牡蠣和生蠔的區(qū)別

1,、種屬關(guān)系區(qū)別

從嚴(yán)格上說(shuō),，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生蠔只是牡蠣一個(gè)品種,，就如同泰迪和貴賓犬的關(guān)系,。生蠔比普通的牡蠣個(gè)頭較大，肉多,，所以比較受人歡迎,，因此讓很多人認(rèn)為生蠔是牡蠣，這種說(shuō)法在一定程度上是正確的,。畢竟從數(shù)學(xué)上來(lái)說(shuō),，生蠔是牡蠣的真子集。

2,、外觀,、價(jià)格區(qū)別

牡蠣，軟體動(dòng)物,，有兩個(gè)貝殼,，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起呈三角狀,，內(nèi)肉可食用,，還可提供蠔油,，肉、殼,、油皆可入藥,，多在海域生存。生蠔是牡蠣品種個(gè)頭較大的一種,，帶殼可在一斤以上,，一般生長(zhǎng)或人工養(yǎng)殖在江河與大海交匯處，半咸半淡的淺彎內(nèi),，由于條件受限,，所以數(shù)量與價(jià)格多比牡蠣較貴。

3,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

生蠔是美味的食物,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分,，被譽(yù)為海底牛奶,。其中它的含鋅量是已知食物中最高的，而鋅是壯陽(yáng)的主要元素,，而生蠔的含鋅量是牡蠣的7-8倍,，還可滋陰補(bǔ)顏，是美容利器,。

牡蠣和蛤蜊的區(qū)別

1,、外觀區(qū)別

蛤蜊殼卵圓形，淡褐色,，邊緣紫色,，近腹面為黃褐色，腹面邊緣常有一極狹的黑色環(huán)帶,。貝殼內(nèi)面為灰白色,，側(cè)齒發(fā)達(dá)，均成片狀,。外韌帶小，淡黃色,，內(nèi)韌帶極發(fā)達(dá),。生活在淺海底，有花蛤,、文蛤,、西施舌等諸多品種。而生蠔的兩殼形狀不同,，表面粗糙,，暗灰色;上殼中部隆起;個(gè)頭較大頗扁,，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑，但在陽(yáng)光下會(huì)呈現(xiàn)彩色花紋,，兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連,。

2、味道區(qū)別

蛤蜊肉質(zhì)鮮美無(wú)比,，被稱為“天下第一鮮”,、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面,，它含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鐵,、鈣、磷,、碘,、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分,，低熱能、高蛋白,、少脂肪,，能防治中老年人慢性病。生蠔是所有食物中含鋅最豐富的,，富含蛋白鋅,，是很好的補(bǔ)鋅食物，所以被譽(yù)為壯陽(yáng)圣物,，鮮美非常,，帶有淡淡的海水腥味。

3,、吃法區(qū)別

蛤蜊不可生食,，但生蠔最本真的原味就是生吃，另外蛤蜊可以做成芙蓉蛤蜊,，蘆筍蛤蜊,，蛤蜊湯面等數(shù)十道菜。生蠔則可以做蚵仔煎,，蒜烤生蠔,，西式濃湯等小吃和中西餐，十分靈活,。

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