驢肉的營養(yǎng)價值及功效

驢肉的營養(yǎng)極為豐富,，每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克,，還含有碳水化合物、鈣,、磷,、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫(yī)則認為驢肉的功效一是補氣養(yǎng)血,，用于氣血不足者的補益,；二是養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng),。功效非凡的阿膠制品,，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養(yǎng)顏功效,。

諺語云：天上龍肉,，地上驢肉。要長壽,，吃驢肉,；要健康，喝驢湯,。吃了驢肝肺，能活一百歲,。

科學測定：驢肉“兩高兩低”,；高蛋白，低脂肪,；多氨基酸,，低膽固醇。對動脈硬化,、冠心病,、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠,、骨膠朊和鈣酸等成分,，能為老人、兒童,、體弱和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充,。

《本草綱目》載：驢肉味甘、性涼,、無毒,。解心煩,，止風狂、補血益氣,，治遠年勞損,。

驢鞭是古藥典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎,、生精提神作用,，其功效僅次于鹿鞭，更被譽為“男人餐桌上的偉哥”,。

驢臉,、驢肉、阿膠具有補血益氣,，護膚養(yǎng)顏的功效,，最適合女士美容養(yǎng)顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸,，木耳減肥,，驢肉養(yǎng)顏。

驢肝,、腰,、肚、腸,、耳,、尾、口條,、蹄筋,、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩,，可健脾腎,、固精填髓、補血益氣,、護膚養(yǎng)顏,。

唐孫思邈創(chuàng)立“以臟補臟”和“以臟治臟”理論富有科學內(nèi)涵。胰導素,，多酶片,，各種激素類制劑就是從動物內(nèi)臟中提取的。

驢肉不能和什么一起吃

“天上龍肉,，地上驢肉”,，是人們對驢肉的最高褒揚，但是吃驢肉也要注意很多問題。與驢肉相克而不能和驢肉一起食用的食物主要有：金針菇,、平菇,、豬肉、章魚,、黃花菜,、狗肉等。

1,、驢肉不能和金針菇一起吃,。

中醫(yī)認為，驢肉味甘,，性涼,，含有動物膠等營養(yǎng)成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅,。即使這樣,，驢肉的營養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì),，但兩者同時食用能引發(fā)心痛,，嚴重的話甚至能造成死亡。同理,，平菇,、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛,。

2,、驢肉不能和豬肉一起吃。

驢肉和豬肉同食的話,，很容易導致腹瀉,。

3、驢肉不能和章魚一起吃,。

驢肉和章魚同食是很容易會引發(fā)心腦血管疾病的，應忌同食,。

4,、驢肉不能和黃花菜一起吃。

驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的,，應該忌同食,。

5、驢肉最好也不要和狗肉,、栗子,、姜、槐花等一起吃。

狗肉,、栗子,、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話,，很容易會因和驢肉產(chǎn)生不同的化學反應而有毒素生成,，嚴重影響到身體的健康安全。

什么人不能吃驢肉

驢肉是一種高蛋白,、低脂肪,、低膽固醇肉類。中醫(yī)認為,，驢肉性味甘涼,，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽,、安神去煩功效,。治遠年勞損。煮汁空心飲,，療痔引蟲,。驢腎，味甘性溫,，有益腎壯陽,、強筋壯骨功效?？芍委熽栶舨慌e,、腰膝酸軟等癥。但即使驢肉有這么多的功效,，也并非是所有人都適合吃驢肉的,，平素脾胃虛寒，有慢性腸炎,、腹瀉者都是應該忌食驢肉的,。

為什么脾胃虛寒、慢性腸炎,、腹瀉者忌食驢肉呢?那是因為驢肉是熱性的食物,，不容易消化，也就不容易被身體吸收,，本身有腸胃炎的患者就脾虛,，對食物的消化能力是非常有限的，如果吃了這樣不容易消化的食物,，就更容易造成嚴重的腸胃病,，例如腹瀉等。再者就是，吃了這樣熱性的食物,，會很容易造成腹瀉與便秘的反復交替,，更加加重了腸胃疾病的發(fā)生。

所以,，脾胃虛寒,，特別是同時兼有慢性腸胃炎，腸胃功能不好而經(jīng)常腹瀉或便秘的人群是不適合吃驢肉的,。為了自己的身體健康著想,，即使驢肉多么的美味吸引人，也最好能夠管好自己的嘴巴,，做好忌口的工作,。

懷孕能不能吃驢肉

很多人都想知道究竟孕婦能不能吃驢肉，吃了驢肉是否會影響胎中寶寶的發(fā)育成長,。民間流傳很多孕婦的禁忌說法,，其中之一就是，孕婦吃驢肉,，會如驢的懷胎期一樣,，使孕期延長到12個月。這種“食驢馬肉,，令子延月”的俗信,，醫(yī)圣孫思邈也曾在其著述中提到。還有人說,，孕婦吃驢肉,，將來孩子“驢性”，不聽話,。

其實民間說法歸民間說法,，信則有不信則無。按照當今科學的數(shù)據(jù)分析,，驢肉是一種高蛋白,、低脂肪、低膽固醇的肉類食品,，可滋脾健胃,、補氣養(yǎng)血、養(yǎng)心安神,，有健胃活血之功,，是調(diào)理脾虛腎虧與貧血的優(yōu)良滋補佳品,。而且,，其富含優(yōu)質(zhì)的蛋白以及多種人體所需的氨基酸、維生素和微量元素，而脂肪含量卻很低,，常食不會引起肥胖,，因此是非常適合孕婦進補的。

不過,，任何事物都是有兩面的,，即使驢肉真有如此多的功效，但物極是會必反的,，為了不給胎兒的健康發(fā)育成長帶來不必要的風險,，建議孕婦最好別食用驢肉過量。畢竟中醫(yī)古籍《日用本草》中曾記載：驢肉,，妊婦食之難產(chǎn),。所以，準媽媽們一定要盡自己最大的努力做好忌口工作,，安心待產(chǎn),。