一,、正宗老式 桃酥的做法和配方
桃酥很多人都愛吃,,食用方便,味道也很好,,是人們經(jīng)常吃的一種糕點,。桃酥的做法并不難,下面為大家介紹桃酥的配方和做法:
材料:
低筋粉200克,、玉米油100克,、鹽1克、雞蛋液20克,、綿白糖80克,、蘇打粉1克,、泡打粉1克。
做法:
1,、面粉倒入盆中,,放入蘇打粉和泡打粉,混合均勻,。
2,、雞蛋倒入盆中,放入玉米油,、綿白糖和鹽攪打均勻,,將面粉過篩兩次,然后倒入蛋液里面,,攪拌均勻,,揉成面團。
3,、將面團分成大小相等的小面團,,然后揉圓,按,。
4,、做好的胚子放在烤盤上面,中間沾上一點清水,,將黑芝麻放在上面,。
5、將烤盤放入烤箱里面,,180℃預熱5分鐘,,然后烘烤12分鐘左右,就可以取出來食用了,。
小貼士:
桃酥上不止可以放黑芝麻,,也可以放入瓜子仁、核桃碎等,。做好的桃酥香脆酥甜,,甜而不膩。
二,、烤箱做桃酥的家庭做法
除了在外購買桃酥以外,,家里有電烤箱的話也可以自制桃酥,桃酥的家庭做法和配方相對要簡單一些,,具體的做法是:
1,、準備原料:油140g、雞蛋兩個,、白砂糖100g,、面粉300g,、小蘇打2g。
2,、將油放入盆中,,打入兩個雞蛋,向雞蛋中加入白砂糖,,用筷子攪勻,。
3、將2g小蘇打和300g面粉充分攪拌均勻,,然后倒入打好的雞蛋液,,和成面團,一直和到面團中沒有疙瘩了為止,;雞蛋液不要全倒完,,要留下來一點,因為一會兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液,。和面的時候千萬不要畫圈,,以免面團出筋,要來回翻動著將面團和好,。
3,、用雙手將面團搓成小面團再用雙手按一下,按成小圓餅狀,。
4,、烤盤上墊上一張烘焙紙,將弄好的小面餅放入烤盤當中再用手按一下,,按成圓形之后刷上一層薄薄的雞蛋液,。
5、向面餅撒上適量的黑芝麻,,放入烤箱,,將烤箱調(diào)成上火100℃、下火170℃,、烤制時間是20分鐘,,然后取出,美味的桃酥就制作完成了,,稍微放量一些就可以吃了,。