一、多春魚怎么做好吃

食材：多春魚,、食用鹽,、食用油、姜,、檸檬,。

步驟：

1、新鮮的多春魚先放在水盆里化凍,，然后去掉魚線,，用清水清洗三次放在一邊控水。

2,、新鮮檸檬一個(gè),，一刀切成兩半，然后放在一旁,。姜清洗干凈,，切成姜絲單獨(dú)放在碗里備用。

3,、準(zhǔn)備一個(gè)小盆,，把洗好的多春魚整齊的排在盤子里，然后撒上少量鹽,、擠入檸檬汁,，用筷子拌一下，腌制大概五分鐘,。

4,、炒鍋清洗干凈，入火倒入食用油,，油熱把多春魚一個(gè)一個(gè)的輕放在鍋里,，在魚的上方鋪上姜絲，開(kāi)小火慢慢煎,，感覺(jué)一面快煎黃了,，把多春魚翻個(gè)面，同樣的方法,，把多春魚翻個(gè)面蓋住鍋蓋,，煎另一面，兩面都變黃時(shí),，盛出多春魚,，盛出來(lái)放在盆里即可食用,。

多春魚烹飪小技巧：

1、多春魚洗干凈后不要直接放鍋里煎,，這樣做出來(lái)的多春魚味道很腥,。只有把多春魚稍微處理一下，這樣做出來(lái)的多春魚才十分好吃,。先把多春魚腌制10分鐘,，用檸檬汁和鹽稍微腌制一下，這樣多春魚的生腥味很快被檸檬汁的味道擋住,，這樣做出來(lái)的多春魚味道就沒(méi)有那么腥,，而且還很香，非常下飯,。

2,、多春魚放鍋里煎的時(shí)候，注意在多春魚上面鋪一層姜絲,，蓋住鍋蓋,，慢慢煎，這樣做出來(lái)的多春魚有姜絲的香味,。有的人直接把多春魚放鍋里煎,，什么也不放，這樣做出來(lái)的多春魚就是不好吃,，姜是去除腥味的,，只有在多春魚上蓋上姜絲，做出來(lái)的多春魚有味道,。

二,、多春魚的做法大全

（一）香煎多春魚

食材：多春魚130克，蛋清1個(gè),，黑胡椒粉適量,，鹽適量，料酒適量,。

步驟：

1,、多春魚解凍，去鰓去腸,，洗干凈,。

2、多春魚加料酒,、黑胡椒粉和鹽腌制十分鐘,，然后去掉多余的水分，加入蛋清。

3,、平底鍋放入適量橄欖油,，燒熱后放入多春魚，小火煎,。

4,、三分鐘左右翻面,，煎另一面,。直至兩面黃黃的脆脆的。

5,、出鍋擺盤,，可以撒上椒鹽蔥花。

（二）烤多春魚

食材：多春魚20條,，醬油適量,，鹽適量，花生油適量,。

步驟：

1,、把多春魚洗干凈，用醬油,、鹽腌制一段時(shí)間,。

2、烤盤先鋪上錫紙,、再把腌制好的多春魚擺在上面,、烤箱上下管170度15分鐘即可。

（三）香脆多春魚

食材：冰凍多春魚,，面包屑,，雞蛋，面粉,，蔥段,，姜片，醬油,，料酒,，雞精，鹽,。

步驟：

1,、將多春魚解凍、清理干凈,，將蔥段,、姜片,、醬油,、料酒,、雞精、少許鹽拌勻,，放置1～2小時(shí)使其入味,。

2,、將魚用廚房紙抹干水份,，雞蛋加面粉，另加適量的水調(diào)成面糊,。

3,、鍋中倒油燒至六成熱，先將抹干水份的魚放進(jìn)雞蛋糊里粘一下,，然后再放進(jìn)面包屑里裹上面包屑,，之后放入油鍋,。

4、轉(zhuǎn)中小火慢炸至金黃色即可撈出,。

（四）椒鹽多春魚

食材：多春魚,，料酒，姜片，蔥段,，椒鹽粉,。

步驟：

1、多春魚洗凈表面,，去腮同時(shí)拉出腸子,。

2、把處理好的多春魚放點(diǎn)料酒,、姜片和蔥段，腌制一會(huì)兒去腥,。

3、平底鍋燒熱,，放入一茶匙色拉油,，把腌制好的多春魚用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中,。

4,、中火，兩面煎至焦黃,，出鍋前撒上椒鹽粉即可,。

（五）蒜香多春魚

食材：多春魚，蒜香排骨炸粉一袋,，鹽適量，胡椒粉,，料酒，芝麻少許，雞蛋液。

步驟：

1、買回來(lái)的冰鮮多春魚收拾干凈用鹽,、胡椒粉,、料酒腌一會(huì)兒,。

2,、蒜香排骨炸粉用水調(diào)成濃漿,，再加少許芝麻待用,。

3,、將多春魚一條條放入用雞蛋液里再裹上蒜香排骨炸粉濃漿,。

4、蘸勻后放入九成沸的油鍋里炸,，兩面炸至金黃出鍋。