一,、雞腿燉土豆的家常做法

食材：小土豆3個(gè),、大雞腿1個(gè)、蔥花10g,、姜末10g,、香菜5g、辣椒10g,、花椒10g,、八角3個(gè)、蠔油10g,、料酒10g,、香油少許、醬油10g,、雞精5g,、鹽5g。

雞腿燉土豆的做法：

1,、把土豆切成滾刀塊,，把雞腿剁成塊，裝到盤(pán)里面,。

2,、點(diǎn)火，鍋內(nèi)加水,，把水燒開(kāi),，燒開(kāi)后把剁好的雞腿塊放入鍋中焯熟，撈出控水,，倒入盤(pán)子里,。

3、另起鍋開(kāi)火,，加入花生油燒熱,，放入兩個(gè)八角、花椒、干辣椒,，煸炒出香味,，炒出香味后，倒入雞腿,，慢慢煸炒,。

4、煸炒后,，再加入料酒,、蠔油、醬油,、鹽,、雞精，將汁料均勻的裹在雞腿上,，下入切好的土豆塊一起煸炒,。

5、原料上色后加水,，大火燒開(kāi),，燉制10分鐘左右，等到湯汁粘稠,，關(guān)火裝盤(pán),，放上香菜葉即可,。

二,、土豆燒雞腿怎么燒才好吃

食材：雞腿2個(gè)、土豆2個(gè),、啤酒半罐,、姜絲1小把、八角1個(gè),、桂皮1塊,、香葉2片、生抽1勺,、料酒1勺,、油鹽適量。

1,、準(zhǔn)備好原材料,。

2、燒熱鍋,，放入少許油,，下入雞腿塊進(jìn)去煸炒。

3,、煸炒至雞腿塊微微出油,，表面有點(diǎn)焦時(shí)加入姜,、八角、桂皮等大料一起進(jìn)去煸炒,。

4,、翻炒幾下后加入適量的料酒和味極鮮進(jìn)去翻炒。

5,、再加入適量的土豆進(jìn)去翻炒,。

6、翻炒幾下后倒入適量的啤酒進(jìn)去,。

7,、加蓋燉煮五分鐘。

8,、加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻,，再大火收汁即可。

土豆燒雞腿的做法竅門(mén)：

1,、油無(wú)須放入多,，要將雞腿表皮上的油脂先煸炒出來(lái)點(diǎn)。

2,、雞腿肉煸炒出油時(shí)加入點(diǎn)大料先爆香一下,，更能激發(fā)其味道。

3,、燉煮時(shí)加入啤酒無(wú)須另外再加入水了,。