松蘑菇的營養(yǎng)價值與功效

1,、松蘑的蛋白質(zhì)，脂肪,、以及各種人體必須的氨基酸都很豐富,，還含有豐富的維生素B1、B2,、C及PP,。

2、松蘑中含有鉻和多元醇,，松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤,。

3、中醫(yī)認(rèn)為松蘑具有強身健體,、益腸健胃,、止痛理氣、化痰,、止痛,、驅(qū)蟲、抗癌和治療糖尿病的功效,。

4,、常吃松蘑可增強機體免疫力，防止過早衰老等功效,。

5,、松蘑中含有相當(dāng)量的維生素E，經(jīng)常食用松蘑,，有美顏健膚的功效,。

6、松蘑有很好的抗核輻射作用,。據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn),，松蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好地生長，而其他生物的生存則不那么樂觀,。

松蘑的家常做法

【小炒松蘑】

材料：松蘑,，豬肉,，洋蔥，胡蘿卜,，黃瓜,，蛋清，淀粉,，醬油,，料酒，鹽,，鮮雞汁

做法：

1,、肉切成片，加少許料酒,、蛋清,、淀粉抓勻略腌制；

2,、黃瓜胡蘿卜切片,，洋蔥切絲；

3,、鍋中加入適量油燒熱,，加入肉片，劃炒變白盛出,；

4,、鍋中再放入少量油燒熱，加入洋蔥略炒,，再加入少許胡蘿卜片略炒,；

5、加入泡發(fā)清洗后的松磨翻炒片刻,，加入炒好的肉片,，再次翻勻后加入黃瓜片；

6,、快速翻勻后加入鹽,、少許醬油、少許鮮雞汁,，翻勻后出鍋即可,。

【松蘑燉雞】

材料：松蘑，三黃雞,，蔥,，姜，料酒，香葉,，鹽,，白糖，大料,，燉雞的老湯

做法：

1,、松蘑泡發(fā)、洗凈備用,；三黃雞剁塊,、洗凈焯水備用；

2,、把處理好的松蘑,、三黃雞放高壓鍋里,；

3,、放蔥姜，大料,，香葉,，燉雞的老湯，放鹽,，料酒,，醬油，少許白糖,，放熱水燉制,；

4、高壓鍋上汽蓋閥兒,，燉制15分鐘,，自然落汽后開鍋即可。

【菌菇上湯肉丸】

材料：豬肉丸子500克,，木耳100克,，松蘑200克，腐竹200克,，黃花菜200克,，蔥姜末，油,，生抽2大勺,，蠔油1大勺，雞精少許

做法：

1,、腐竹溫水泡發(fā),，切段；木耳溫水泡發(fā)，洗凈,，撕小朵,；松蘑洗凈；黃花菜泡發(fā),，去根蒂,，備用；

2,、熱鍋上油,，爆香蔥姜，將腐竹段倒入,，炒勻,；倒入黃花菜，炒勻,；倒入木耳,，炒勻；

3,、再倒入松蘑,，炒勻；加入豬肉丸子,，炒勻,；

4、加生抽調(diào)色調(diào),，加蠔油增鮮,；倒入適量的原汁上湯，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燉燒20分鐘,；

5、待入味,，加雞精收汁,，即可裝盤上桌。

松蘑需要泡多長時間

方法一：先用清水洗凈,，用溫水侵泡2小時,，撈出，放入鍋中煮開,，就泡發(fā)完成,。

方法二：用冷水直接侵泡6小時以上。

方法三：將水燒熱,，加食用堿,，將松蘑加入，侵泡十幾分鐘就好。

鮮松蘑吃的人很少,，市面上最常吃的是松蘑干貨,，俗稱“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子,，這主要是因為鮮松蘑外面那層皮的緣故,，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水,，就可以放心的吃了,。