啤酒鴨腿是鴨腿常見的吃法之一,，滿滿一鍋都是鴨腿肉,，吃起來特別過癮。這道菜的做法簡單,，鴨腿切塊,，冷水下鍋,，加料酒等焯水洗凈備用，油鍋燒熱,，鴨腿塊下鍋煎出鴨油,，放入冰糖、花椒,、辣椒等炒出糖色,，倒入一罐啤酒，放入調料煮開,，轉小火慢燉,，燜煮收汁出鍋。和啤酒一起燉煮過的鴨腿味道更加濃厚,，肉質鮮變得嫩滑口,，啤酒在烹飪過程中與鴨肉的汁液相互融合，形成了濃郁的湯汁,，口感豐富,。

鴨腿怎么腌制好吃？燒鴨腿以廣式烤鴨的做法做鴨腿,，成菜色澤金紅,，鴨腿飽滿，且飽含鹵汁,，滋味醇厚,。燒鴨腿的做法講究，鴨腿泡水洗去血水,，用蒜末,、姜末、五香粉,、白糖等調配腌料,，按摩到鴨腿上腌制入味，再放入烤箱中吹至表皮收緊,，中途刷一次脆皮水和香油,，并翻面，出爐即可,。買購網小編提醒,，做好的燒鴨腿，斬成小塊,，具有皮脆,、肉嫩、骨香,、肥而不膩的特點,，佐以酸梅醬蘸食,，風味更佳。

蜜汁烤鴨腿是鴨腿十大美味做法之一,，其精髓在于刷在鴨腿表面的蜂蜜水,，既能讓鴨腿表面變得金黃酥脆，又能讓鴨肉甜而不膩,。做蜜汁烤鴨腿不難,，鴨腿先腌制再烘烤，將腌好的鴨腿表面均勻涂抹蜂蜜水,，烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了,，顏色金黃金即可?？竞玫拿壑绝喭?，切成薄片，佐料是蔥段,、黃瓜條,，調味料有綿白糖、蒜泥和甜面醬,，鴨肉蘸著調料,，搭配佐料，用荷葉餅或空心燒餅卷著吃,。

醬鴨腿是江浙地區(qū)的家常菜,，是一種傳統(tǒng)醬鹵制品。醬鴨腿以鴨腿和香辛料為主要食材,，鴨腿洗凈,，放入鍋中，大火燒開后,，撇去浮沫,，拿出備用；砂鍋放水,，放入蔥姜蒜,、小茴香、丁香,、花椒,、八角、桂皮,、香葉等煮開,，放入鴨腿，加入一些老抽,、冰糖和鹽,，蓋上蓋子，小火燉煮收湯后即可,。做好的鴨腿口感緊實,，耐咀嚼，口味咸中帶甜,，醬香濃郁,，顏色紅亮，可熱吃可涼吃,，既是下飯菜也是休閑零食,。

白蘿卜和鴨肉一起燉，既有鴨肉的醇厚,，又有白蘿卜的清甜,，再加上鮮美的湯汁，讓人回味無窮,。鴨腿燉白蘿卜做法不難,，將鴨腿肉和白蘿卜處理好，先燉鴨肉,，再放白蘿卜,，燉制白蘿卜變色時放入適量鹽，撒上大蒜葉子提鮮即可出鍋享用,。鴨腿的肉質緊實,，白蘿卜本身質地脆嫩，經過慢火燜煮后,，都變得軟爛,，白蘿卜吸收了鴨肉的精華，味道鮮美,，有一種淡淡的甜味,，與鴨肉的醇厚口感形成了鮮明的對比。

油封鴨腿是鴨肉的西式做法,，油封過后的鴨腿放在烤箱里烤至鴨皮香脆,，鴨肉酥而不肥，是紅酒的好搭檔,。處理好的鴨腿用月桂葉,、百里香、粗鹽,、胡椒粒腌制入味,，洗凈后用平底鍋煎制，放入容器中，再倒入鴨油,，沒過鴨腿,，放入烤箱慢烤兩小時即可。MA Igoo網小編了解到,，這樣做出來鴨腿肉,，味道圓潤柔和，口感油而不膩,，放在凝固的鴨油中的鴨腿置于冰箱冷藏,，可存放較長的時間,，吃的時候加熱即可,。

鴨腿怎么做好吃,？剁椒蒸鴨腿是一道色香味俱全的菜品。做這道菜要準備好鴨腿,、蒜、姜、小蔥,、剁椒醬，鴨腿洗凈剁成塊狀,，涼水下鍋焯燙后撈出,，接著油鍋燒熱炒香蒜末、姜末,，加入剁椒醬炒香,，放入鴨腿翻炒,，加少鹽和糖調味，炒香后盛在碗里,，封上保鮮膜入蒸鍋蒸20分鐘,，出鍋時撒上小蔥即可,。要想剁椒蒸鴨腿好吃，鴨腿肉一定要焯燙徹底,，以免最好腥氣太重；鹽要少加，因為剁椒醬本來就含有咸味,。

鹽水鴨腿不僅肉質鮮美，還有著濃郁的香味和獨特的口感,，是很受歡迎的鴨腿吃法之一。鹽水鴨腿皮白柔嫩，肥而不膩，骨酥肉香，緊致細膩,，充滿了濃郁的咸香味,，加上淡淡的甜味和香脆的口感，吃后令人回味無窮,。Mai goo網小編提醒,，鹽水鴨腿的做法和鹽水鴨一樣,，鴨肉先腌再燜煮,，讓鴨肉充分吸收調料的味道，不過食材只有鴨腿,，這樣肉更多,，吃起來也更方便，很適合想要吃肉不想吐骨頭的人。

麻辣鴨腿以鴨腿頭為主料,，搭配多種香辛料和調味料精心烹制而成。將鴨腿洗凈用料酒、醬油,、鹽腌好,，然后下油鍋炸熟，撈起瀝油；鍋中留少許底油,，下入干辣椒,、花椒炒出香味,；將鴨腿倒入鍋內,，加干辣椒粉、孜然粉再炒幾分鐘,，最后加幾滴香油,，起鍋裝盤即可。麻辣鴨腿的口感層次豐富,，既有鴨肉的鮮嫩多汁,，又有麻辣調料的刺激爽口，鴨肉在烹制過程中充分吸收了調料的味道,，變得麻辣鮮香,、回味悠長。

雙椒鴨腿肉是一道鴨肉小炒菜，將鴨肉和辣椒一起炒,，一點腥味都沒有,，特別的下飯。這道菜的做法不難,，鴨小腿洗凈,，去骨切小塊，放姜絲,、鹽,、料酒、生抽腌制,，鍋中倒油,，放入鴨肉塊煸炒，鴨肉有點微卷,，就可以放青紅辣椒塊和蒜末,，炒出香味就再放鹽、雞精,、醬油,、耗油、胡椒粉調味,，最后放香菜,，出鍋即可。由于大火煸炒除了鴨肉中的大部分油脂,，雙椒鴨腿肉的口感變得香而不膩,，越嚼越有味。