開(kāi),，然后可以勾一個(gè)薄芡,，就可以了。

6,、裝盤(pán)后可以適量加一些芝士條,。

蘑菇湯怎么做好喝？常見(jiàn)蘑菇湯的做法

一,、雞蛋蘑菇湯

因?yàn)槟⒐奖旧砭褪瞧瘐r的,，所以無(wú)需太多作料，步驟如下：

1,、蘑菇洗凈,、切片,。

2、雞蛋打散,，略加鹽,。

3、熱鍋少量油,，下蘑菇片爆炒30秒,，加入冷水。

4,、水開(kāi)后,，放入雞蛋，再開(kāi)后,，加鹽調(diào)味,，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了,。

二,、鵝血蘑菇湯

主料：鵝血200克，蘑菇100克,。

做法：將凝固鵝血切小塊,，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后,，倒入鵝血塊,，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。

藥用價(jià)值：主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊,、堅(jiān)硬,、固定不移，時(shí)有疼痛,，嘔吐物如赤豆汁,，時(shí)或見(jiàn)黑便如柏油狀，形體消瘦,、面色蒼白,、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅,，脈細(xì)澀,。

三、排骨蘑菇湯

原料：大排骨500克,，鮮蘑菇湯100克,，番茄100克，紹酒15克,，精鹽5克,，味精3克,。

做法：

1、將每塊大排骨用刀背拍松,，再敲斷骨髓后加料酒,、鹽腌漬15分鐘。

2,、器皿中加入沸水,，放入大排骨，撇去浮沫,，加酒,，低火15分鐘，再高火8分鐘,，放入味精調(diào)味并放入番茄塊,，煮沸即可。

四,、豆苗蘑菇湯

主料：豆苗,、口蘑、金針菇,。

配料：車(chē)?yán)遄印⑶喽?、玉米粒,、西蘭花適量

調(diào)味料：

1、料酒1大匙,，醬油1大匙,，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙,；

2,、料酒半大匙，咖喱粉3大匙,，鹽半茶匙,，糖1茶匙，清水2杯,。

做法：

1,、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑,。

2,、水開(kāi)后，加入金針菇,、豆苗,。加一些鹽,。

3、水再開(kāi)后關(guān)火,。(也可以放一些味精或香油)

要點(diǎn)：

1,、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。

2,、若是有現(xiàn)成的雞湯,，可以加一些。

五,、紅蘿卜蘑菇湯

功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶,，對(duì)防治高血脂、肥胖癥等大有好處,；蘑菇含糖,，脂肪少，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果,。

原料：紅蘿卜150克,、蘑菇50克、黃豆30克,、西蘭花30克,。

調(diào)料：色拉油5克、鹽5克,、味精2克,、白糖1克。

制法：1.紅蘿卜去皮切成小塊,，蘑菇切件,，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆,；2.燒鍋下油,，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次,，煮入清湯,，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時(shí),，下入泡透的黃豆,、西蘭花，調(diào)入鹽,、味精,、白糖，煮透即可食用,。

六,、雞皮蘑菇湯

主料輔料：熟黃雞皮200克 白醬油15克,、四川干蘑菇50克 味精5克、紹酒50克 熟雞油25克,、姜片1克 上湯500克,。

烹制方法：

1、將熟雞皮切成4厘米長(zhǎng),、1.7厘米寬的片,，放在碗里，加入上湯150克,、紹酒25克,、姜片、味精2克,，上籠屜用微火蒸10分鐘取出,，揀去姜片，潷下蒸汁待用,，雞皮片裝入湯碗,。

2、將干蘑菇水發(fā),，去沙,、蒂，洗凈后切片,，放入小盆,，加上湯50克、熟雞油,，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用,，蘑菇裝在雞皮片上,。

