驢肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效

驢肉的營養(yǎng)極為豐富,，每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克，還含有碳水化合物,、鈣,、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸,。中醫(yī)則認(rèn)為驢肉的功效一是補(bǔ)氣養(yǎng)血,，用于氣血不足者的補(bǔ)益；二是養(yǎng)心安神,，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng),。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的,，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效,。

諺語云：天上龍肉，地上驢肉,。要長壽,，吃驢肉；要健康,，喝驢湯,。吃了驢肝肺,，能活一百歲。

科學(xué)測定：驢肉“兩高兩低”,；高蛋白,，低脂肪；多氨基酸,，低膽固醇,。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病,、高血壓有著良好的保健作用,。另外還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣酸等成分,，能為老人,、兒童、體弱和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充,。

《本草綱目》載：驢肉味甘,、性涼、無毒,。解心煩,，止風(fēng)狂、補(bǔ)血益氣,，治遠(yuǎn)年勞損,。

驢鞭是古藥典中公認(rèn)的補(bǔ)腎保健上品，具有滋陰補(bǔ)腎,、生精提神作用,，其功效僅次于鹿鞭，更被譽(yù)為“男人餐桌上的偉哥”,。

驢臉,、驢肉、阿膠具有補(bǔ)血益氣,，護(hù)膚養(yǎng)顏的功效,，最適合女士美容養(yǎng)顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸,，木耳減肥,，驢肉養(yǎng)顏。

驢肝,、腰、肚,、腸,、耳,、尾、口條,、蹄筋,、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩,，可健脾腎,、固精填髓、補(bǔ)血益氣,、護(hù)膚養(yǎng)顏,。

唐孫思邈創(chuàng)立“以臟補(bǔ)臟”和“以臟治臟”理論富有科學(xué)內(nèi)涵。胰導(dǎo)素,，多酶片,，各種激素類制劑就是從動(dòng)物內(nèi)臟中提取的。

驢肉不能和什么一起吃

“天上龍肉,，地上驢肉”,，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)，但是吃驢肉也要注意很多問題,。與驢肉相克而不能和驢肉一起食用的食物主要有：金針菇,、平菇、豬肉,、章魚,、黃花菜、狗肉等,。

1,、驢肉不能和金針菇一起吃。

中醫(yī)認(rèn)為,，驢肉味甘,，性涼，含有動(dòng)物膠等營養(yǎng)成分,，而金針菇富含賴氨酸和鋅,。即使這樣，驢肉的營養(yǎng)非常豐富,，金針菇含有多種生物活性物質(zhì),，但兩者同時(shí)食用能引發(fā)心痛，嚴(yán)重的話甚至能造成死亡,。同理,，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛,。

2,、驢肉不能和豬肉一起吃。

驢肉和豬肉同食的話,，很容易導(dǎo)致腹瀉,。

3、驢肉不能和章魚一起吃,。

驢肉和章魚同食是很容易會(huì)引發(fā)心腦血管疾病的,，應(yīng)忌同食。

4,、驢肉不能和黃花菜一起吃,。

驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導(dǎo)致心痛的，應(yīng)該忌同食,。

5,、驢肉最好也不要和狗肉、栗子,、姜,、槐花等一起吃。

狗肉,、栗子,、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話,，很容易會(huì)因和驢肉產(chǎn)生不同的化學(xué)反應(yīng)而有毒素生成,，嚴(yán)重影響到身體的健康安全。

什么人不能吃驢肉

驢肉是一種高蛋白,、低脂肪,、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為,，驢肉性味甘涼,，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽,、安神去煩功效,。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲,，療痔引蟲,。驢腎，味甘性溫,，有益腎壯陽,、強(qiáng)筋壯骨功效,。可治療陽痿不舉,、腰膝酸軟等癥,。但即使驢肉有這么多的功效，也并非是所有人都適合吃驢肉的,，平素脾胃虛寒，有慢性腸炎,、腹瀉者都是應(yīng)該忌食驢肉的,。

為什么脾胃虛寒、慢性腸炎,、腹瀉者忌食驢肉呢?那是因?yàn)轶H肉是熱性的食物,，不容易消化，也就不容易被身體吸收,，本身有腸胃炎的患者就脾虛,，對(duì)食物的消化能力是非常有限的，如果吃了這樣不容易消化的食物,，就更容易造成嚴(yán)重的腸胃病,，例如腹瀉等。再者就是,，吃了這樣熱性的食物,，會(huì)很容易造成腹瀉與便秘的反復(fù)交替，更加加重了腸胃疾病的發(fā)生,。

所以,，脾胃虛寒，特別是同時(shí)兼有慢性腸胃炎,，腸胃功能不好而經(jīng)常腹瀉或便秘的人群是不適合吃驢肉的,。為了自己的身體健康著想，即使驢肉多么的美味吸引人,，也最好能夠管好自己的嘴巴,，做好忌口的工作。

懷孕能不能吃驢肉

很多人都想知道究竟孕婦能不能吃驢肉,，吃了驢肉是否會(huì)影響胎中寶寶的發(fā)育成長,。民間流傳很多孕婦的禁忌說法，其中之一就是,，孕婦吃驢肉,，會(huì)如驢的懷胎期一樣，使孕期延長到12個(gè)月,。這種“食驢馬肉,，令子延月”的俗信，醫(yī)圣孫思邈也曾在其著述中提到。還有人說,，孕婦吃驢肉,，將來孩子“驢性”，不聽話,。

其實(shí)民間說法歸民間說法,，信則有不信則無。按照當(dāng)今科學(xué)的數(shù)據(jù)分析,，驢肉是一種高蛋白,、低脂肪、低膽固醇的肉類食品,，可滋脾健胃,、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)心安神,，有健胃活血之功,，是調(diào)理脾虛腎虧與貧血的優(yōu)良滋補(bǔ)佳品。而且,，其富含優(yōu)質(zhì)的蛋白以及多種人體所需的氨基酸,、維生素和微量元素，而脂肪含量卻很低,，常食不會(huì)引起肥胖,，因此是非常適合孕婦進(jìn)補(bǔ)的。

不過,，任何事物都是有兩面的,，即使驢肉真有如此多的功效，但物極是會(huì)必反的,，為了不給胎兒的健康發(fā)育成長帶來不必要的風(fēng)險(xiǎn),，建議孕婦最好別食用驢肉過量。畢竟中醫(yī)古籍《日用本草》中曾記載：驢肉,，妊婦食之難產(chǎn),。所以，準(zhǔn)媽媽們一定要盡自己最大的努力做好忌口工作,，安心待產(chǎn),。