一,、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一,，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法,，香甜的雞蛋仔里面是冰涼的冰淇淋,，口感獨特，享受雞蛋仔和冰淇淋兩種不同口感交融的感覺,，味道好極了,。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉,、泡打粉,、牛奶、白砂糖,、雞蛋,、玉米油、小蘇打,、小餅干,、雞蛋仔模具、食用油,、硅膠刷,、巧克力醬。

做法：

1,、準(zhǔn)備一個深一點的盆,，盆中干燥沒有水，打入雞蛋放一些白砂糖進(jìn)來,，用打蛋器開始打發(fā),，打到顏色發(fā)白，膨脹起來后,，拉起來有小尖角就可以了,。

2,、在打發(fā)雞蛋的時候,，按順序加入牛奶、玉米油,、低筋面粉,、泡打粉、小蘇打。記得每加一種物品都要攪拌均勻,，這樣打出來的面糊口感才細(xì)膩,。

3、打好的面糊要用篩子過1~2遍篩,，然后用保鮮膜蓋上靜置20分鐘,。

4、雞蛋仔模具放在火上加熱,，用刷子兩面刷油,，待模具受熱均勻后，把面糊倒進(jìn)模具中,。蓋上蓋子小火烤一會,，期間可以打開蓋子看一下，來回的翻面,，等成型后要勤翻面和打開查看,，避免烤糊了。

5,、雞蛋仔烤好后,，戴上手套，趁熱把它卷起來,，呈蛋筒狀,，然后把提前準(zhǔn)備好的冰激凌拿出來用勺子挖成球，放到晾涼的雞蛋仔中,，再放上自己喜歡的小餅干和水果,，淋上巧克力醬，一個美味的雞蛋仔冰淇淋就制作完成了,。

三,、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞蛋仔冰淇淋的做法并不難，自己在家也可以做,，制作的時候要注意以下幾個事項：

1,、冰激凌要等雞蛋仔變涼后再放，不然冰激凌會化掉,。

2,、卷雞蛋仔的時候一定要趁熱，涼了就卷不起來了,。

3,、打好的蛋液可以放些黑芝麻，吃的時候更香,。

4,、雞蛋仔模具要提前預(yù)熱好再倒入面糊,。

5、雞蛋仔脆的秘密就是泡打粉,，一定要靜置半小時以上再做,，讓泡打粉充分起作用。