一,、熱干面的醬汁做法及配料
熱干面的配料需要:芝麻醬30克,、香油30克、生抽10克,、老抽3克,、香醋3克、雞精2克,、酸豆角適量,、小香蔥適量,、油炸花生少許等。除了配料最重要的就是熱干面的醬汁了,,熱干面的醬汁調(diào)好了,,熱干面就成功了一大半,而調(diào)醬的具體步驟如下:
1,、首先準(zhǔn)備芝麻,、溫水、蔥花,、老抽,、生抽、醋,、胡椒粉,、鹽適量。
2,、接著將芝麻搗碎,,磨成粉狀,在碗中加入老抽,、生抽,、胡椒粉、醋,、鹽攪拌均勻,,至無(wú)顆粒狀。
3,、然后在鍋中放入適量的油,,油溫3-5成熱時(shí),倒入碗中拌好的醬汁,,翻炒至黏稠狀態(tài)后,倒入適量的溫水,。
4,、最后翻炒3-4分鐘,至糊狀即可撈出撒上適量的蔥花,,熱干面的醬汁就制作完成了,。
二、熱干面用的是什么醬
熱干面一般都是使用芝麻醬,。熱干面是具有特色的面食之一,,是著名小吃之一,其口感酸辣,、有嚼勁,,而熱干面的醬料也是面條的靈魂,,一般市面上購(gòu)買的熱干面,都是使用芝麻醬制作的,,因?yàn)橹ヂ獒u的香味和濃稠度都是比較不錯(cuò),,另外還有香油、蒜末,、香蔥等作為輔料搭配,。