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熱干面的醬汁做法及配料 熱干面用的是什么醬

摘要:熱干面做為一種常見(jiàn)的主食小吃,,除了面的口感很重要之外,其醬汁的制作也是關(guān)鍵一步,。熱干面的醬汁做法及配料是一定少不了堿水面,、芝麻醬、香油,、生抽,、老抽、香醋,、雞精等一系列配料的,,它們?cè)跓岣擅驷u汁的制作中可是缺一不可的,都發(fā)揮著各自的作用,。下面就和大家一起更加詳細(xì)了解一下,,熱干面用的是什么醬吧。

一,、熱干面的醬汁做法及配料

熱干面的配料需要:芝麻醬30克,、香油30克、生抽10克,、老抽3克,、香醋3克、雞精2克,、酸豆角適量,、小香蔥適量,、油炸花生少許等。除了配料最重要的就是熱干面的醬汁了,,熱干面的醬汁調(diào)好了,,熱干面就成功了一大半,而調(diào)醬的具體步驟如下:

1,、首先準(zhǔn)備芝麻,、溫水、蔥花,、老抽,、生抽、醋,、胡椒粉,、鹽適量。

2,、接著將芝麻搗碎,,磨成粉狀,在碗中加入老抽,、生抽,、胡椒粉、醋,、鹽攪拌均勻,,至無(wú)顆粒狀。

3,、然后在鍋中放入適量的油,,油溫3-5成熱時(shí),倒入碗中拌好的醬汁,,翻炒至黏稠狀態(tài)后,倒入適量的溫水,。

4,、最后翻炒3-4分鐘,至糊狀即可撈出撒上適量的蔥花,,熱干面的醬汁就制作完成了,。

二、熱干面用的是什么醬

熱干面一般都是使用芝麻醬,。熱干面是具有特色的面食之一,,是著名小吃之一,其口感酸辣,、有嚼勁,,而熱干面的醬料也是面條的靈魂,,一般市面上購(gòu)買的熱干面,都是使用芝麻醬制作的,,因?yàn)橹ヂ獒u的香味和濃稠度都是比較不錯(cuò),,另外還有香油、蒜末,、香蔥等作為輔料搭配,。

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