一,、卷心菜怎么做好吃

準(zhǔn)備材料：卷心菜1棵、蒜3瓣,、干辣椒4個(gè),、花椒10粒、白醋1勺,、油2勺,、鹽1.5勺、糖少許,。

做法：

1,、把卷心菜剝?nèi)ダ先~不用，把卷心菜的葉子一葉葉地剝開(kāi),，放清水里浸泡十分鐘,，清水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，浸泡好以后,，再用清水洗凈,。

2、干紅辣椒提前洗凈后泡清水,，這樣處理過(guò)的辣椒不容易炒糊,。

3、用手順著葉片的紋理撕開(kāi)成塊兒。

4,、辣椒撈出后瀝干水分,，剪成小段，去掉籽,；蒜切片,；備好花椒。

5,、熱鍋熱油,，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味,。這個(gè)時(shí)候不必大火,，不然香味出不來(lái)還容易糊掉。

6,、炒香后,，轉(zhuǎn)大火，放入撕好的卷心菜,，翻炒,，至每片葉子上裹上油汁。

7,、調(diào)入鹽,、白醋和少許白糖，翻炒至卷心菜斷生即可,。

8,、咸鮮微辣，很是下飯,。

二,、 卷心菜的家常做法

食材：五花肉 200g、卷心菜 300g,、紅辣椒 1個(gè),、調(diào)和油 20毫升、醋 1勺,、白糖 1勺,、鹽 1勺、雞精 1勺,、生抽 1湯匙,。

方法/步驟：

1、卷心菜一片一片摘下來(lái)清洗干凈,，瀝掉水分,，再撕成小片。

2,、五花肉清洗干凈,，肥瘦肉分開(kāi)再分別切成薄片。

3,、紅辣椒去蒂后清洗干凈,，再切成細(xì)絲。

4,、鍋中倒入20毫升的調(diào)和油,，放入肥肉片炒到出油。

5,、放入瘦肉片炒到肉色發(fā)白,，再放入紅辣椒絲翻炒均勻。

6,、倒入卷心菜片,，調(diào)入1勺鹽、1勺醋,、1勺白糖,、1湯匙生抽大火翻炒均勻。

7,、最后加入一勺雞精翻炒均勻,，即可出鍋裝盤上桌開(kāi)吃，味道鮮香,、口感脆爽,，非常好吃。