一、冷凍鴨肉怎么快速解凍
1,、用鹽水或醋解凍
我們準(zhǔn)備一個(gè)鋁盆,,倒入適量的溫水撒上鹽,放入凍肉,再拿一個(gè)盆扣上,,這樣等待十分鐘左右就解凍了,。這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化,,鋁的導(dǎo)熱效果會(huì)比較好,,所以不僅解凍快,味道保持的也新鮮,,不會(huì)滋生細(xì)菌,。如果沒(méi)有鋁盆也可以用其他的盆來(lái)代替,用同樣的方法,,只是等待的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn),。
2、放在冷藏室中解凍
頭天晚上把鴨肉放在冰箱冷藏室下層,,不但化凍均勻,,而且沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)素的流失,也非常安全,,同時(shí)還低碳環(huán)保,。如果實(shí)在著急,也能求助于微波爐,。選擇“解凍”檔,,先設(shè)定一個(gè)較短的時(shí)間,然后把凍肉換個(gè)方向,,再繼續(xù)增加時(shí)間,。
二、冷凍鴨肉怎么做好吃
主料:鴨子1只,、青椒1個(gè),、啤酒500ml。
輔料:調(diào)和油,、料酒,、鹽、生抽,、老抽,、蠔油、冰糖,、雞粉,、香油、姜片,、蔥段,。
做法:
1、超市買(mǎi)回的冰凍鴨子,,在室溫下解凍后,,切成小塊放入水中浸泡一會(huì)兒。
2,、把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分,。
3、鍋中放入適量清水,,放入鴨肉,、姜片、蔥結(jié),、料酒焯水,。
4、煮開(kāi)后,,煮至鴨肉變色,,出現(xiàn)好多浮沫,即可撈出鴨肉沖洗干凈,。
5,、鍋中倒入少許油,放入焯水后的鴨肉煸炒至出油,,這一步其實(shí)挺重要的,,一來(lái)可以煸出鴨皮里的多余油分,二來(lái)經(jīng)過(guò)煸炒后,,腥膻味會(huì)減輕不少,。
6、把鍋中多余的油倒掉后,,加入一罐啤酒,、生抽、老抽,、蠔油,。
7、小編還加了點(diǎn)冰糖開(kāi)始燉煮,,先大火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉,。
8、青椒洗凈切成小塊備用,,喜歡吃辣的,,可以選薄皮的有辣味的青椒。
9,、燉了30分鐘后的鴨肉,,湯汁已經(jīng)變少變濃稠了,,加點(diǎn)鹽調(diào)味。
10,、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻,。
11、出鍋前撒上少許雞粉,、淋上少許香油拌勻即可,。