麻辣香鍋怎么做好吃

1,、準(zhǔn)備好魷魚、蝦,、五花肉,、鴨腸、魚丸,、魚豆腐,，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊,，蝦去殼去泥線,，鴨腸洗凈切段。藕去皮洗凈,，木耳用水泡發(fā),，去蒂洗凈。

2,、藕切成薄片,，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵,。準(zhǔn)備好豆泡,、豆干、調(diào)料,、郫縣豆瓣,、火鍋底料,。

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,，注意火候,，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了,。

4,、做五香油，先在鍋中放入油,，將八角,、花椒、干辣椒,、草果,、山奈、桂皮,、香葉、肉寇,、丁香放入,，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色,，撈出香料不要,；干辣椒放入五香油中，炸香,，用小火慢炸,，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用,。

5,、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃,，盛出,。

6、鍋中放入五香油,，下郫縣豆瓣,、火鍋調(diào)料炒香,，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香,。

7、依次放入食材,，不易熟的先放,，好熟的后放,，翻炒均勻，加入料酒炒勻,。將事先炸過的干辣椒放入一起炒,。

8、將事先炸過的干辣椒放入一起炒,。加入糖,、鹽、雞精調(diào)味,，炒勻即可,，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 ,、基圍蝦10個,、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克,、蓮藕半個,、香干2片、泡發(fā)的木耳20克,、香菇4個,、花菜1/4個、萵筍半根,。其實麻辣香鍋的食材有很多,，不同的麻辣香鍋品牌都有各式各樣的食材可供挑選，消費者可以根據(jù)的口味愛好來選擇喜歡的食材,。