一、香辣兔肉怎么做好吃

食材：兔肉200克,、干辣椒15克,、青椒40克、紅椒1個(gè),、花椒5克,、蒜3瓣、姜片適量,、蔥花適量,、豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙,、香油1湯匙,、料酒1湯匙、淀粉適量,、生抽1湯匙,、白糖1茶匙、雞精1茶匙,。

做法：

1,、青椒切塊，紅椒切塊,，干辣椒剪成段,。

2、兔肉中加入適量鹽,，再加料酒,、淀粉、生抽,、白糖抓勻,，腌制20分鐘。

3,、鍋中倒油,，然后下入姜片、蒜片,、花椒,、干辣椒、豆瓣醬炒香,，再放入兔肉翻炒均勻,。

4、兔肉炒至變色后,，加適量清水燜煮5分鐘,，接著放青椒、紅椒翻炒至斷生,。

5,、再加入雞精和香油調(diào)味,，撒上蔥花即可。

二,、香辣兔子肉的做法

食材：兔子半只,、小紅尖椒8個(gè)、蒜末適量,、姜絲適量,、八角兩個(gè)、香葉兩片,、油適量,、鹽適量、料酒適量,、生抽適量,。

做法：

1、新鮮的兔子一只,，一家三口,，一次做半只就可以了，將它對(duì)半切開,。

2,、將兔子切成小塊備用。

3,、小紅尖椒切成圈,，大蒜拍松后，去皮,，切成末,，生姜去皮后切絲備用。

4,、鍋里倒入比炒菜多兩倍的油,，燒熱后倒入姜絲、蒜末,、小紅尖椒和八角,、桂皮，爆炒出香味后將佐料撈出來,。

5,、將兔子塊倒入油鍋中，大火將兔子肉炸至微微焦黃,，因?yàn)橥米尤獗容^多,，所以一邊炸，一邊用鍋鏟將肉塊翻動(dòng)下,，讓肉塊能均勻受熱,，每一塊肉都變得微黃,。

6、兔子肉塊上色后,，如果鍋里剩下的底油還比較多的話,，可以倒出來另外用來炒菜。鍋中炒至微干的時(shí)候,，加鹽調(diào)味，將佐料再次倒入鍋中,，跟兔子塊一起翻炒入味,。

7、沿著鍋邊淋入少許水,，大火燒至微微收汁,。

8、倒入少許生抽增香上色,，再淋入少許料酒,，翻炒均勻就可以出鍋了！吃得時(shí)候要將八角和香葉挑出來,，趁熱嘗一塊,，香辣入味，太香了,。