雅魚是什么魚

雅魚產(chǎn)自四川省雅安市雨城區(qū),，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚”,。

雅安市地形呈北,、西、南地勢(shì)高,，東部地勢(shì)較低的地理格局,。西南、西北邊緣地帶的極高山（海拔超過(guò)5000米以上）終年積雪,，低山（海拔500～1000米）僅占4%,，在雨城區(qū)和名山一帶,。丘陵與平壩占總面積的6%,，多集中于河谷兩側(cè)，以青衣江兩岸最多,。河谷東端出境處海拔627米,，為全市最低點(diǎn)。雅安市氣候類型為亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候,，年均氣溫在14.1℃～17.9℃間,，降雨多，多數(shù)縣年降雨1000～1800毫米以上,，有“雨城”,、“天漏”之稱。濕度大,，日照少,。年均降雨量1800毫米左右，民間有“雅安天漏”的說(shuō)法,，有雨城之稱,，是四川降雨量最多的區(qū)域,，適宜養(yǎng)殖雅魚。

雅魚產(chǎn)地范圍為四川省雅安市雨城區(qū)望魚鄉(xiāng),、沙坪鎮(zhèn),、孔坪鄉(xiāng)、南郊鄉(xiāng),、北郊鄉(xiāng),、多營(yíng)鎮(zhèn)、草壩鎮(zhèn),、大興鎮(zhèn),、晏場(chǎng)鎮(zhèn)、嚴(yán)橋鎮(zhèn),、合江鎮(zhèn)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。

雅魚多少錢一斤

雅安野生雅魚價(jià)格在200-280元一斤，視其大小及品相而定,。真正的雅魚很少了,，原因是十年前雅化一次事故，使其青衣江魚類受損,，后來(lái)在碧峰峽往下幾公里的地方有一個(gè)自繁自養(yǎng)的魚塘養(yǎng)雅魚,，恰巧遇到洪水，魚全部翻塘,，所以河里的雅魚多為飼養(yǎng)而非野生的,，這種飼養(yǎng)的雅魚只有一百多元一斤。雅魚屬國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物,，純粹野生的雅魚是禁止垂釣或捕撈的,。

備注：以上價(jià)格來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考,。

雅魚怎么做最好吃

雅魚比較常見的吃法是做成火鍋,，而且是四川經(jīng)典的麻辣重口味，這樣更能襯托出魚肉的鮮美,。

吃雅魚火鍋時(shí),，料碟的調(diào)制也是很有地方特色的，一碗小料里有蒜末,、花生碎,、黃豆粉、炸豌豆,、干豆豉,、蔥花、香菜、小米辣,，還有蠔油,、生抽、陳醋,，最后澆入大量的香油,，這樣調(diào)合均勻才是最地道的雅魚火鍋蘸料。

雅魚火鍋端上桌上鍋中魚肉已經(jīng)煮熟了,，和魚肉同煮的還有豆腐,、豆芽、魔芋等配菜,，夏天吃雅魚火鍋不要著急開火,，這樣封了厚厚一層紅油的雅魚火鍋，吃到最后魚肉也不會(huì)冷掉,。

魚火鍋里的魚肉好吃,，配菜味道也不差，軟嫩的豆腐,、爽口的魔芋都浸滿了魚肉的鮮味,，尤其是燉足火候的豆腐，口感和滋味都不輸魚肉,，令人百吃不厭,。

吃雅魚火鍋一定要吃魚頭，在魚頭里才能找到那把“防偽寶劍”,，不少人還會(huì)把這形似寶劍的魚骨清洗干凈,，收藏起來(lái)留作紀(jì)念，據(jù)說(shuō)這把“寶劍”可是很有靈氣的,。