一,、蝦醬保質(zhì)期一般多長時間

蝦醬是一種儲藏發(fā)酵食品，經(jīng)過處理的蝦醬保質(zhì)期會比蝦子更長一些,，那么蝦醬的保質(zhì)期是多久呢,？蝦醬可以一直放著嗎？

一般情況下,，購買的蝦醬保質(zhì)期大概在3個月到1年左右,，具體保質(zhì)期在包裝上有寫，用于干發(fā)酵的蝦醬可能會保質(zhì)期更長一些,，有的可達2-3年,；自制的蝦醬是稀發(fā)酵，且沒有經(jīng)過防腐處理,，保質(zhì)期會短一些,，一般建議在一兩個星期內(nèi)吃完。

要注意的是,，以上的保質(zhì)期是在保存良好的情況下,，如果保存不當(dāng)，保質(zhì)期會大大縮短,；因此,，每次用完下價要注意嚴封瓶口,、加上蓋子、在陰涼通風(fēng)處,，避免沾水,。

二、蝦醬味道很臭是過期了嗎

有的朋友買回來蝦醬之后,，還沒放多久就聞到了蝦醬散發(fā)出臭味,，以為是蝦醬過期了，其實,，蝦醬有臭味并不一定是過期了,，要看臭味是什么類型的：

1、蝦醬本身有一種原始的海鮮味道,，在它儲藏期間,，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，讓它具有別樣的味道,，這種味道有人會覺得臭；這種臭味是正常的,，不用擔(dān)心,。

2、如果蝦醬的臭味是腐爛的味道,，或者是有一種酸筍的味道,，這就不能吃了，這種臭味出現(xiàn)可能是因為蝦醬發(fā)霉了或變質(zhì)了導(dǎo)致的,。

三,、過期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的保質(zhì)期雖然比較長,，不過也可能一直放在冰箱里不去管,，再拿出來的時候就已經(jīng)過期了，有時候雖然聞不到臭味,，看不出發(fā)霉或變質(zhì)的跡象,，但也不建議繼續(xù)食用，避免給身體帶來危害,；如果聞到明顯的臭味,，肉眼可見看出來變質(zhì)了，那就更不能吃了,，要及時丟掉,。