幾斤重的甲魚最好吃

野生甲魚建議選700-800克,，也就是一斤半左右的甲魚最有營養(yǎng),，并且口感也好。

選購甲魚以中等大小為佳,，一般700-800克,，體型較瘦為最佳,，太大或太小都不好。滋味最好,。大甲魚顯老,，小甲魚太腥。冬季的甲魚肥,，秋,、春季甲魚不肥不瘦。夏季甲魚太瘦,，一般不吃,。

在挑選甲魚的時候，要以甲魚外形完整,，腹甲有光澤,，裙邊肥厚上翹，肉質(zhì)肥壯厚實,，四腿粗而有勁,，動作敏捷的為佳品。

選購時,，可以先將甲魚翻個身放到地上,，如果其能夠迅速翻過身來，且逃跑很快,、四腳靈活,、兇猛有力，便是優(yōu)質(zhì)甲魚,；如果翻轉(zhuǎn)速度緩慢,、行動遲鈍、四腳不靈活的,，則為劣質(zhì)甲魚,。

甲魚買公的還是母的好

甲魚公母沒有很大的區(qū)別，很多人在購買甲魚的時候都會糾結(jié)公母,，但事實上公母并沒有太大的區(qū)別?，F(xiàn)在市面上出售的甲魚都是人工養(yǎng)殖的，如果是作為食用的,，公母都是一樣的,。因為人工養(yǎng)殖的甲魚生長的周期比較短,，而且都是用工業(yè)飼料投喂,，公母獲得的食物都是一樣的，所以它們的營養(yǎng)物質(zhì)并沒有太大的區(qū)別,。當(dāng)然,，公甲魚處理起來會更加簡單一些,，所以大多數(shù)的人都會選擇公甲魚。

公甲魚和母甲魚的區(qū)別

1,、背甲不同

甲魚公母的背甲是不同的,，公甲魚的背甲是橢圓形，看起來比較長,。母甲魚的背甲是接近圓形的,，而且母甲魚的中部脊椎也是比較突出的。

2,、腹甲不同

甲魚公母的腹甲也是不同的,，公甲魚的腹甲是凹進(jìn)去的，而且凹進(jìn)去比較深,。母甲魚的腹甲雖然也有凹陷,，但是凹陷并不深。

3,、裙邊不同

甲魚公母的裙邊也不同,，公甲魚后部的裙邊會窄一些，母甲魚的裙邊會寬一點,。

4,、尾巴不同

甲魚公母的尾巴不同，母甲魚的尾巴比較粗,，但是比較短,，而且它們的尾巴一般不會超過后部的裙邊。公甲魚的尾巴細(xì)長,，長度會在裙邊之外,。