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2月必吃的十大海鮮

最適合二月吃的十大海鮮排名 2月份最肥美的10種時(shí)令海鮮
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二月冬去春來(lái),,正是吃海鮮的大好時(shí)節(jié),不僅品種多了起來(lái),,味道也非常鮮美,那么2月份什么海鮮最肥美呢,?2月海產(chǎn)品主要有扇貝,、蟶子、海虹、海腸,、小白蝦、面包蟹,、牡蠣,、海鰻魚(yú)、蛤蜊,、馬鮫魚(yú)等,。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大2月必吃的海鮮,,一起來(lái)看看二月應(yīng)季海鮮及相關(guān)情況吧,。
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2月必吃的十大海鮮
溫和鮮甜/鮮嫩Q彈粉絲蒸扇貝/爆炒扇貝肉
每年的12月-2月之間,,扇貝的肉質(zhì)是最好的,,特別是2月,產(chǎn)卵期前的扇貝肉質(zhì)最肥美的,。扇貝一般3月開(kāi)始產(chǎn)卵,,2月是囤積能量的時(shí)間,這一階段的扇貝吸收了大量的微生物,,肉質(zhì)變得厚實(shí),不管怎么做都好吃,。M aigoo網(wǎng)小編提醒,,挑選扇貝要選擇外殼顏色比較一致且有光澤的,,表面的雜質(zhì)越少證明生長(zhǎng)的海域越干凈,,肉質(zhì)也會(huì)更好,。蒜蓉粉絲蒸扇貝是扇貝最常見(jiàn)的制法,,貝肉鮮美多汁,,貝黃柔軟爽滑,貝裙勁道彈牙,,粉絲蘸上蒜蓉的香,、扇貝的鮮、豉油的咸之后,,味道異常鮮美,。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)細(xì)嫩/口感鮮甜蔥油蟶子/蟶子抱蛋
蟶子是二月的時(shí)令海鮮,,在二月份前后最好吃,。蟶子肉外面淡黃色,里面白色,,口感鮮嫩多汁,,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,,含卵白質(zhì),、鈣、鐵,、硒,、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,熱量比魚(yú)肉低3倍,,鈣是蝦的2倍,,大人小孩都可以吃。最上品的蟶子口感鮮美,,用水煮還能吃出微甜的味道,,蟶子的做法很多,如果蒸熟或烤著吃,,蟶肉鮮嫩,、湯汗香醇;燉熟吃,,蟶肉鮮香,,肉塊酥糯;腌后食之,,其味咸,,鮮味可口。蟶子還可以曬干煲湯吃,,肉厚而實(shí),、香醇鮮美,制面鹵也是非常鮮美可口的,。 【 詳細(xì)>>】
結(jié)實(shí)有韌勁/鮮美清蒸海虹/奶油焗貽貝
2月是海虹大量上市的時(shí)候,不僅價(jià)格便宜,而且還是海虹最肥美的時(shí)候,,喜歡的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò),。海虹又叫貽貝,被譽(yù)為“春天第一鮮”,,海虹肉有白色和黃色兩種,,白色肉是雄性海虹,雄性肉比較結(jié)實(shí)有韌性,,口感比較好,,黃色肉是雌性海虹,雌性的肉比較綿軟,,口感略差,。海虹可以可以煮湯,可以炒,,也可以奶油焗,,不管怎么做都是特別美味的,而且海虹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,,富含豐富的蛋白質(zhì),、氨基酸、多種維生素,、鈣,、鋅、鎂等礦物質(zhì)元素,,常吃促進(jìn)新陳代謝,,增強(qiáng)抵抗力。 【 詳細(xì)>>】
脆嫩鮮美/口感柔滑韭菜炒海腸/蔥油拌海腸
二月下旬漁民開(kāi)始抽海腸,,海腸即海腸子,渾身無(wú)毛刺,,淺黃色,,又被叫做“裸體海參“。海腸肉質(zhì)細(xì)嫩,,口感柔滑,,食味鮮美,富含多種礦物質(zhì),,營(yíng)養(yǎng)豐富,,是高蛋白低脂肪的海鮮佳品,有強(qiáng)壯補(bǔ)虛的功效,。海腸子有很多種吃法,,在吃之前需要把血污腸子瀝出,,然后再加工,比方韭菜炒海腸,、烤海腸,、或者用韭菜搭配海腸一起包餃子,都是特別的美味,。海腸一定要鮮食,,這樣才能保證它鮮美的味道和脆嫩的口感,烹飪時(shí)間把握必須要快,,否則火候一老便嚼不動(dòng)了。 【 詳細(xì)>>】
殼薄/肉嫩/味鮮美鹽水小白蝦/酥炸小白蝦
二月吃蝦,,首選小白蝦,小白蝦也叫江白蝦,,聽(tīng)起來(lái)像淡水蝦,,但其實(shí)是貨真價(jià)實(shí)的海蝦,生活在近岸的淺海中,。每年2月份的時(shí)候,,小白蝦大量成熟,價(jià)格也是一年中最便宜的,,此時(shí)吃性?xún)r(jià)比最高,,不管是也是還是養(yǎng)殖,都肉質(zhì)鮮嫩可口,,入口很有彈性,,具有獨(dú)特的海鮮味道。吃小白蝦鹽水煮即可,,保留原汁原味,,入鍋煮熟后掐掉蝦須,由于殼薄不需要?jiǎng)儦?,新鮮韭菜熱水焯一下,,兩者混合后加入調(diào)料,韭菜的香融合了海鮮的鮮,,是餐桌上備受推崇的下酒菜,。 【 詳細(xì)>>】
