鹵豬頭肉是最常見(jiàn)的豬頭肉做法之一，做這道菜不難,，將事先焯水過(guò)的整塊或切片的豬頭肉放入鍋中,，加入適量水、生抽和八角,、香葉,、草果、豆蔻等調(diào)料,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí),，至豬頭肉變軟爛，撈出豬頭肉切片或切塊即可食用,。各種香料的加入,，不僅賦予了豬頭肉獨(dú)特的香氣和豐富的味道層次，還有效去除了肉類的腥膻和油膩感,，使得豬頭肉軟糯肥而不膩,。

豬頭肉有哪些家常做法？涼拌豬頭肉是下酒又下飯的小菜,，Q彈有嚼勁,，麻辣味十足，香而不膩,，除了直接拌,，還可以搭配豬耳朵、豬舌等肉類或黃瓜,、香菜等蔬菜做成拼盤,，味道會(huì)更好。MA Igoo網(wǎng)小編提醒,，自制涼拌豬頭肉要先豬頭肉焯水,，再切成大小合適的薄片或細(xì)絲，接著放入辣椒油,、陳醋,、食鹽,、白糖等調(diào)料，加入合適的配菜,，拌勻即可食用,。

五香豬頭肉是十大好吃的豬頭肉做法之一，復(fù)合型的五香味,，讓人吃一口就想吃第二口,。這道菜需要先鹵后炒,，鹵豬頭肉所用的香料較多，可以直接使用鹵料包,，鹵好的豬頭肉切片，加入蒜苗,、青紅椒等翻炒均勻即可。五香豬頭肉成菜香味濃郁,，這就是鹵料熬煮出味道的效果,，配菜的加入讓它的肉質(zhì)肥而不膩，口感柔韌筋道,，下飯下酒,，都很受歡迎。

白豬頭肉即白切豬頭肉,，在很大程度上，保持了肉的原汁原味,，色澤潔白,，有味趨天然，薄似蟬翼,，艷而不膩,，清香涼爽的特點(diǎn)。這道菜好吃的關(guān)鍵是食材要新鮮,，將豬頭肉放入清水鍋,，加姜蒜煮熟，撈出切片,，姜蒜搗成泥,，兌入老陳醋調(diào)制成汁，即成姜蒜湯,，將片好豬頭肉放入小盆中,，加鹽、黃瓜片,、韭菜段,、姜蒜湯、香油攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即成,。

豬頭糕是豬頭肉比較特殊的做法,，是一道涼吃的佳肴。買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒,，做豬頭糕要將處理好的豬頭肉,、調(diào)料和香料放入鍋中，加清水大火熬煮至骨肉分離,，取出剔骨,，撈出渣滓，再放入肉塊,，用慢火煮至湯汁濃稠,，倒入盤中，自然冷卻即成,。切成薄片的豬頭糕,，凝結(jié)緊密、富有彈性,，白色夾帶淡褐色的肉凍,，狀如琥珀、晶瑩透亮,，入口爽滑酥嫩,、潤(rùn)而不膩。

扒燒整豬頭是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜,，屬于淮揚(yáng)菜系,，也是十大美味豬頭吃法之一。這道菜所有的骨頭都已在烹調(diào)過(guò)程中剝離,，肉質(zhì)爛熟,，肥而不膩，香氣撲鼻,，甜中帶咸,，吃起來(lái)很方便。扒燒整豬頭的做法是比較講究的,，將新鮮的豬頭去除骨頭,、毛，從中間切開(kāi)后洗凈,，放入鍋中加入醬油,、鹽、冰糖等燜煮至湯稠肉爛,，再撈出擺成整豬頭形,，澆上原汁,，綴上香菜葉,。

豬頭肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單,？豬頭肉的醇厚與青椒的爽脆相結(jié)合，口感豐富,。在制作青椒炒豬頭肉時(shí),，先將豬頭肉涼水下鍋焯水，撈出切片,，鍋內(nèi)燒油,，倒入姜蒜、干辣椒炒出香辣味,，再倒入青紅椒片和豬頭肉快速翻炒,，從鍋邊淋入料酒，加老抽上色,，調(diào)味后再淋入紅油,，炒勻即成。豬頭肉入口Q彈,，膠質(zhì)滿滿,，再配塊炒尖椒，爽脆微辣的味道十分解膩,。

先煮后炒的回鍋肉,，用豬頭肉也可以做，回鍋豬頭肉色澤紅亮,，肥而不膩,，色香味俱全。好吃的回鍋豬頭肉,，在煮的時(shí)候就要調(diào)味,，六成熟就撈起備用，炒鍋上火,，倒油煸香辣椒,、花椒，下入肉片煸炒,，至肉片顏色變透明,，邊緣略微卷起，將肉撥到鍋一邊,，下入豆瓣醬炒出紅油,，加入醬油調(diào)色，與肉片翻炒均勻，下入青蒜,，點(diǎn)料酒,、鹽調(diào)好味道即可出鍋。

以豬肉為原料制作燒烤,，豬頭肉是其中比較獨(dú)特的食材,，它肥而不膩。Mai Goo網(wǎng)小編提醒,，烤豬頭肉前要先以五香粉,、鹽等調(diào)料腌制，令調(diào)料的味道充分滲透肉中,，而后放入烤箱烤制,，直至表面金黃即可?？竞玫呢i頭肉外皮酥脆,，仿若一層薄脆殼，焦香四溢,，而內(nèi)里依舊多汁,，一口咬下滿是肉香，外脆里嫩,，相當(dāng)誘人,，不愧為十種好吃的豬頭肉做法之一。

豬頭肉燒腐竹是一道以豬頭肉,、腐竹為主料制作的家常菜品,，既有肉香又有豆制品的香味，腐竹的軟糯口感與紅燒肉的醇厚味道完美結(jié)合,，讓人回味無(wú)窮,。這道菜的做法不難，豬頭肉切片備用,，干腐竹用水泡開(kāi)后,，瀝干切段，鍋燒熱,，放少許油把豬頭肉煸至金黃,，然后放入腐竹炒一炒，接著倒入適量醬油和老抽炒至腐竹上色,，最后放入蔥花炒下關(guān)火出鍋即可,。