每年的12月-2月之間,，扇貝的肉質(zhì)是最好的,，特別是2月，產(chǎn)卵期前的扇貝肉質(zhì)最肥美的,。扇貝一般3月開(kāi)始產(chǎn)卵,，2月是囤積能量的時(shí)間，這一階段的扇貝吸收了大量的微生物,，肉質(zhì)變得厚實(shí),，不管怎么做都好吃。M aigoo網(wǎng)小編提醒,，挑選扇貝要選擇外殼顏色比較一致且有光澤的,，表面的雜質(zhì)越少證明生長(zhǎng)的海域越干凈，肉質(zhì)也會(huì)更好,。蒜蓉粉絲蒸扇貝是扇貝最常見(jiàn)的制法,，貝肉鮮美多汁，貝黃柔軟爽滑,，貝裙勁道彈牙,，粉絲蘸上蒜蓉的香、扇貝的鮮,、豉油的咸之后,，味道異常鮮美。 【 詳細(xì)>>】

蟶子是二月的時(shí)令海鮮,，在二月份前后最好吃,。蟶子肉外面淡黃色，里面白色,，口感鮮嫩多汁,，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，含卵白質(zhì),、鈣、鐵,、硒,、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，熱量比魚(yú)肉低3倍,，鈣是蝦的2倍,，大人小孩都可以吃。最上品的蟶子口感鮮美,，用水煮還能吃出微甜的味道,，蟶子的做法很多，如果蒸熟或烤著吃,，蟶肉鮮嫩,、湯汗香醇；燉熟吃,，蟶肉鮮香,，肉塊酥糯；腌后食之,，其味咸,，鮮味可口。蟶子還可以曬干煲湯吃,，肉厚而實(shí),、香醇鮮美，制面鹵也是非常鮮美可口的,。 【 詳細(xì)>>】

2月是海虹大量上市的時(shí)候，不僅價(jià)格便宜,，而且還是海虹最肥美的時(shí)候,，喜歡的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。海虹又叫貽貝,，被譽(yù)為“春天第一鮮”,，海虹肉有白色和黃色兩種，白色肉是雄性海虹，雄性肉比較結(jié)實(shí)有韌性,，口感比較好,，黃色肉是雌性海虹，雌性的肉比較綿軟,，口感略差,。海虹可以可以煮湯，可以炒,，也可以奶油焗,，不管怎么做都是特別美味的，而且海虹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，富含豐富的蛋白質(zhì),、氨基酸、多種維生素,、鈣,、鋅、鎂等礦物質(zhì)元素,，常吃促進(jìn)新陳代謝,，增強(qiáng)抵抗力。 【 詳細(xì)>>】

二月下旬漁民開(kāi)始抽海腸,，海腸即海腸子，渾身無(wú)毛刺,，淺黃色，又被叫做“裸體海參“,。海腸肉質(zhì)細(xì)嫩,，口感柔滑，食味鮮美,，富含多種礦物質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的海鮮佳品,，有強(qiáng)壯補(bǔ)虛的功效,。海腸子有很多種吃法，在吃之前需要把血污腸子瀝出,，然后再加工,，比方韭菜炒海腸、烤海腸,、或者用韭菜搭配海腸一起包餃子,，都是特別的美味。海腸一定要鮮食，這樣才能保證它鮮美的味道和脆嫩的口感,，烹飪時(shí)間把握必須要快,，否則火候一老便嚼不動(dòng)了。 【 詳細(xì)>>】

二月吃蝦,，首選小白蝦，小白蝦也叫江白蝦,，聽(tīng)起來(lái)像淡水蝦,，但其實(shí)是貨真價(jià)實(shí)的海蝦，生活在近岸的淺海中,。每年2月份的時(shí)候,，小白蝦大量成熟，價(jià)格也是一年中最便宜的,，此時(shí)吃性價(jià)比最高,，不管是也是還是養(yǎng)殖，都肉質(zhì)鮮嫩可口,，入口很有彈性,，具有獨(dú)特的海鮮味道。吃小白蝦鹽水煮即可,，保留原汁原味,，入鍋煮熟后掐掉蝦須，由于殼薄不需要?jiǎng)儦?，新鮮韭菜熱水焯一下,，兩者混合后加入調(diào)料，韭菜的香融合了海鮮的鮮,，是餐桌上備受推崇的下酒菜,。 【 詳細(xì)>>】

