一,、雞蛋仔做出來不脆是什么原因

很多人愛吃雞蛋仔,，就是喜歡它酥脆的口感，做出來的雞蛋仔如果吃起來不脆的話,，肯定是不合格的,，一般做的雞蛋仔不脆，可能原因有以下幾點：

1,、模具沒有預(yù)熱,，溫度不夠高或時間不夠長,，導(dǎo)致雞蛋仔沒有烘烤到位，表面不夠酥脆,。

2,、調(diào)配的雞蛋仔面糊的水分過多或攪拌不均勻，導(dǎo)致雞蛋仔不均勻,、太軟,。

3、雞蛋仔模具的油量不足,，雞蛋仔與鍋底接觸不夠,，導(dǎo)致雞蛋仔沒有完全受熱、上不酥下不脆,。

4,、雞蛋仔未在烘烤完后及時取出，導(dǎo)致潮濕和軟化,，失去原有的酥脆口感,。

二、雞蛋仔怎么做才脆

要想做的雞蛋仔酥脆口感好,，應(yīng)注意控制好火候和時間,，確保烘烤完全，表面酥脆,，并且及時取出雞蛋仔,，避免潮濕。同時,，應(yīng)注意調(diào)整雞蛋仔面糊中的水分含量和攪拌程度，以及掌握模具底部的油量,，以獲得最佳口感,。

如果發(fā)現(xiàn)做出來的雞蛋仔不夠脆的話，可以給雞蛋仔模具刷點油,，將雞蛋仔放入模具中再烤一小會,。

三、做好的雞蛋仔不脆了怎么辦

做好的雞蛋仔一般要趁熱盡快吃,，口感才酥脆,，在空氣中放久了就會因為吸收了空氣中的水分而導(dǎo)致口感變軟。如果發(fā)現(xiàn)做好的雞蛋仔不脆了,，可以將它放到微波爐里稍微熱一下,，讓多余的水分蒸發(fā)掉，雞蛋仔就會恢復(fù)部分酥脆的口感,，不過一般沒法達到剛做出來那么酥脆,。