一,、做雞蛋仔要刷油嗎

制作雞蛋仔的時候，一般是用專門的雞蛋仔模具,，使用時不僅要先預熱雞蛋仔,，還要在雞蛋仔模具上刷一層油才能倒入雞蛋仔面糊。

之所以要給模具刷油,，主要有兩個原因：一是刷油之后更好脫模,，可以防止面糊粘在模具上；另一個原因是,，刷油做出來的雞蛋仔味道會更濃郁,。

二、雞蛋仔用什么油比較好

做雞蛋仔的時候要給模具刷油,，很多朋友不知道用什么油,，其實做雞蛋仔沒有固定要用的油，主要是看哪一種油的味道小一些,。

一般常見的做雞蛋仔用的油有黃油,、玉米油和花生油三種，這三種食用油味道小,，不會影響到雞蛋仔的味道,；需要注意的是，做雞蛋仔千萬不要用菜籽油之類味道大的油,，味道偏大的油味道會融進雞蛋仔中,，影響雞蛋仔本身的口感。

三,、做雞蛋仔刷油了還粘鍋為什么

做雞蛋仔刷油的其中一個原因就是為了不粘鍋,，方便脫模，但有時候即使刷了油也會出現(xiàn)粘鍋的情況,，這是怎么回事呢,？

據(jù)了解，雞蛋仔粘鍋,，主要有以下三大原因：

1,、制作雞蛋仔時放油過多。

2,、制作雞蛋仔時火候過大,。

3、制作雞蛋仔前放油過少,。