一,、熟的豬頭肉炒什么配菜

1、青尖椒,。喜歡吃辣的小伙伴炒熟的豬頭肉時(shí)可以用青尖椒做配菜，青尖椒炒豬頭肉香辣可口特別下飯,。

2,、蒜苗。炒熟的豬頭肉時(shí)可以用蒜苗做配菜,，蒜苗炒豬頭肉咸香可口，是個(gè)很好的下飯菜，喜歡吃辣的朋友可以在烹煮的時(shí)候加點(diǎn)辣椒一起烹煮。

3、酸菜,。將酸菜清洗干凈切絲后跟熟的豬頭肉放入鍋中一起翻炒,，喜歡吃辣的朋友可以放點(diǎn)小米椒一起翻炒。

4、洋蔥,。將洋蔥放入油鍋中炒軟后倒入青椒，最后放入熟的豬頭肉翻炒均勻即可。

二、豬頭肉怎么炒好吃不膩

1、青椒炒豬頭肉

原料：青椒,、豬頭肉、油,、精鹽、醬油,。

做法：

（1）把豬頭肉切成片備用。

（2）準(zhǔn)備好青椒,，把青椒切成絲備用。

（3）熱油，倒入青椒絲,，加少許鹽爆炒一下,。

（4）最后放豬頭肉,，因?yàn)樨i頭肉本來(lái)就熟的,，所以不用炒太久,，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。

青椒炒豬頭肉口味比較清爽,，因?yàn)榍嘟房梢院芎玫闹泻拓i頭肉的味道,。如果你愛(ài)吃辣椒的話，也可以替換成杭椒或者是朝天椒,，這樣口味更辣一些,。

2、蒜苗炒豬頭肉

原料：豬頭肉1塊,、青蒜苗4根,、醬油1勺。

做法：

（1）準(zhǔn)備好食材,。

（2）蒜苗洗凈后切長(zhǎng)段,。

（3）熟豬頭肉切薄片。

（4）鍋里倒入少許的植物油,，先放入蒜苗翻炒幾下斷生,。

（5）接著在放入豬頭肉翻炒幾下。

（6）加一點(diǎn)點(diǎn)的醬油調(diào)味,。

（7）炒2分鐘左右即可出鍋,。

3、洋蔥炒豬頭肉

原料：豬頭肉,、洋蔥,、青椒、生姜,、大蒜,、紅辣椒、食鹽,、生抽、胡椒粉、蠔油,、水淀粉,。

做法：

（1）把熟豬頭肉給切成薄片。

（2）準(zhǔn)備一些配菜,，洋蔥一個(gè)切成小塊,，把洋蔥掰散放入盤中，青椒一個(gè)切成細(xì)絲,，把青椒和洋蔥放一起,。

（3）再準(zhǔn)備一些輔料，大蒜切蒜片,，生姜切姜片,，根據(jù)自己的口味剪入一些紅辣椒，適量放一些紅辣椒,，炒出的這道菜肥而不膩味更香,。

（4）最后做一個(gè)調(diào)料汁，碗中加入1克食鹽,、1克胡椒粉,、3克生抽、3克蠔油和一些水淀粉,，把調(diào)料攪拌均勻,，熟的豬頭肉中本身有鹽分，所以調(diào)料盡量少放一些,。

（5）炒鍋燒熱淋入一些植物油,，先下入蒜片、姜片,、紅辣椒爆香,。

（6）下入豬頭肉爆炒一分鐘左右，炒出豬頭肉中的油脂,，把豬頭肉炒香,。

（7）接著下入洋蔥和青椒，再次爆炒一分鐘,，把食材炒香,，炒至斷生。

（8）出鍋前把調(diào)料汁攪拌均勻淋入鍋內(nèi),。

（9）再次翻炒,，把調(diào)料翻炒融化、均勻,，等到湯汁稍微濃稠一些,，能包裹在食材上后即可出鍋,。

三、炒豬頭肉的竅門

1,、炒豬頭肉配什么菜都要最后放豬頭肉

豬頭肉本身就是熟的,，且鹵制過(guò)的熟豬頭肉之所以吃起來(lái)肥而不膩，那是因?yàn)槿コ舜蟛糠值挠椭?，所以不需要事先煎炒,，只需要配菜炒得差不多的時(shí)候，放入鹵豬頭肉快速翻拌入味即可,。

2,、炒豬頭肉不要放醋和料酒

鹵豬頭肉的時(shí)候基本上已經(jīng)放過(guò)料酒去味了，所以炒豬頭肉的時(shí)候不需要再放料酒,。另外,，涼拌豬頭肉之所以放醋，一個(gè)是為了保持肉肉的脆嫩口感,，一個(gè)是讓豬肉那獨(dú)特的味道不至于過(guò)于濃郁,，但是炒豬頭肉不一樣，要結(jié)合配菜的特點(diǎn)來(lái)決定是否放醋,，如果不清楚,，那就不要放醋。

3,、炒豬頭肉不需要放什么佐料,，些許生抽即可

熟的鹵豬頭肉已經(jīng)添加了多種香料，酥香味美,，所以說(shuō)炒豬頭肉的時(shí)候不需要再額外的添加其他什么佐料了,，只需澆上少許生抽即可，當(dāng)然了,，如果放的配菜較多,，也是需要酌情放一些配料的。