雞蛋仔的做法：

【用料】：低粉 140g,；雞蛋 兩個(gè),；無(wú)鋁泡打粉 7g；木薯粉 28g,；白砂糖 140g,；淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可,，沒(méi)有可以用普通牛奶）,；水 140ml；玉米油 28g（無(wú)味的油都可以,，不要用花生油,，調(diào)和油）；

步驟：

1,、粉類(lèi)過(guò)篩,。油，水,，奶,，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻,。

2,、面糊過(guò)濾，去除雜質(zhì)后就是雞蛋仔的基礎(chǔ)面糊了,?？梢苑胖?小時(shí)后使用。

3,、雞蛋仔模子燒熱,，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會(huì)更脆,。在模子里刷油,，均勻的刷上一層即可。

4,、擠入面糊,，面糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿(mǎn),。停留幾秒鐘,，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面,。只要馬上翻面,，面糊才不會(huì)流的到處都是，而是落入模子的另一面里,。

5,、每面各燒1-2分鐘，打開(kāi)看看顏色差不多就可以出爐了,。

6,、用叉子之類(lèi)的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來(lái),。

7,、熱的時(shí)候還會(huì)軟，降溫之后,，就會(huì)外脆里嫩了,。