一,、熟的豬頭肉炒什么配菜

1、青尖椒,。喜歡吃辣的小伙伴炒熟的豬頭肉時可以用青尖椒做配菜,，青尖椒炒豬頭肉香辣可口特別下飯。

2,、蒜苗,。炒熟的豬頭肉時可以用蒜苗做配菜，蒜苗炒豬頭肉咸香可口,，是個很好的下飯菜,，喜歡吃辣的朋友可以在烹煮的時候加點辣椒一起烹煮。

3,、酸菜,。將酸菜清洗干凈切絲后跟熟的豬頭肉放入鍋中一起翻炒，喜歡吃辣的朋友可以放點小米椒一起翻炒,。

4、洋蔥,。將洋蔥放入油鍋中炒軟后倒入青椒,，最后放入熟的豬頭肉翻炒均勻即可。

二,、豬頭肉怎么炒好吃不膩

1,、青椒炒豬頭肉

原料：青椒、豬頭肉,、油,、精鹽、醬油,。

做法：

（1）把豬頭肉切成片備用,。

（2）準備好青椒,，把青椒切成絲備用。

（3）熱油,，倒入青椒絲,，加少許鹽爆炒一下。

（4）最后放豬頭肉,，因為豬頭肉本來就熟的,，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了,。

青椒炒豬頭肉口味比較清爽,，因為青椒可以很好的中和豬頭肉的味道。如果你愛吃辣椒的話,，也可以替換成杭椒或者是朝天椒,，這樣口味更辣一些。

2,、蒜苗炒豬頭肉

原料：豬頭肉1塊,、青蒜苗4根、醬油1勺,。

做法：

（1）準備好食材,。

（2）蒜苗洗凈后切長段。

（3）熟豬頭肉切薄片,。

（4）鍋里倒入少許的植物油,，先放入蒜苗翻炒幾下斷生。

（5）接著在放入豬頭肉翻炒幾下,。

（6）加一點點的醬油調(diào)味,。

（7）炒2分鐘左右即可出鍋。

3,、洋蔥炒豬頭肉

原料：豬頭肉,、洋蔥、青椒,、生姜,、大蒜、紅辣椒,、食鹽,、生抽、胡椒粉,、蠔油,、水淀粉。

做法：

（1）把熟豬頭肉給切成薄片,。

（2）準備一些配菜,，洋蔥一個切成小塊,，把洋蔥掰散放入盤中，青椒一個切成細絲,，把青椒和洋蔥放一起,。

（3）再準備一些輔料，大蒜切蒜片,，生姜切姜片,，根據(jù)自己的口味剪入一些紅辣椒，適量放一些紅辣椒,，炒出的這道菜肥而不膩味更香,。

（4）最后做一個調(diào)料汁，碗中加入1克食鹽,、1克胡椒粉,、3克生抽、3克蠔油和一些水淀粉,，把調(diào)料攪拌均勻,，熟的豬頭肉中本身有鹽分，所以調(diào)料盡量少放一些,。

（5）炒鍋燒熱淋入一些植物油,，先下入蒜片、姜片,、紅辣椒爆香,。

（6）下入豬頭肉爆炒一分鐘左右，炒出豬頭肉中的油脂,，把豬頭肉炒香,。

（7）接著下入洋蔥和青椒，再次爆炒一分鐘,，把食材炒香,，炒至斷生。

（8）出鍋前把調(diào)料汁攪拌均勻淋入鍋內(nèi),。

（9）再次翻炒,，把調(diào)料翻炒融化、均勻,，等到湯汁稍微濃稠一些,，能包裹在食材上后即可出鍋,。

三,、炒豬頭肉的竅門

1、炒豬頭肉配什么菜都要最后放豬頭肉

豬頭肉本身就是熟的,，且鹵制過的熟豬頭肉之所以吃起來肥而不膩,，那是因為去除了大部分的油脂,，所以不需要事先煎炒，只需要配菜炒得差不多的時候,，放入鹵豬頭肉快速翻拌入味即可,。

2、炒豬頭肉不要放醋和料酒

鹵豬頭肉的時候基本上已經(jīng)放過料酒去味了,，所以炒豬頭肉的時候不需要再放料酒,。另外，涼拌豬頭肉之所以放醋,，一個是為了保持肉肉的脆嫩口感,，一個是讓豬肉那獨特的味道不至于過于濃郁，但是炒豬頭肉不一樣,，要結(jié)合配菜的特點來決定是否放醋,，如果不清楚，那就不要放醋,。

3,、炒豬頭肉不需要放什么佐料，些許生抽即可

熟的鹵豬頭肉已經(jīng)添加了多種香料,，酥香味美,，所以說炒豬頭肉的時候不需要再額外的添加其他什么佐料了，只需澆上少許生抽即可,，當然了,，如果放的配菜較多，也是需要酌情放一些配料的,。