一,、煙熏臘腸和風(fēng)干臘腸哪個好吃

臘腸是比較常見的一種肉制品，深受人們喜歡，很多人都會在家做香腸吃,，一般是將處理好的豬肉灌入腸衣內(nèi)制成,，臘腸灌好后通常還要烘干，烘干的方法有自然風(fēng)干和煙熏兩種,，那么這兩種方法做出來的臘腸哪種更好吃呢,？

一般來說，煙熏臘腸和風(fēng)干臘腸各有各的風(fēng)味特色,，相對來說,，煙熏臘腸的口味要比自然風(fēng)干的臘腸重一些，做法上也麻煩一些,，喜歡吃熏制品口味的朋友更偏愛熏腸,；而自然風(fēng)干的臘腸更適合家庭普通口味。

二,、熏腸用什么方法熏

熏腸就是煙熏臘腸,，它的方法并不難，但需要注意煙熏的方法,，制作臘腸的方法與普通臘腸一樣,，只是在曬干這一步不同：

1、準(zhǔn)備工具材料：果木炭,、玉米桿,、松枝、爐灶,。

2,、先把制作好的臘腸串掛起來，爐子放一大塊果木炭,，讓它燃燒,。

3、把玉米桿放在果木炭上,，增加煙量,，讓臘腸被煙熏。

4,、再放上松枝,，這樣熏制出來的臘腸還會帶有松香的香氣，制作的熏腸比較多的話,，隨時都可以加松枝進(jìn)行燒,，直到臘腸熏干。

5,、香腸熏干后,，掛在通風(fēng)區(qū),，要吃的時候用剪刀把它剪下來即可。

三,、煙熏臘腸要熏多長時間

煙熏臘腸滲透的臘香更均勻與深透,，且肉質(zhì)的干縮程度更大，有一種獨特的煙熏風(fēng)味,，因此很受人歡迎,，一些朋友會自己在家熏臘腸，那么臘腸要熏多久呢,？

一般像臘腸,、臘肉等臘味，煙熏的時候具體多長時間要看經(jīng)驗,，最好是熏至水分含量高于40%,，低于50%時取出，當(dāng)然自己在家做的時候可能控制沒那么好,，那么就看臘腸熏的狀態(tài)如何,，需要注意控制，避免熏得太干,，熏得很干的臘腸有害物更多,。