新鮮羊肚菌如何保存

1,、保存一周左右

把新鮮羊肚菌用干凈的盤子存放，保持羊肚菌的干燥,，注意不要碰水,，然后封蓋上保鮮膜，放入冰箱的保鮮層內(nèi),，這樣可以存放一周左右的時間,。不過為了保證新鮮羊肚菌的口感和新鮮度，還是建議大家盡快的食用完為好,。

2,、保存幾個月

新鮮羊肚菌洗凈后，自然瀝干其中的水分,，然后放入冰箱內(nèi)快速的急凍,，這樣可以存放幾個月的時間，食用的時候用開水解凍（用開水解凍的羊肚菌不會變稀掉）,。不過,，為了吸收新鮮羊肚菌的美味和營養(yǎng)不被流失，還是建議大家新鮮食用羊肚菌為好,。

羊肚菌的功效與作用

1,、抵抗腫瘤

羊肚菌里面含有非常豐富的抵抗病毒的活性成分，而且還可以抵抗細(xì)菌,，抑制腫瘤多糖,，能夠讓身體免疫力變得比較強(qiáng)，又可以抵抗病毒以及抵抗疲勞，抑制腫瘤出現(xiàn),。

2,、減肥美容

吃一些羊肚菌還可以讓皮膚變得越來越好，特別是愛美的女性,，適當(dāng)?shù)某砸恍┭蚨蔷涂梢宰屍つw變得更白,，還可以達(dá)到美容作用，可以去除暗瘡以及雀斑,，還可以去除黃斑,，黑斑，能夠讓皮膚變得更加光滑細(xì)膩,。

3,、養(yǎng)胃消化

羊肚菌對于養(yǎng)胃助消化、食積氣滯,、化痰理氣,、脘腹脹滿具有一定的調(diào)理作用。

4,、防癌抗癌

羊肚菌中含有豐富的硒元素，硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素,，而且是該組織唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素,。

羊肚菌的食用方法

（一）肚菌燉雞

【原料】

羊肚菌、枸杞,、紅棗,、筍片、鹽,、雞精,、蔥段、姜片,、料酒

【做法】

1,、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈，烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈,，然后放入沸水焯一下,，撈出洗凈；

2,、坐鍋點火放入高湯,、烏雞用大火燒開，撇去浮沫,，加入料酒,、鹽 、雞精、蔥段,、姜片,、羊肚菌、枸杞,、紅棗,，用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

（二）羊肚菌魚湯片

【原料】

羊肚菌干品20克,、鯉魚一尾,、姜片、蔥段,、蒜片,、精鹽、味精,、胡椒粉,、調(diào)和油、料酒

【做法】

1,、羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,，洗凈；

2,、鮮魚宰殺洗凈后切成片狀,；

3、油鍋燒至五成熱,，放入姜片,、蒜片煸出味，加入適量水,、料酒,、精鹽燒至沸騰；

4,、加入羊肚菌約5分鐘后放入魚片,，煮沸后加入蔥、胡椒粉,、味精即可起鍋,。

（三）羊肚菌燒肉

【原料】

羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克,、豌豆苗50克,、雞蛋清、醬油,、精鹽,、味精,、蜂蜜、料酒,、胡椒粉,、調(diào)和油、水豆粉

【做法】

1,、羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,，洗凈；

2,、帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊,，加入醬油、料酒,、蜂蜜拌勻,，20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻；

3,、油鍋燒至五成熱,，放入五花肉炸至金黃色，撈起,，鍋內(nèi)留油,，加入羊肚菌煸炒；

4,、再加入味精,、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸,，投入五花肉移至文火燒約20分鐘；

5,、加入味精,、胡椒粉、豌豆苗,，起鍋后淋上麻油即成,。