一、目魚(yú)干和墨魚(yú)干是同一種嗎

是,。

目魚(yú)干就是墨魚(yú)干,，它們都是用墨魚(yú)加工制成的干制品，不同地方的叫法不同。

二,、墨魚(yú)干怎么泡發(fā)

首先把墨魚(yú)干用清水沖洗一遍,，然后用溫水浸泡，中間記得換水幾次,，泡發(fā)8-10個(gè)小時(shí)之后就可以了,。

三、墨魚(yú)干怎么做好吃

1,、墨魚(yú)干煲湯

食材調(diào)料：墨魚(yú)干,，冬瓜，薏米,，精鹽,。

做法步驟：

第一步：將冬瓜連皮洗凈，切成塊,。

第二步：薏米淘洗干凈,，用清水浸泡半小時(shí)。

第三步：墨魚(yú)去骨,，洗凈,，切成條，浸泡備用,。

第四步：把準(zhǔn)備好的食材放入鍋中,，然后加水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí),，最后倒入適量食用鹽調(diào)味后即可食用,。

2、墨魚(yú)干燒豬蹄

食材調(diào)料：豬蹄,，墨魚(yú)干,，生姜，料酒,，醬油,，八角。

做法步驟：

第一步：首先把豬蹄洗凈,，冷水入鍋,，加入生姜焯水，撈出,，瀝干水分,。

第二步：墨魚(yú)干提前泡軟，去骨,，洗凈,，切成細(xì)條,。

第三步：高壓鍋預(yù)熱，倒入少許油,，放入焯過(guò)水的豬蹄翻炒片刻,。

第四步：在高壓鍋中倒入適量料酒，然后加入開(kāi)水,，水量沒(méi)過(guò)豬蹄約三分之二,，加入適量醬油。

第五步：之后放入八角,、墨魚(yú)干,，煮至湯汁變少變稠，再加入少許食鹽調(diào)味后即可食用,。

3,、目魚(yú)干燉排骨

食材調(diào)料：排骨，目魚(yú)干,，油，鹽,，雞精,，小辣椒，大蒜,，生抽,，老抽。

做法步驟：

第一步：把目魚(yú)干用水浸泡一晚備用,。

第二步：排骨焯水后瀝干水分備用,。

第三步：泡好的目魚(yú)干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀,。

第四步：熱鍋冷油,，油熱后倒入切好的大蒜和小辣椒，爆香之后加入排骨,。

第五步：然后放入目魚(yú)干繼續(xù)翻炒,。

第六步：倒入適量生抽和老抽翻炒均勻。

第七步：往鍋內(nèi)倒水,，水沒(méi)過(guò)食材即可,，之后調(diào)入鹽和雞精，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉收汁即可,。

4,、目魚(yú)干燒肉

食材調(diào)料：目魚(yú)干，五花肉,，蔥,，姜,，蒜頭。

做法步驟：

第一步：蔥打結(jié),、姜,、蒜頭切片。

第二步：先把目魚(yú)干用清水浸8小時(shí)左右,，之后洗凈,、切塊、飛水,，豬肉切塊后飛水,。

第三步：燒熱鍋放入油，爆香蔥,、姜,、蒜,，放入豬肉塊煸炒至略黃，然后把目魚(yú)放入煸炒。

第四步：之后加入料酒,、老抽翻炒均勻，然后倒入適量清水,，開(kāi)小火慢燉,。

第五步：最后加入適量白糖和食用鹽收汁即可。

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