正宗鱈魚多少錢一斤

鱈魚是一款營養(yǎng)比較豐富的魚類,，所以它的價格也會比較高一些,，一般來說價格大概是在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產(chǎn)地和鱈魚的種類,，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些,，大概需要130元左右一斤,。

鱈魚根據(jù)水域不同一共就分3種：大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚,、太平洋鱈魚,。太平洋鱈魚，口感粗糙,，味道清淡,；格陵蘭鱈魚產(chǎn)量很小，市場上很難買到,。大西洋鱈魚蛋白質(zhì)含量高,，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近,，又容易被身體消化吸收,，同時富含維生素D，有利于鈣沉著于骨骼,，促進長骨的生長,。

備注：以上價格來源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考,。

鱈魚怎樣分辨真假

市面上常見的假鱈魚一般都是油魚,，“油魚”也屬深海魚，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的統(tǒng)稱,，分布于熱帶和溫帶海域,，屬低價魚類，因其含有一種名為“蛇鯖毒素”的天然蠟酯,，所以主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑,，人體對于該物質(zhì)無法分解及吸收，食用后容易導(dǎo)致胃痙攣,，油脂囤積在直腸,，導(dǎo)致排油性腹瀉，在這里教大家三招,，輕松分辨真假鱈魚：

1,、看外觀

鱈魚看上去肉色潔白，上面沒有特別粗而明顯的紅線,，魚段皮發(fā)白或灰白,，肉質(zhì)細膩，魚鱗密而小,，一片壓一片,；油魚的皮為灰黑色，呈網(wǎng)格狀,，肉質(zhì)較硬且粗糙,，魚肉顏色偏黃，中間會有一條淡黃或淡紅的線,，真鱈魚是沒有的,。市場上的鱈魚多是冷凍切片，橫切面大的是真鱈魚,，橫切面小的可能是油魚,，這是因為鱈魚的體積比油魚大。

2,、摸魚皮

這一點兩者冰凍時很難區(qū)別,，但解凍之后，真鱈魚摸上去很柔滑,，像有一層黏液膜似的手感,，而油魚更為粗糙，魚鱗很鋒利,，摸上去像針刺,。一般來說，銀鱈魚在銷售的時候,，都是不刮鱗的,，消費者可以通過觸摸魚皮進行判斷。

3,、嘗口感

鱈魚是優(yōu)質(zhì)深海魚,，入口即化,，肉質(zhì)非常細膩,，可以像三文魚那樣蘸芥末生吃，有獨特的清香和鮮味,，其口感像蟹腿肉似的,，比較筋道,。油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩,，煮熟后肉質(zhì)很粗,，口感較差。購買者若烹飪后發(fā)現(xiàn)魚肉油膩,、聞起來沒有深海魚特有的清香,，建議不要食用，以免腹瀉,。