鮮嫩多汁/不柴不腥膩咖喱蟹/炒面包蟹
面包蟹看起來(lái)就像是一個(gè)經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵的面包,,是十大2月必吃的海鮮之一,。面包蟹吃起來(lái)口感非常的鮮嫩多汁,膏脂豐腴,,肉質(zhì)豐滿(mǎn),,而且非常的富有嚼勁,,回味無(wú)窮,二月份吃海鮮一定不要錯(cuò)過(guò)面包蟹,,吃膩了清蒸的方式,,可以選擇咖喱蟹和炒蟹,搭配豐富的調(diào)料,,口感層次更多,。MA igoo網(wǎng)小編提醒,吃面包蟹一定要除掉鰓,,它是面包蟹的消化器官和過(guò)濾器,,非常臟,而且還可以會(huì)有各種有害的微生物,,吃了對(duì)人體有害,,而且吃蟹不要吃柿子,會(huì)引起腸胃不適甚至食物中毒,。 【 詳細(xì)>>】
味道咸鮮/口感較軟海蠣煎/牡蠣豆腐湯
二月份有什么時(shí)令海鮮?牡蠣也叫生蠔,,被譽(yù)為“海中牛奶”,,二月正肥適合食用。牡蠣含80%-95%的碳酸鈣,、磷酸鈣及鎂,、鋁、硅和氧化鐵等成份,,肉中含有天然?;撬幔瑢?duì)提高人體免疫力,,促進(jìn)新陳代謝非常有幫助,。牡蠣可以生吃,口感鮮嫩帶有海腥味,,也可以熟吃,,海蠣煎就是常見(jiàn)的小吃,口感香脆,,內(nèi)餡香滑,,酥而不硬,脆而不軟,;牡蠣和豆腐燉湯,,肥美鮮甜,鮮美難擋,,白嫩的豆腐加上鮮甜的牡蠣,,真的是絕配,,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜,。 【 詳細(xì)>>】
肉厚刺少/肥而不膩紅燒鰻魚(yú)/豉汁蒸鰻魚(yú)
海鰻魚(yú)是2月受歡迎的海鮮之一,是一種健康養(yǎng)生食用魚(yú),。海鰻魚(yú)肉厚,、質(zhì)細(xì)、味美,,與其他魚(yú)肉摻和制成魚(yú)丸和魚(yú)香腸,,味更鮮美而富有彈性,曬干品“鰻魚(yú)鲞”和干制海鰻鰾均為食用佳品,,烹飪食用粘滑爽嫩,,使人垂涎欲滴。海鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,,其中維生素A的含量是普通魚(yú)類(lèi)的60倍,而且極易消化,,有“水中人參”的美譽(yù),,年輕人和中老年人都應(yīng)該多吃點(diǎn)兒鰻魚(yú)。鰻魚(yú)的維生素C含量較少,,在食用的時(shí)候,,可以搭配一些微C含量高的食物補(bǔ)充,保重飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡,。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)厚實(shí)/鮮嫩多汁爆炒花蛤/蛤蜊蒸蛋
蛤蜊肉質(zhì)鮮美無(wú)比,被稱(chēng)為“天下第一鮮”,,二月蛤蜊正應(yīng)季,,可以多吃一些。蛤蜊種類(lèi)眾多,,常見(jiàn)的有文蛤,、白蛤、青蛤,、毛蛤等,,作為一種既經(jīng)濟(jì)又美味的海鮮貝類(lèi),一直被全國(guó)各地的食客所喜愛(ài),。蛤蜊的做法有很多,,其中蛤蜊蒸蛋是不少人都喜歡的家常菜,嫩嫩滑滑的,,蛤蜊汁滲入蛋中,,味道鮮美,,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜,。在烹飪蛤蜊前,,一定要讓蛤蜊將沙子吐干凈,蛤蜊放進(jìn)大盆里,,倒入水,,再倒兩勺鹽,基本就能吐干凈沙子,,再將蛤蜊清洗干凈即可,。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)緊實(shí)/刺少肉厚紅燒鲅魚(yú)/鲅魚(yú)餃子
馬鮫魚(yú)就是大家熟悉的鲅魚(yú),,春天的鲅魚(yú)新鮮肥美,,是時(shí)令美味,素有“山上鷓鴣獐,,海里馬鮫魚(yú)”的美譽(yù),。鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素,,而且口感又好,,又鮮又嫩一點(diǎn)都不腥,常見(jiàn)的做法有五香熏魚(yú),、紅燒鲅魚(yú),、鲅魚(yú)餃子等,因?yàn)轹阳~(yú)的肉多刺少,,只在中間有一排非常整齊完整的大刺,,包餃子的時(shí)候只要把魚(yú)肉從刺上輕輕的刮下來(lái),把魚(yú)肉剁碎了,,然后加入其它自己喜歡吃的調(diào)料做成餡料,,味道是非常鮮美的。 【 詳細(xì)>>】

精選海鮮

  • 扇貝
  • 蟶子
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