一,、香辣兔肉怎么做好吃

食材：兔肉200克,、干辣椒15克、青椒40克,、紅椒1個(gè),、花椒5克、蒜3瓣,、姜片適量,、蔥花適量、豆瓣醬1湯匙,、鹽1茶匙,、香油1湯匙、料酒1湯匙,、淀粉適量,、生抽1湯匙、白糖1茶匙,、雞精1茶匙,。

做法：

1、青椒切塊,，紅椒切塊,，干辣椒剪成段。

2,、兔肉中加入適量鹽,，再加料酒、淀粉,、生抽,、白糖抓勻，腌制20分鐘,。

3,、鍋中倒油，然后下入姜片,、蒜片,、花椒,、干辣椒、豆瓣醬炒香,，再放入兔肉翻炒均勻,。

4、兔肉炒至變色后,，加適量清水燜煮5分鐘,，接著放青椒、紅椒翻炒至斷生,。

5,、再加入雞精和香油調(diào)味，撒上蔥花即可,。

二,、香辣兔子肉的做法

食材：兔子半只,、小紅尖椒8個(gè),、蒜末適量、姜絲適量,、八角兩個(gè),、香葉兩片、油適量,、鹽適量,、料酒適量、生抽適量,。

做法：

1,、新鮮的兔子一只，一家三口,，一次做半只就可以了,，將它對(duì)半切開。

2,、將兔子切成小塊備用,。

3、小紅尖椒切成圈,，大蒜拍松后,，去皮，切成末,，生姜去皮后切絲備用,。

4、鍋里倒入比炒菜多兩倍的油,，燒熱后倒入姜絲,、蒜末,、小紅尖椒和八角、桂皮,，爆炒出香味后將佐料撈出來,。

5、將兔子塊倒入油鍋中,，大火將兔子肉炸至微微焦黃,，因?yàn)橥米尤獗容^多，所以一邊炸,，一邊用鍋鏟將肉塊翻動(dòng)下,，讓肉塊能均勻受熱，每一塊肉都變得微黃,。

6,、兔子肉塊上色后，如果鍋里剩下的底油還比較多的話,，可以倒出來另外用來炒菜,。鍋中炒至微干的時(shí)候，加鹽調(diào)味,，將佐料再次倒入鍋中,，跟兔子塊一起翻炒入味。

7,、沿著鍋邊淋入少許水,，大火燒至微微收汁。

8,、倒入少許生抽增香上色,，再淋入少許料酒，翻炒均勻就可以出鍋了,！吃得時(shí)候要將八角和香葉挑出來,，趁熱嘗一塊，香辣入味,，太香了,。