一、龍須酥是麥芽糖做的嗎

龍須酥雖有“酥”字,，但它的本質(zhì)其實(shí)是麥芽糖,，只是經(jīng)不斷地揉搓、拉扯,，這才變成最終的樣貌,。

但由于是對麥芽糖進(jìn)行了再加工，且形制有所不同,，吃起來不論是口感還是味道,，都給人一種新鮮的感覺，因此相較于傳統(tǒng)的麥芽糖,，這龍須酥卻更受人們喜愛了,。

二、龍須酥怎么熬糖

前文已經(jīng)介紹了龍須酥是由麥芽糖和其它原料制作而成,，在做的時(shí)候，麥芽糖的熬制是非常重要的一個(gè)步驟,，那么你知道龍須酥怎么熬糖嗎,？

1、找一個(gè)家里用的厚底鍋（防止糖糊的）,，鍋里放麥芽糖100克,。

2、加熱至糖融化,，加清水20克,，接著加食用油20克，白砂糖10克,。

3,、糖熬至起大泡，關(guān)火（一定要小火操作,，否則糖容易糊,，影響口感），即熬制成功,。

每次吃著美味的龍須糖,，您想不到它的做法竟然是如此的不簡單吧。所以,，如果您是第一次自制龍須糖的話,，其過程可能會比較困難，也可能不太理想，但只要您愿意花心思學(xué)習(xí)制作,，相信一定可以成功的,。實(shí)踐多次，您一定可以吃上自己親手制作的最好龍須酥,。