人造奶油是什么做的
人造奶油是用植物油加部分動(dòng)物油,、水,、調(diào)味料經(jīng)調(diào)配加工而成的可塑性的油脂品,用以代替從牛奶取得的天然奶油,。
人造奶油和天然奶油的區(qū)別
“天然奶油”是從奶里面經(jīng)過提煉,,把油脂提煉出來,一般油脂含量占到80%左右,,其他的就是水分或者奶里面的成分,,因此吃起來口感比較香甜。但是“天然奶油”比較貴,,產(chǎn)量也是有限的。后來人們研究把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體,,模仿“天然奶油”的形狀跟味道,,加入一些防腐劑、香精,、色素等等,,進(jìn)而達(dá)到和“天然奶油”口感差不多的效果,所以叫“人造奶油”,。
氫化的概念在化學(xué)上,,分子機(jī)構(gòu)里面含有大量的有飽和或不飽和,生活中我們會經(jīng)常聽到飽和脂肪酸,、不飽和脂肪酸,。一般的油里面都會含有不飽和脂肪酸,相對來講該物質(zhì)很容易被人體吸收,,對人體是有一定好處的,。這個(gè)是液體狀態(tài)的,經(jīng)過加氫處理后,,把雙鍵打開,,變成單鍵以后就會變成固體了,其流動(dòng)性就會變差,。在氰化的過程中會產(chǎn)生少量的反式脂肪酸,,而反式脂肪酸人體是不能吸收的,所以對健康是無利的,,會影響身體,。
人造奶油的危害
1,、植物奶油可以增加血液黏稠度,從而可導(dǎo)致血栓的形成和高血壓等癥,。
2,、植物奶油可以提高低密度脂類的數(shù)量,減少高密度脂類的數(shù)量,,從而促進(jìn)動(dòng)脈硬化,。
3、高糖成分,,可以增加得糖尿病的機(jī)率,。另外人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害尤為嚴(yán)重,下面就介紹下他對人體的危害,,
人造奶油對人體的危害
1,、人造奶油中的反試脂肪酸可以影響人體的記憶力,因?yàn)榉词街舅釋梢源龠M(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用,;
2,、反式脂肪酸在人體內(nèi)幾乎不存在,而且極不易被人體消化吸收,,容易在腹療積累,,從而導(dǎo)致肥胖;
3,、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌,,對精子活性產(chǎn)生負(fù)面影響,從而導(dǎo)致精子在人體內(nèi)的生理活性被中斷,;
4,、反式脂酸對正處于生長發(fā)育期的少年兒童脂酸的吸收產(chǎn)生阻礙,還會造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造不良,。因此人造奶油食品不是優(yōu)質(zhì)的食品,,最好少接觸這類食品。即使想吃,,也要在不影響自己健康的情況下食用,。