【鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】鴨肉不能與什么同食 鴨肉是發(fā)物嗎

鴨肉是發(fā)物嗎

鴨肉不屬于發(fā)物類(lèi),，它的蛋白質(zhì)含量很高,，對(duì)異物蛋白過(guò)敏者而言，不要吃鴨肉為妙,。

所謂發(fā)物,，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。

發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義,。

在一般情況下,，發(fā)物也是食物。少量的食用不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用,，只對(duì)特殊的體質(zhì)人群或者和其相關(guān)疾病的人才會(huì)導(dǎo)致發(fā)病,。

發(fā)物大多是腥膻味的，如牛,、羊肉,；或是辛熱性的，如魚(yú),；或是生發(fā)性的,，如韭菜,、筍,，以及海鮮蝦蟹、腐乳等,。發(fā)物對(duì)過(guò)敏性疾病,、出疹性疾病、皮膚病,、某些精神疾病,、瘡瘍等都有誘發(fā)作用，但是,，疾病類(lèi)型不同,，需要忌口的食物也有差異。

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鴨肉性味甘,、咸,、平,，微寒，功可滋陰補(bǔ)血,、益氣利水消腫,。

益氣補(bǔ)虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘,、寒,，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞,、滋五臟之陰,、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水,、養(yǎng)胃生津,、止咳自驚、消螺螄積,、清熱健脾,、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛,、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫,。

滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫,。入藥以老而白,、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,，具有很大的滋補(bǔ)功效,，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱,。

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多,，能有效抵抗腳氣病,，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老,。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用,。

鴨肉不能與什么同食

鴨肉忌與兔肉,、楊梅、核桃、鱉,、木耳,、胡桃、大蒜,、蕎麥同食,。

1、兔肉

鴨肉和兔肉同食沒(méi)有什么副作用,，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物,，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時(shí)的吃量也不會(huì)引起不適癥狀,。

2,、山楂

二者均屬寒涼之物，不宜同食,。

3,、栗子

鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C,，能與脂肪反應(yīng)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,，兩者最好不要同時(shí)食用。

4,、雞蛋

鴨肉忌與雞蛋同食,，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>

5、核桃

核桃和鴨肉一起吃對(duì)健康有害,。

6,、鱉

搭配食用，令人陽(yáng)盛陰虛,，水腫腹瀉,。醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)：“鱉肉不可合豬、兔,、鴨肉食,，損人”。李時(shí)珍在《本草綱目》中解釋說(shuō),，鱉肉甘平無(wú)毒,，鱉甲咸平?！镑M性冷，發(fā)水病”,，而鴨肉也屬?zèng)鲂?，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。

7、木耳

鴨肉和黑木耳一起吃,，會(huì)引起身體不適感,。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美,，能滋潤(rùn)益氣,、輕身強(qiáng)志，是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)壯食品,，能治療多種疾病,，但木耳性味甘平，滋潤(rùn)利腸,，故大便不實(shí)者忌用,。如鴨肉與木耳同食會(huì)引起腸胃不適，導(dǎo)致腹痛腹瀉,。

8,、李子

一起吃可對(duì)五臟引起傷害。

溫馨提示：體虛寒,、受涼引起的不思飲食,、胃部冷痛、腹瀉清稀,、腰痛及寒性痛經(jīng)之人忌食鴨肉,。