吃法一：紅燒明太魚

食材：明太魚、干紅椒,、香葉,、桂皮,、姜片,、生蒜、大蔥,、香菜、白糖,、料酒,、植物油、精鹽,、雞精,。

步驟：

1,、明太魚洗凈切段。

2,、鍋中放植物油,，加白糖,，熬糖色。

3,、待糖炒出顏色加入明太魚輕輕翻炒,，讓其均勻著色。

4,、放入蔥,、姜、蒜,、桂皮、香葉,，繼續(xù)翻炒。

5,、待輔料炒出香味，明太魚著色均勻,，加入適量清水放入調(diào)味料燉煮,。

6、待湯汁收濃,，灑上蔥花即可,。

吃法二：韓式拌明太魚干

食材：明太魚,、韓式辣椒醬、糖,、醋,、辣椒油、白芝麻,。

步驟：

1,、將明太魚干泡在冷水里30分鐘。

2,、將泡好的明太魚干擠去水分，將魚肉與魚皮分開,，順著魚肉的方向撕成細絲,。

3、撕好后放入白糖,、醋,、韓式辣椒醬用手抓均,，再放入辣椒油抓均,，放入白芝麻,。

4、將拌好的明太魚放入盒內(nèi),，放入冰箱冷藏，等待24小時即可食用,。

吃法三：明太魚燉豆腐

食材：明太魚、豆腐,、姜片,、紅辣椒、料酒,、醬油,、耗油、鹽,。

步驟：

1,、明太魚洗凈,，切塊,。

2,、明太魚入鍋煎至微黃。

3,、把魚入石鍋加料酒、醬油,、蠔油。

4,、加入姜片,、紅辣椒、豆腐,，再添滿水蓋上蓋,，大火燉開鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了,。

吃法四：泡椒明太魚

食材：植物油,、食鹽,、胡椒粉,、青花椒,、白糖、生抽,、大蒜,、豆瓣醬、泡椒,、料酒、醋,、雞粉、大蔥,、姜、水,。

步驟：

1,、將明太魚洗凈切成段,，用料酒,、胡椒粉、鹽拌勻腌制,。

2,、尖椒,、泡椒、青花椒,、豆瓣醬備用。

3,、蔥、姜,、蒜切好備用。

4,、鍋里放油燒熱，放豆瓣醬,、泡椒,、尖椒、蔥,、姜,、蒜、干花椒炒出紅油,。

5,、再放少許生抽,，放半碗水燒開。

6,、倒入明太魚段,，燒開加鹽,、白糖、醋,。

7、大火燒轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可,。