一,、香辣兔肉怎么做好吃
食材:兔肉200克、干辣椒15克,、青椒40克,、紅椒1個,、花椒5克、蒜3瓣,、姜片適量,、蔥花適量、豆瓣醬1湯匙,、鹽1茶匙,、香油1湯匙、料酒1湯匙,、淀粉適量,、生抽1湯匙、白糖1茶匙,、雞精1茶匙,。
做法:
1、青椒切塊,,紅椒切塊,,干辣椒剪成段。
2,、兔肉中加入適量鹽,,再加料酒,、淀粉,、生抽、白糖抓勻,,腌制20分鐘,。
3、鍋中倒油,,然后下入姜片,、蒜片、花椒,、干辣椒,、豆瓣醬炒香,再放入兔肉翻炒均勻,。
4,、兔肉炒至變色后,加適量清水燜煮5分鐘,,接著放青椒,、紅椒翻炒至斷生。
5,、再加入雞精和香油調(diào)味,,撒上蔥花即可。
二、香辣兔子肉的做法
食材:兔子半只,、小紅尖椒8個,、蒜末適量、姜絲適量,、八角兩個,、香葉兩片、油適量,、鹽適量,、料酒適量、生抽適量,。
做法:
1,、新鮮的兔子一只,一家三口,,一次做半只就可以了,,將它對半切開。
2,、將兔子切成小塊備用,。
3、小紅尖椒切成圈,,大蒜拍松后,,去皮,切成末,,生姜去皮后切絲備用,。
4、鍋里倒入比炒菜多兩倍的油,,燒熱后倒入姜絲,、蒜末、小紅尖椒和八角,、桂皮,,爆炒出香味后將佐料撈出來。
5,、將兔子塊倒入油鍋中,,大火將兔子肉炸至微微焦黃,因為兔子肉比較多,,所以一邊炸,,一邊用鍋鏟將肉塊翻動下,讓肉塊能均勻受熱,,每一塊肉都變得微黃,。
6,、兔子肉塊上色后,如果鍋里剩下的底油還比較多的話,,可以倒出來另外用來炒菜,。鍋中炒至微干的時候,加鹽調(diào)味,,將佐料再次倒入鍋中,,跟兔子塊一起翻炒入味。
7,、沿著鍋邊淋入少許水,,大火燒至微微收汁。
8,、倒入少許生抽增香上色,,再淋入少許料酒,翻炒均勻就可以出鍋了,!吃得時候要將八角和香葉挑出來,,趁熱嘗一塊,香辣入味,,太香了,。