面包蟹看起來(lái)就像是一個(gè)經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵的面包,，是十大2月必吃的海鮮之一,。面包蟹吃起來(lái)口感非常的鮮嫩多汁，膏脂豐腴,，肉質(zhì)豐滿,，而且非常的富有嚼勁，回味無(wú)窮,，二月份吃海鮮一定不要錯(cuò)過(guò)面包蟹,，吃膩了清蒸的方式，可以選擇咖喱蟹和炒蟹,，搭配豐富的調(diào)料,，口感層次更多。MA igoo網(wǎng)小編提醒，吃面包蟹一定要除掉鰓,，它是面包蟹的消化器官和過(guò)濾器,，非常臟，而且還可以會(huì)有各種有害的微生物,，吃了對(duì)人體有害,，而且吃蟹不要吃柿子，會(huì)引起腸胃不適甚至食物中毒,。 【 詳細(xì)>>】

二月份有什么時(shí)令海鮮？牡蠣也叫生蠔,，被譽(yù)為“海中牛奶”,，二月正肥適合食用。牡蠣含80%-95%的碳酸鈣,、磷酸鈣及鎂,、鋁、硅和氧化鐵等成份,，肉中含有天然?；撬幔瑢?duì)提高人體免疫力,，促進(jìn)新陳代謝非常有幫助,。牡蠣可以生吃，口感鮮嫩帶有海腥味,，也可以熟吃,，海蠣煎就是常見(jiàn)的小吃，口感香脆,，內(nèi)餡香滑,，酥而不硬，脆而不軟,；牡蠣和豆腐燉湯，肥美鮮甜,，鮮美難擋,，白嫩的豆腐加上鮮甜的牡蠣，真的是絕配,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】

海鰻魚(yú)是2月受歡迎的海鮮之一,，是一種健康養(yǎng)生食用魚(yú)。海鰻魚(yú)肉厚、質(zhì)細(xì),、味美,，與其他魚(yú)肉摻和制成魚(yú)丸和魚(yú)香腸，味更鮮美而富有彈性,，曬干品“鰻魚(yú)鲞”和干制海鰻鰾均為食用佳品,，烹飪食用粘滑爽嫩，使人垂涎欲滴,。海鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,，其中維生素A的含量是普通魚(yú)類的60倍，而且極易消化,，有“水中人參”的美譽(yù),，年輕人和中老年人都應(yīng)該多吃點(diǎn)兒鰻魚(yú)。鰻魚(yú)的維生素C含量較少,，在食用的時(shí)候,，可以搭配一些微C含量高的食物補(bǔ)充，保重飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡,。 【 詳細(xì)>>】

蛤蜊肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”,，二月蛤蜊正應(yīng)季,，可以多吃一些。蛤蜊種類眾多,，常見(jiàn)的有文蛤,、白蛤、青蛤,、毛蛤等,，作為一種既經(jīng)濟(jì)又美味的海鮮貝類，一直被全國(guó)各地的食客所喜愛(ài),。蛤蜊的做法有很多,，其中蛤蜊蒸蛋是不少人都喜歡的家常菜，嫩嫩滑滑的,，蛤蜊汁滲入蛋中,，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，老少皆宜,。在烹飪蛤蜊前，一定要讓蛤蜊將沙子吐干凈,，蛤蜊放進(jìn)大盆里,，倒入水,，再倒兩勺鹽，基本就能吐干凈沙子,，再將蛤蜊清洗干凈即可,。 【 詳細(xì)>>】

馬鮫魚(yú)就是大家熟悉的鲅魚(yú),，春天的鲅魚(yú)新鮮肥美,，是時(shí)令美味，素有“山上鷓鴣獐,，海里馬鮫魚(yú)”的美譽(yù),。鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素,，而且口感又好,，又鮮又嫩一點(diǎn)都不腥，常見(jiàn)的做法有五香熏魚(yú),、紅燒鲅魚(yú),、鲅魚(yú)餃子等，因?yàn)轹阳~(yú)的肉多刺少,，只在中間有一排非常整齊完整的大刺,，包餃子的時(shí)候只要把魚(yú)肉從刺上輕輕的刮下來(lái)，把魚(yú)肉剁碎了,，然后加入其它自己喜歡吃的調(diào)料做成餡料,，味道是非常鮮美的。 【 詳細(xì)>>】