一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1,、用鹽水或醋解凍

我們準(zhǔn)備一個鋁盆,，倒入適量的溫水撒上鹽,，放入凍肉，再拿一個盆扣上,，這樣等待十分鐘左右就解凍了,。這是因為，鹽水可以加速冰的融化,，鋁的導(dǎo)熱效果會比較好,，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮,，不會滋生細(xì)菌,。如果沒有鋁盆也可以用其他的盆來代替，用同樣的方法,，只是等待的時間會久一點,。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在冰箱冷藏室下層,，不但化凍均勻,，而且沒有營養(yǎng)素的流失，也非常安全,，同時還低碳環(huán)保,。如果實在著急，也能求助于微波爐,。選擇“解凍”檔,，先設(shè)定一個較短的時間，然后把凍肉換個方向,，再繼續(xù)增加時間,。

二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料：鴨子1只,、青椒1個、啤酒500ml,。

輔料：調(diào)和油,、料酒、鹽,、生抽,、老抽、蠔油,、冰糖,、雞粉、香油,、姜片,、蔥段。

做法：

1、超市買回的冰凍鴨子,，在室溫下解凍后,，切成小塊放入水中浸泡一會兒。

2,、把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分,。

3、鍋中放入適量清水,，放入鴨肉,、姜片、蔥結(jié),、料酒焯水,。

4、煮開后,，煮至鴨肉變色,，出現(xiàn)好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干凈,。

5,、鍋中倒入少許油，放入焯水后的鴨肉煸炒至出油,，這一步其實挺重要的,，一來可以煸出鴨皮里的多余油分，二來經(jīng)過煸炒后,，腥膻味會減輕不少,。

6、把鍋中多余的油倒掉后,，加入一罐啤酒,、生抽、老抽,、蠔油,。

7、小編還加了點冰糖開始燉煮,，先大火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉,。

8、青椒洗凈切成小塊備用,，喜歡吃辣的,，可以選薄皮的有辣味的青椒。

9,、燉了30分鐘后的鴨肉,，湯汁已經(jīng)變少變濃稠了,，加點鹽調(diào)味。

10,、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻,。

11、出鍋前撒上少許雞粉,、淋上少許香油拌勻即可,。