雞肉就是白肉，它的身上沒(méi)有紅白肉之分,，因此雞腿也算是白肉,。

雞大腿一般是指整雞腿是雞爪子和雞身上相連接的部位,。

雞小腿又叫琵琶腿，雞腿上雞爪與大腿之間的部分,。

雞腿的熱量比較高,，但主要集中在雞皮，如果單純雞腿肉,，熱量是比較低的,。

此外,，如果烹飪的時(shí)候加入太多調(diào)料,，做出來(lái)的雞腿熱量就比較高了。

據(jù)了解每100克雞腿（帶骨頭）,，含蛋白質(zhì)26.8克,，而一個(gè)雞腿的重量大概是200-250克，所以一個(gè)雞腿所含蛋白質(zhì)含量是53.6-67克,。

不算,，雞腿它不屬于發(fā)物。

每100克雞腿所含熱量214大卡,；脂肪11.06克,；蛋白質(zhì)6.8克。

去皮雞腿的蛋白質(zhì)含量更是各種肉類(lèi)當(dāng)中的佼佼者,，屬于高蛋白質(zhì)低脂肪的食品,。

雞腿肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷,、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào)、貧血,、虛弱等有很好的食療作用,。

中醫(yī)認(rèn)為，雞腿性平,、溫,、味甘，入脾,、胃經(jīng),，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精,、健脾胃,、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效,。常用于虛勞瘦弱,、中虛食少,、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào),、產(chǎn)后乳少,、消渴、水腫,、小便數(shù)頻,、遺精、耳聾耳鳴等,。

MAIGOO網(wǎng)編提醒,，雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú),、芥末,、鯉魚(yú)、鯽魚(yú),、兔肉,、李子、蝦子,、芝麻,、菊花以及蔥蒜等一同食用。

食材：大雞腿1只,、鹽焗雞粉1/3包,、白芝麻少許、油1湯匙、青瓜、胡蘿卜若干,。

做法：

大雞腿洗凈瀝干,，鹽1/3包焗雞粉均勻涂遍，腌1個(gè)小時(shí)以上。

電飯鍋里放1湯匙的油，把雞腿放進(jìn)去，煮飯,。

電飯鍋煮飯鍵跳起后，過(guò)幾分鐘,，再按下去,，反復(fù)2-3次。

用牙簽插進(jìn)厚肉的地方,，有血水涌出來(lái)就再按一次,；牙簽很輕易插進(jìn)去，拉出來(lái)很干爽就可以把雞腿夾出,。

讓雞腿稍為放涼,，斬件裝碟,，撒上白芝麻，就可以吃了,。詳細(xì)>>

食材：雞腿5個(gè),，料酒、冰糖,、生抽,、老抽適量，花椒8克,，八角8克,，陳皮4克，桂皮4克,，甘草4克,，草果4克，沙姜4克,，姜片20克,，蔥段20克,。

做法：

雞腿洗凈焯水，撈出洗凈瀝干,。

鍋入水放蔥段,，姜片，香料,，老抽,，料酒，冰糖,，鹽和雞腿,。

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火鹵制。

雞腿鹵熟關(guān)火,，靜置1到2小時(shí)即可,。詳細(xì)>>

食材：雞腿4只，鵪鶉蛋7個(gè),，青紅辣椒各半個(gè),，姜片4片，諸侯醬1湯匙,，砂糖1小勺，料酒1小勺,，生抽1湯匙。

做法：

雞腿洗干凈,，瀝干水分,。

鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用,。

雞腿放鍋里兩面煎至金黃,，倒進(jìn)醬汁、姜片,、辣椒翻炒,。

加入1碗的清水，加入炸過(guò)的鵪鶉蛋,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火,。

煮20分鐘后，用牙簽插一下,，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了,，收汁裝碟。詳細(xì)>>

