一,、番茄和豆瓣醬怎樣熬醬

番茄是一種常見(jiàn)的食材，不過(guò)番茄容易壞,，因此通常做成番茄醬,，許多西餐也會(huì)用到番茄醬。番茄醬是西餐常用的醬類調(diào)味品,，而豆瓣醬是中餐常用的醬類調(diào)味品,，那么番茄和豆瓣醬熬醬好吃嗎？

雖然聽(tīng)起來(lái)比較奇葩,，但確實(shí)有番茄和豆瓣醬一起熬制成醬的做法,，做得好的話，制成的西紅柿豆瓣醬不僅具有辣味,，還有一絲酸清甜味,，風(fēng)味獨(dú)特，喜歡吃西紅柿和豆瓣醬的朋友可以試著做一下,，那么番茄豆瓣醬怎么做呢,？

二、西紅柿豆瓣醬的做法大全

做法一

原料：

西紅柿、黃豆,、白酒,、白糖、鹽,、味精,、大料包、油,、蔥段,、甜面醬。

做法：

1,、黃豆用熱水清洗好放在溫開(kāi)水中浸泡一天,，浸泡好后放入熱水里煮開(kāi)煮軟，煮的過(guò)程中注意撇干凈浮末,。黃豆煮好后控水放涼,。

2、起鍋燒油,，放入少量蔥花八角爆出香味,，待油熱后放入去了皮的西紅柿進(jìn)行翻炒，依次加入蔥,、姜,、大料包、白糖,、鹽和味精調(diào)味,。

3、煮至西紅柿汁狀比較多的時(shí)候,，放入黃豆繼續(xù)煮,，煮的過(guò)程中注意用勺子持續(xù)攪拌。

4,、煮到豆子充分入味,、湯汁粘稠時(shí)略微收汁，所用時(shí)間大概是半小時(shí)左右,，然后放入甜面醬繼續(xù)煮一會(huì)兒,。

5、倒出靜置放涼裝瓶即可,，注意做好的西紅柿豆瓣醬需要放在冰箱保鮮,。

做法二

原料：

番茄、小米面,、食用鹽,、白砂糖、檸檬水,、豆瓣醬,。

做法：

1、西紅柿底端用刀劃開(kāi)十字,，然后放進(jìn)沸水中浸泡一會(huì)兒,，取出去皮，去皮的番茄放入攪拌器中攪拌成漿狀,。

2,、將漿狀的西紅柿加入食用鹽、水,，倒進(jìn)鍋中文火熬煮,，邊煮邊用勺子攪拌，熬制粘稠時(shí)放入水淀粉和豆瓣醬,，邊加邊拌,，拌至醬再次煮沸時(shí)，添加檸檬水,，再用文火熬上三五分鐘即可出鍋,。