一,、甲魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1,、預(yù)防高血壓

甲魚里面有很多的亞油酸,，這種物質(zhì)可以化解身體里面的膽固醇，這樣血液里面的膽固醇就會(huì)比較的少,，動(dòng)脈硬化出現(xiàn)的情況會(huì)比較少,，血液里面膽固醇含量較少的話，高血脂的情況就會(huì)慢慢的緩解,，對(duì)中老年人的身體是很好的,。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

甲魚的肉質(zhì)非常的有彈性,，里面含有豐富的蛋白質(zhì),，比很多肉類的蛋白質(zhì)含量都是要高的，滋補(bǔ)身體的功效非常的棒,。膠原蛋白質(zhì)也有很多,，對(duì)皮膚很好，讓皮膚更加的有彈性,，女性經(jīng)常食用皮膚會(huì)有很大的改善,，比很多的護(hù)膚品都還要好，女性朋友可以多食用,。

3,、增強(qiáng)抵抗力

甲魚最大的功效就是滋補(bǔ)身體了,，最適合大病初愈的人，可以幫助身體進(jìn)行快速的恢復(fù),，可以提高自身的抵抗力,，預(yù)防很多的疾病，不管是小孩還是老人都是可以食用的,，肉質(zhì)比較的軟,，大家都是可以咬爛的。

4,、補(bǔ)充營養(yǎng)

甲魚除有蛋白質(zhì)以外,，還有很多的維生素以及其它的礦物質(zhì)，對(duì)于那些營養(yǎng)不良的人來說,，食用甲魚是非常有必要的,，想要吃補(bǔ)品，甲魚就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦,。

二,、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由于胃黏膜水腫,，小腸絨毛變粗變短,，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機(jī)能大大減弱,。而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì),，病人食后不僅難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),，嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死,，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高,，誘發(fā)肝昏迷,。

2、失眠,、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用

雖然它具有滋陰益腎的功效,，但是甲魚性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò),、散瘀塊作用,，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強(qiáng),。

3,、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃

尤其是患有腸胃炎,、胃潰瘍,、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用,。脾胃虛弱的人，更不能多吃,，否則往往使入不思飲食,，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉,。

4,、幼兒要少食甲魚

甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補(bǔ)品，兒童脾胃嬌嫩,，在食用時(shí)則有可能導(dǎo)致孩子消化不良,，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，因此要少食,。

5,、腹?jié)M厭食、大便溏泄,、脾胃虛寒者不宜吃

由于甲魚有一定“涼性”,，因此腹?jié)M厭食、大便溏泄,、脾胃虛寒者不宜吃,；有水腫、高脂血癥的人也不宜吃,。即便體質(zhì)適合,，也不要多吃久吃，要防止“滋膩厚脾”——也就是補(bǔ)養(yǎng)太過,，影響正常的消化功能,，身體反而無法吸收這些營養(yǎng),。

三,、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時(shí)不能與雞蛋、兔,、豬,、雞、鴨肉以及莧菜等同食,，否則無益,。還應(yīng)注意的是，吃甲魚一定要宰食活的,，不能吃死的,，因?yàn)榧佐~體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì),，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì),，食后會(huì)引起中毒,。