食材：雞腿,，雞蛋,，姜片，料酒,，鹽,，十三香，淀粉,，面包糠,，食用油。

做法：

雞腿洗凈,，浸泡去血水,。

雞腿表面劃上兩刀，加入一勺料酒少許十三香,、鹽,、姜絲拌勻，腌十五分鐘,。

用雞腿裹上一層淀粉,，再裹上一層蛋液，然后裹上一層面包糠,。

鍋中放油,，把雞腿放在鍋里炸至表面金黃撈出。

再開(kāi)大伙把油再次燒熱,，把剛剛炸好的雞腿再放進(jìn)油鍋里面復(fù)炸一次,。

撈出雞腿加上番茄醬或者是椒鹽辣椒面就可以了,。詳細(xì)>>

【面包糠怎么炸雞腿】【炸雞腿用什么粉】

食材：雞腿2只，姜1小塊,，蒜1瓣,，料酒1勺，生抽1勺,，老抽1勺,，蠔油1勺，蔥白4小段,，白糖2勺,，花椒粉1勺，黑胡椒適量,，蜂蜜適量,。

做法：

雞腿洗凈瀝干，用叉子在雞腿上扎洞,，并用上1勺鹽抹遍雞腿,，腌制15分鐘。

蔥姜蒜切碎,，和花椒粉,、白糖、料酒,、老抽、生抽,、蠔油一起加入盛放雞腿的大碗中,，并撒上適量黑胡椒粉，拌均勻,。

將雞腿和醬汁一起倒入干凈的保鮮袋中,，扎口封上，放入冰箱冷藏24小時(shí),。

將2勺蜂蜜,，1勺白醋混合均勻調(diào)成汁。

烤箱預(yù)熱到200度,，烤盤(pán)內(nèi)鋪上錫紙,，再倒一小杯水，將雞腿置于烤網(wǎng)上,。

刷上一層蜜水,，待風(fēng)干后送入烤箱,，烤20分鐘。取出再刷上一層蜜水,，繼續(xù)烤30分鐘左右,，至雞腿熟即可。詳細(xì)>>

食材：雞腿4只,，面包坯4個(gè),，沙拉醬，生菜葉4片,，鹽,，味精，料酒,，西芹葉,，香葉，老抽,，色拉油,，姜，胡椒粉,，辣椒面,，蜂蜜。

做法：

雞腿洗凈瀝干,，用剪刀把雞腿從中剪開(kāi),，剔去骨頭。

將雞腿肉攤開(kāi)放在案板上,，用刀尖刺洞,，maigoo網(wǎng)編輯覺(jué)得這樣更容易入味。

把鹽,，味精,，料酒，西芹葉,，香葉,，老抽，色拉油,，姜,，胡椒粉，辣椒面,，蜂蜜依次放入盆中,，然后放入剔骨的雞腿，攪拌均勻，用手揉抓數(shù)分鐘,，放入冰箱腌制2小時(shí)以上,。

烤箱預(yù)熱200度，20分鐘左右,，將提前做好的面包坯從中間切開(kāi),，夾上一片生菜，擠上沙拉醬,，放上一塊烤好的雞腿,。詳細(xì)>>

【雞腿漢堡包的做法】

食材：雞腿500克，油適量,，鹽適量,，白糖適量，蔥適量,，姜適量,，蒜適量，八角適量,，醬油適量,。

做法：

雞腿洗凈焯水瀝干。

蔥姜蒜八角備用,，炒鍋倒油,，放入白糖，炒糖色,。

把糖色炒至醬紅色時(shí)倒入雞腿,，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿(mǎn)醬汁,。

放入蔥姜蒜八角繼續(xù)翻炒片刻,。

倒入清水，莫過(guò)雞腿,，放入食鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘,。

把湯汁收干后出鍋,。詳細(xì)>>

【雞腿燉土豆的家常做法】【可樂(lè)雞腿的做法】

即食雞腿是一種已經(jīng)加工好的雞腿，一般情況下可以開(kāi)袋即食,。

比較常見(jiàn)的即食雞腿有：真空包裝雞腿,、袋裝雞腿、零食雞腿等,。

在雞腿的背部,，用剪刀一刀剪到底，輕輕地把這個(gè)骨肉相連的黏膜給拉開(kāi)即可。詳細(xì)>>

生雞腿的腌制方法有很多,，不同做法的腌制要求也不一樣,，比如醬油雞腿腌制、咸雞腿腌制,、奧爾良雞腿怎么腌制,、燒烤雞腿怎么腌制、油炸雞腿怎么腌制等,，點(diǎn)擊查看詳細(xì)方法,。詳細(xì)>>

雞腿洗凈后放姜片和料酒焯水；或者將雞腿浸泡在混合了啤酒,、胡椒粉和鹽的溶液中,。

將雞腿肉放到盆里，用清水泡上幾遍,，就可以很明顯看到血水滲出,。

微波爐解凍：調(diào)到解凍功能，按雞腿大小及數(shù)量而適量調(diào)整時(shí)間即可,。

溫水解凍：將雞腿放到溫水中泡一會(huì),，也是比較快的解凍方法。

鹽水解凍：在水中撒點(diǎn)鹽,，把雞腿放進(jìn)去泡一會(huì)也能解凍,。

食醋解凍：用叉子蘸食醋戳雞腿，這樣也可以快速解凍,。

用普通的鍋具來(lái)煮雞腿,，至少需要15-20分鐘才可煮熟。

用電壓力鍋或高壓鍋,，一般10分鐘左右就可以煮熟了,。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖,。黃芩喜溫暖,，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫,；耐旱怕凍,，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境,，生長(zhǎng)不良,，容易引起爛根。