一、如何開一家米線店
1、找店面
一般來說,,對于自主創(chuàng)業(yè)來說,,是需要找中介或者自己找看中的店鋪面談。如果選擇米線品牌加盟,,總部會幫助加盟商搞定店面選址,,省心省力。
2,、辦證與裝修規(guī)劃
一是開始跑開店的執(zhí)照,,包括:工商、稅務(wù),、環(huán)保護(hù),、公安派出所、衛(wèi)生防疫,、消防,、城管市容、食品藥品監(jiān)督,、物業(yè)等等相關(guān)部門的手續(xù),。
另一步是開始準(zhǔn)備初步裝修,因為已經(jīng)在談的時候決定了如何裝修,,只要一拿到鑰匙就可以馬上進(jìn)行,。初期裝修是按設(shè)計圖紙把管線布置好,包括空調(diào),、餐具柜,、風(fēng)扇等的位置。
3,、員工招聘與培訓(xùn)
裝修的同時就要開始招聘了?,F(xiàn)在用工荒,廚師,、切配,、服務(wù)員等都不好招,加上招聘不可能馬上就能找到合適的,,所以要提前招聘,,如果面試的時候覺得合適,就馬上定下來,。
4,、籌備開業(yè)
在準(zhǔn)備開業(yè)的后期,要將廚房的備料打理好,,店里的員工也需要做裝修收尾工作,,打掃衛(wèi)生等等,,加盟商則需要進(jìn)行人員分工,餐具,、制作外賣傳單,、開店的慶典宣傳活動等等。
5,、開業(yè)磨合
在開月的前三個月,,店內(nèi)的員工開始進(jìn)行磨合,一般會比較辛苦,,需要剔除不和諧的,、偷懶不干活等等,合理配置店里的員工,,盡量發(fā)揮優(yōu)點避免短處,。
二、米線店怎么才能做起來
1,、差異化經(jīng)營 有獨特的賣點
市面上的米線店品牌是非常的多的,,每個品牌都在為了更好的吸引顧客而不斷進(jìn)取,若是想要更好的獲得消費者的青睞,,有自己的獨特的賣點是很具有競爭優(yōu)勢的,。大眾對新奇的,獨特的事物往往更好好奇心,,對美食亦是如此,。
2、顧客認(rèn)可很重要 做好每一次服務(wù)
中國人歷來是講“禮”的,,做生意同樣是如此,。經(jīng)營一家米線店,遇見的來來往往的顧客都來自不同的地區(qū),,相應(yīng)的在個性上也都會有所不同,。他們可能來自不同的工薪階層,或是藍(lán)領(lǐng),,白領(lǐng),,也可能是農(nóng)民或是清潔工等,這個時候,,最重要的就是要端正自身的服務(wù)態(tài)度,,不帶有色眼光看人,也不因他人所從事的行業(yè)而對其有所輕視,,認(rèn)真為每一位顧客做好服務(wù),。
3、首先印象很重要 做好品牌形象經(jīng)營
對于大眾來說,,舒適干凈的就餐環(huán)境往往更容易獲得顧客的青睞,。首先印象對任何一個人,,甚至是一個品牌來說都是很重要的,而店面的 是環(huán)境非常重要的,,它在很大程度上影響了顧客的直接觀感,也影響著顧客是否會愿意到店進(jìn)行消費,。試想,,當(dāng)你走進(jìn)一家店,看見滿地的垃圾,,桌上厚厚的油漬,,誰還能坦然自得的享受美食。
相反,,當(dāng)你走進(jìn)店內(nèi),,看到的是整整齊齊的桌椅擺放,地面整潔的沒有任何垃圾,,整個就給人一種很輕松,,自在的感覺,莫名的就讓人身心愉快,,這樣的環(huán)境是不是更讓人愿意來呢,?所以,不論是開米線店,,做其它任何生意也是如此,,一定要非常的注重品牌形象,爭取首先次出現(xiàn)在大眾眼前就能夠留下良好的印象,。
4,、回歸美食本身 注重核心品質(zhì)
歸根到底,米線仍是餐飲的一個小分類,,而餐飲的核心本質(zhì)又是什么,?優(yōu)質(zhì)新鮮的食材,美味的口感,,實惠的價格,。而餐飲美食較大的競爭性也就在于其產(chǎn)品的品質(zhì),沒有好味道是永遠(yuǎn)也無法留住顧客的,,這是做餐飲類生意最重要的一個決定性因素,。
米線店雖然是餐飲行業(yè)的一個小分類,但是作為傳統(tǒng)的美食,,在市面上卻擁有廣闊的需求空間,,開設(shè)米線店是不錯的餐飲之選。如果米線店生意不好,,這個時候就需要好好的思考一下,,自己是否做到位了,,如果能夠做到以上四點,相信米線店生意會越來越好,。