一,、熱干面的醬汁做法及配料

熱干面的配料需要：芝麻醬30克、香油30克,、生抽10克,、老抽3克、香醋3克,、雞精2克,、酸豆角適量、小香蔥適量,、油炸花生少許等,。除了配料最重要的就是熱干面的醬汁了，熱干面的醬汁調(diào)好了,，熱干面就成功了一大半,，而調(diào)醬的具體步驟如下：

1、首先準(zhǔn)備芝麻,、溫水,、蔥花、老抽,、生抽,、醋,、胡椒粉、鹽適量,。

2,、接著將芝麻搗碎，磨成粉狀,，在碗中加入老抽,、生抽、胡椒粉,、醋,、鹽攪拌均勻，至無顆粒狀,。

3,、然后在鍋中放入適量的油，油溫3-5成熱時(shí),，倒入碗中拌好的醬汁,，翻炒至黏稠狀態(tài)后，倒入適量的溫水,。

4,、最后翻炒3-4分鐘，至糊狀即可撈出撒上適量的蔥花,，熱干面的醬汁就制作完成了,。

二、熱干面用的是什么醬

熱干面一般都是使用芝麻醬,。熱干面是具有特色的面食之一,，是著名小吃之一，其口感酸辣,、有嚼勁,，而熱干面的醬料也是面條的靈魂，一般市面上購(gòu)買的熱干面,，都是使用芝麻醬制作的,，因?yàn)橹ヂ獒u的香味和濃稠度都是比較不錯(cuò)，另外還有香油,、蒜末,、香蔥等作為輔料搭配,。