一,、如何開一家米線店

1、找店面

一般來說,，對于自主創(chuàng)業(yè)來說,，是需要找中介或者自己找看中的店鋪面談,。如果選擇米線品牌加盟，總部會幫助加盟商搞定店面選址,，省心省力,。

2、辦證與裝修規(guī)劃

一是開始跑開店的執(zhí)照,，包括：工商,、稅務(wù)、環(huán)保護(hù),、公安派出所,、衛(wèi)生防疫、消防,、城管市容,、食品藥品監(jiān)督、物業(yè)等等相關(guān)部門的手續(xù),。

另一步是開始準(zhǔn)備初步裝修,，因?yàn)橐呀?jīng)在談的時(shí)候決定了如何裝修，只要一拿到鑰匙就可以馬上進(jìn)行,。初期裝修是按設(shè)計(jì)圖紙把管線布置好,，包括空調(diào)、餐具柜,、風(fēng)扇等的位置,。

3、員工招聘與培訓(xùn)

裝修的同時(shí)就要開始招聘了?，F(xiàn)在用工荒,，廚師、切配,、服務(wù)員等都不好招,，加上招聘不可能馬上就能找到合適的，所以要提前招聘,，如果面試的時(shí)候覺得合適,，就馬上定下來。

4,、籌備開業(yè)

在準(zhǔn)備開業(yè)的后期,，要將廚房的備料打理好，店里的員工也需要做裝修收尾工作,，打掃衛(wèi)生等等,，加盟商則需要進(jìn)行人員分工，餐具、制作外賣傳單,、開店的慶典宣傳活動等等,。

5、開業(yè)磨合

在開月的前三個(gè)月,，店內(nèi)的員工開始進(jìn)行磨合,，一般會比較辛苦，需要剔除不和諧的,、偷懶不干活等等,，合理配置店里的員工，盡量發(fā)揮優(yōu)點(diǎn)避免短處,。

二,、米線店怎么才能做起來

1、差異化經(jīng)營 有獨(dú)特的賣點(diǎn)

市面上的米線店品牌是非常的多的,，每個(gè)品牌都在為了更好的吸引顧客而不斷進(jìn)取,，若是想要更好的獲得消費(fèi)者的青睞，有自己的獨(dú)特的賣點(diǎn)是很具有競爭優(yōu)勢的,。大眾對新奇的,，獨(dú)特的事物往往更好好奇心，對美食亦是如此,。

2,、顧客認(rèn)可很重要 做好每一次服務(wù)

中國人歷來是講“禮”的，做生意同樣是如此,。經(jīng)營一家米線店,，遇見的來來往往的顧客都來自不同的地區(qū)，相應(yīng)的在個(gè)性上也都會有所不同,。他們可能來自不同的工薪階層,，或是藍(lán)領(lǐng)，白領(lǐng),，也可能是農(nóng)民或是清潔工等,，這個(gè)時(shí)候，最重要的就是要端正自身的服務(wù)態(tài)度,，不帶有色眼光看人,，也不因他人所從事的行業(yè)而對其有所輕視，認(rèn)真為每一位顧客做好服務(wù),。

3,、首先印象很重要 做好品牌形象經(jīng)營

對于大眾來說，舒適干凈的就餐環(huán)境往往更容易獲得顧客的青睞,。首先印象對任何一個(gè)人,，甚至是一個(gè)品牌來說都是很重要的，而店面的 是環(huán)境非常重要的，它在很大程度上影響了顧客的直接觀感,，也影響著顧客是否會愿意到店進(jìn)行消費(fèi)。試想,，當(dāng)你走進(jìn)一家店,，看見滿地的垃圾，桌上厚厚的油漬,，誰還能坦然自得的享受美食,。

相反，當(dāng)你走進(jìn)店內(nèi),，看到的是整整齊齊的桌椅擺放,，地面整潔的沒有任何垃圾，整個(gè)就給人一種很輕松,，自在的感覺,，莫名的就讓人身心愉快，這樣的環(huán)境是不是更讓人愿意來呢,？所以,，不論是開米線店，做其它任何生意也是如此,，一定要非常的注重品牌形象,，爭取首先次出現(xiàn)在大眾眼前就能夠留下良好的印象。

4,、回歸美食本身 注重核心品質(zhì)

歸根到底,，米線仍是餐飲的一個(gè)小分類，而餐飲的核心本質(zhì)又是什么,？優(yōu)質(zhì)新鮮的食材,，美味的口感，實(shí)惠的價(jià)格,。而餐飲美食較大的競爭性也就在于其產(chǎn)品的品質(zhì),，沒有好味道是永遠(yuǎn)也無法留住顧客的，這是做餐飲類生意最重要的一個(gè)決定性因素,。

米線店雖然是餐飲行業(yè)的一個(gè)小分類,，但是作為傳統(tǒng)的美食，在市面上卻擁有廣闊的需求空間,，開設(shè)米線店是不錯(cuò)的餐飲之選,。如果米線店生意不好，這個(gè)時(shí)候就需要好好的思考一下,，自己是否做到位了,，如果能夠做到以上四點(diǎn)，相信米線店生意會越來越好。