既是水果又是蔬菜的食物

1,、西紅柿

很多人喜歡吃番茄，從西紅柿炒雞蛋這道國民菜,，到隨意搭配其他食材,，每一個都能收獲一眾粉絲,，同時西紅柿是完全可以生吃的,，酸酸甜甜味道很不錯，即使正在減肥的人,，也可以把它當做補充營養(yǎng)的好幫手,。

2,、蓮子

蓮子生吃的時候甜甜的，聞著也非常好聞,，很清香,，不過一般會拿它和銀耳、紅棗等一起燉,，變成一碗養(yǎng)生湯,，蓮子除了可以直接吃，可以入菜,，還可以入藥,，因為它具有一定的藥用價值，能夠降火,，安神明目等,。

3、黃瓜

黃瓜和番茄一樣相當常見,，你說它是蔬菜吧,，可是在賣水果的攤子上也常見它，你說它是蔬菜吧,，可是在菜市場里也常見它,，它是典型的集水果與蔬菜為一體的食物，生吃清爽又降火,，涼拌著吃開胃又解膩,，做成湯味道也不錯，可以去除湯里的異味,。

4,、荸薺

荸薺也叫馬蹄、地雷子,，它生吃的時候就是甜脆的水果,，不過一般建議煮著吃，因為它的表皮上面容易藏污納垢,，還易藏著寄生蟲,，所以建議削皮后水煮一下再吃，也可以放入肉湯中一起煮,，能夠讓肉湯更加鮮甜無異味,，煮好后的馬蹄依然是脆脆的。

此外,，涼薯,、水果玉米、水果蘿卜、番木瓜等,，也是常見的“跨界果蔬”,。

哪些水果蔬菜容易被弄混

1、?茄科類?

?茄子紫黑色外皮,，內(nèi)部多籽,，實際歸類為漿果；辣椒如燈籠椒,、青椒等均因含種子被定義為水果,。

2、?葫蘆科類?

?南瓜?含大量南瓜籽,，植物學歸類為水果,；?佛手瓜?外形迷你如南瓜，近年被當作高端水果銷售,。

3,、?其他易混淆種類?

?秋葵?富含維生素C，種子結(jié)構明確其為水果,；?豌豆的豆莢是果實,，但烹飪中視為蔬菜；?橄欖?在地中海地區(qū)常腌制食用,，實際為核果,。

如何正確區(qū)分水果和蔬菜

1、定義不同

在植物學上,，蔬菜是泛指一株植物的不同部分,，這些部分往往柔嫩多汁，適合作為副食品,，蔬菜的種類繁多,，包括草本植物、少數(shù)木本植物,、菌類,、藻類、蕨類等,；水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官,，通常指樹木、灌木,、藤類或其他多年生植物上結(jié)出的果實,。這些果實大多具有甜美的口感和豐富的營養(yǎng)。

2,、營養(yǎng)成分不同

蔬菜和水果在營養(yǎng)成分上都含有大量水分,，且蛋白質(zhì)和脂肪含量較低,。然而，一般來說,，蔬菜中的礦物質(zhì)、維生素（尤其是維生素C和葉酸）和膳食纖維含量通常高于水果,。而水果則含有更多的碳水化合物,，特別是葡萄糖、果糖和蔗糖等單糖和雙糖,，這使得水果往往具有更甜的口感,。

3、氣味區(qū)分

水果大多具有芬芳的果味,，氣味濃郁,，且顏色鮮艷，這往往與它們所含的芳香物質(zhì)和色素有關,；相比之下,，蔬菜的氣味通常較淡，且顏色各異,，這取決于它們的種類和生長環(huán)境,。

4、口味不同

由于水果含有更多的碳水化合物,，因此它們通常具有甜美的口感,。而蔬菜則因其種類和烹飪方式的不同，口感各異,，但大多以淡味或稍有風味為主,。

5、食用方式不同

大多數(shù)水果適宜生吃,，且沒有副作用,，它們可以直接食用，也可以制成果汁,、干果等,；大多數(shù)蔬菜更適宜做熟食，因為烹飪可以破壞其中的某些抗營養(yǎng)物質(zhì),，提高營養(yǎng)素的吸收率,。同時，少數(shù)蔬菜（如某些豆類,、薯類等）生食可能有一定毒性,，因此建議烹飪后食用，此外,，蔬菜的可食用部分多樣,，包括葉片,、根莖、花朵,、果實及全株部位,。