溫州醬鴨舌的做法：

【主料】：鴨舌 400g,；大蔥 1根,；老姜 1塊；大蒜 2瓣,；料酒 30ml,；生抽 15ml；老抽 15ml,；冰糖 10g,；白糖 5g；

步驟：

1,、大蔥洗凈切成段,，老姜切片，大蒜拍破去皮,，鴨舌用流動水搓洗干凈,。

2、鍋中加入足量的水,，放入洗過的鴨舌,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，將鴨舌撈出,，再用清水反復(fù)搓洗干凈,，煮過鴨舌的水倒掉不要。

3,、鍋中重新注入適量的水,，大火燒開后，放入洗凈的鴨舌焯一分鐘后撈出瀝水備用,。

4,、將瀝水后的鴨舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒,、白糖,、鹽、蔥,、姜,、蒜拌勻后放冰箱冷藏腌制5個小時。

5,、炒鍋倒入少許油,，油熱后放入蔥姜蒜爆香,，放入腌制過的鴨舌，加入冰糖,、老抽,、剩余的料酒，再加足量清水沒過鴨舌表面,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至湯汁收干即可,。

小貼士：

1.鴨舌一定要反復(fù)的搓洗，焯水兩次才干凈,。

2.這個是蔥姜味的鴨舌,，如果喜歡味道更香濃的話，可以加入桂皮,，八角等多種香料制成料包一同鹵煮,。