一、云腿月餅是火腿月餅嗎

云腿月餅是火腿月餅的其中一種,，所有的云腿月餅都可以稱為火腿月餅，但不是每一款火腿月餅都可以被稱為云腿月餅,。云腿月餅指的是云南宣威火腿月餅,，也就是月餅餡里加了宣威火腿。長久以來,，云腿月餅都是一種云南本地特色月餅,。

二、云腿月餅和火腿月餅的區(qū)別

云腿月餅和火腿月餅的區(qū)別在于它們所選用的原料,、腌制的時間,、地點不同。

1,、原料

普通火腿都是選用普通的生豬腿腌制的,，肥肉多瘦肉少。而云腿的腌制原料卻有著嚴格的原料選擇,，所使用的都是烏蒙山區(qū)金沙江畔特有的一種土豬“烏金豬”,。烏金豬只大骨小肉質(zhì)鮮美，且肥肉少瘦肉多,。同時還含有豐富的營養(yǎng)成分,，如工藝鈣、鐵,、鋅和Ω脂肪酸。

2,、地點

普通的火腿在任何地點都可以腌制,，因為對品質(zhì)的要求很低，但云腿不同,。云腿除了對原料有嚴格的選擇,，對腌制的地點也有要求，就是必須要在宣威當?shù)剡M行腌制,。原因在于宣威當?shù)氐乃翚夂驅(qū)υ仆鹊碾缰朴袠O大影響，只有在宣威當?shù)仉缰撇拍苓_到品質(zhì)要求,。尤其是當?shù)禺a(chǎn)的一種磨黑巖,，其含硝量適當腌制出的火腿色澤鮮亮且香味濃郁。

3,、時間

普通火腿的腌制之間一般是十到十二個月,，有些劣質(zhì)的暴腌腿腌制的時間只有三、五個月,。而云腿的腌制時間必須是兩年,，時間過長或過短都是不行的,。只有充分發(fā)酵云腿的色、香,、味以及營養(yǎng)成分才能達到最佳。所以無論是色澤還是味道,，普通火腿都無法與宣威火腿相提并論，用普通火腿制作的月餅自然無法與云腿月餅相比,。