麻辣香鍋怎么做好吃

1,、準(zhǔn)備好魷魚,、蝦、五花肉,、鴨腸,、魚丸、魚豆腐,，五花肉去皮切成薄片,，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線,，鴨腸洗凈切段,。藕去皮洗凈，木耳用水泡發(fā),，去蒂洗凈,。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊,，花菜洗凈摘成小朵,。準(zhǔn)備好豆泡、豆干,、調(diào)料,、郫縣豆瓣、火鍋底料,。

3,、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候,，口感清脆的材料稍微煮就行,，不要煮軟了。

4,、做五香油,，先在鍋中放入油，將八角,、花椒,、干辣椒、草果,、山奈,、桂皮、香葉,、肉寇,、丁香放入，用小火加熱,，直到把香料炸成棕黃色,，撈出香料不要；干辣椒放入五香油中,，炸香,，用小火慢炸，油變紅香味出來以后就馬上撈出來,，瀝干油待用,。

5、放入五花肉炒出油,，慢慢煸得干一些好吃,，盛出。

6,、鍋中放入五香油,，下郫縣豆瓣、火鍋調(diào)料炒香，炒出紅油和香味,，加入姜,、蒜炒香。

7,、依次放入食材,，不易熟的先放，好熟的后放,，翻炒均勻,，加入料酒炒勻。將事先炸過的干辣椒放入一起炒,。

8,、將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖,、鹽,、雞精調(diào)味，炒勻即可,，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 ,、基圍蝦10個,、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克,、蓮藕半個,、香干2片、泡發(fā)的木耳20克,、香菇4個,、花菜1/4個、萵筍半根,。其實麻辣香鍋的食材有很多,，不同的麻辣香鍋品牌都有各式各樣的食材可供挑選，消費者可以根據(jù)的口味愛好來選擇喜歡的食材,。