3、炒鍋置中火,，倒入上湯300克及雞皮,、蘑菇蒸汁，加入醬油,、紹酒25克,、味精3克調(diào)勻，燒沸時(shí)起鍋,，澆在雞皮,、蘑菇上即成。

工藝關(guān)鍵：此為湯菜,，關(guān)鍵在吊好上湯,，不可著芡,，湯清見(jiàn)底，方為上品,。

配料（4人份）：面包片4片,，1/2個(gè)檸檬的果皮，檸檬汁1湯匙,，鹽和胡椒粉,，蘑菇125克，洗好,，切好,。巴黎小蘑菇125克，橄欖油2咖啡匙,，大蒜1瓣搗碎,，帶綠莖的嫩洋蔥6個(gè)，切好,，雞湯600毫升,，干白葡萄酒4湯匙，嫩小蔥末1湯匙量裝盤(pán)裝飾用,。

制作：

1,、 爐子加熱到攝氏180度，去掉面包皮,，面包切?。?/p>

2,、 將面包丁,、檸檬皮、檸檬汁,、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個(gè)大生菜盤(pán)中攪拌,；

3、 糕點(diǎn)煎盤(pán)中涂一薄層油,，將面包丁鋪在上面,，放在爐上加熱至面包丁松脆并呈現(xiàn)金色；

4,、 如果選用的蘑菇很小,，保持整個(gè)備用，如果蘑菇很大,，切成適當(dāng)?shù)拇笮,。?/p>

5、 平底鍋中加熱油，然后放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘,；

6,、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分鐘,，直至蘑菇開(kāi)始上色,，倒入雞湯。攪拌,；

7,、 繼續(xù)加溫至沸點(diǎn)，然后把火調(diào)小,，蓋上鍋蓋,，煨10分鐘；

8,、 加入白葡萄酒,、鹽、胡椒粉,，倒入碗中,，撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸面包一起即可食用,。

一個(gè)小竅門(mén)：為了把果皮切細(xì),，可以使用在廚房用具商店里有售的剝皮機(jī)?；蛘邉兤ず笥娩h利的小刀切成細(xì)條,。如果您想把整個(gè)水果擦成絲兒，那要準(zhǔn)備好一把刷子來(lái)收集果皮碎末,。

七,、黃油土豆蘑菇湯

原料：土豆一個(gè)，蘑菇2個(gè),。黃油一小塊,。

做法：

1、先把土豆煮好,，扒皮,，用勺子碾成粉末狀,。蘑菇剁碎,，待用。

2,、將黃油一小塊放到炒鍋里,，加大火化開(kāi)，將土豆泥放入熱油中翻炒,！

3,、在炒香的土豆泥里加水兩碗,。待水開(kāi)以后放蘑菇碎粒！

4,、慢火燉,，大火煮都可以，看自己的時(shí)間,！

八,、雞翅蘑菇湯

材料（4人份） 中藥：百合根1個(gè) 主料：雞翅8個(gè) 配料：蘑菇8個(gè)、芹菜3根,、酒3大匙,、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴,、水6杯

做法：

1,、雞翅洗凈，去水加酒,、鹽,、胡椒腌漬調(diào)味。

2,、入鍋中和水一起煮,，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘,。

3,、芹菜莖切成4cm長(zhǎng)的段，百合根剝?nèi)ネ鈱雍笙磧簟?/p>

4,、把切成薄片的蘑菇和百合根,、芹菜加入2中，用香油調(diào)味即可,。

九,、蘑菇豬瘦肉湯

有滋陰潤(rùn)燥，健胃補(bǔ)脾的功效,，對(duì)白細(xì)胞減少癥慢性肝炎等疾患有輔助治療作用,。

食物功效：主治慢性肝炎、補(bǔ)旰益血,、潤(rùn)澤皮膚,。

蘑菇為黑傘科植物的子實(shí)體，中國(guó)各地均有栽培,，性味甘涼,，入脾胃經(jīng)。含多種氨基酸維生素礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，豬瘦肉性味甘堿平,，入脾胃腎經(jīng)。功能滋陰潤(rùn)燥,，治消渴贏瘦,、補(bǔ)腎液、充胃汁,、滋肝陰,、潤(rùn)肌膚、生精液,。每次用鮮蘑菇100克,，豬瘦肉100克，加水適量煮湯,，用食鹽少許調(diào)味佐膳,。