龍蝦什么時(shí)候上市

1,、龍蝦正式大量上市得到6月,，但3、4,、5月也慢慢有龍蝦上市,。按正常來(lái)說(shuō)，驚蟄過(guò)后,，龍蝦也就慢慢出穴了,，外出覓食，完全可以捕到,，只是龍蝦這時(shí)還不活躍,，量比較少,。搶先售賣(mài)的商戶(hù)，大多是從3月2-5日開(kāi)始售賣(mài)龍蝦,。

2,、雖然龍蝦一年四季都可以吃到，但是對(duì)于反季龍蝦,，我們要盡量少吃,。有些養(yǎng)殖戶(hù)在塘中放點(diǎn)網(wǎng)箱，網(wǎng)箱中間有沙子鋪成,，起到保溫作用,。按照正常規(guī)律，到了冬天,，龍蝦就要鉆洞冬眠,，停止進(jìn)食，但是用網(wǎng)箱把它們裝起來(lái),，安置在塘里,，再控制溫度，它們就無(wú)法冬眠,，在網(wǎng)箱里不停的爬動(dòng)覓食,，新陳代謝沒(méi)有停止，自然就能長(zhǎng)個(gè),，就成了反季蝦,。

龍蝦什么時(shí)候最好吃

吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美,，而最佳的時(shí)候是6-8月,，也就是夏季。每年5月到10月是一個(gè)龍蝦季,，這期間的小龍蝦比較肥美,。最佳的時(shí)候是6-8月。因?yàn)辇埼r的生長(zhǎng)過(guò)程中,，6月份肉質(zhì)變得飽滿(mǎn)起來(lái),，其中6、7,、8三個(gè)月是龍蝦長(zhǎng)得最為強(qiáng)壯的時(shí)候,，因而也是最好吃的時(shí)候，到9月份差不多就開(kāi)始空了,，沒(méi)有什么肉了,。

龍蝦怎么選什么樣的好吃

1、首先,，要注意地域上的區(qū)別,，要做出高品質(zhì)的龍蝦菜肴，洪澤湖中心水域的龍蝦是首選,，這里的龍蝦個(gè)大,，肉質(zhì)富有彈性，而且很少有異味,，烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味,。

2、其次,，在挑選龍蝦時(shí),，以生猛活龍蝦為重點(diǎn)，再進(jìn)一步觀察其肉量多寡,，肉質(zhì)鮮美與否,。龍蝦頭身均勻，外殼薄而滑,，體型大,，動(dòng)作活潑，且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品,。

3,、最后，要注意龍蝦的新鮮,，龍蝦雖然生命力強(qiáng),，但運(yùn)輸困難，很容易死掉,，而它和黃鱔螃蟹一樣屬于高蛋白質(zhì)的食物,，一旦死掉很容易變質(zhì)，即使烹飪的技術(shù)再高明,，蝦肉也會(huì)松散干癟難吃,，所以死龍蝦是萬(wàn)萬(wàn)吃不得的。