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小蔥和大蔥有什么區(qū)別 小蔥的功效和作用與禁忌

摘要:小蔥也叫香蔥,,為多年生草本植物蔥的莖與葉,,上部為青色蔥葉,下部為白色蔥白,,既是蔬菜也可做調(diào)味品,,很多人會(huì)把小蔥和大蔥弄混,怎么區(qū)分小蔥和大蔥呢,?除了形狀大小,,它們?cè)诳诟?、營養(yǎng)上都是不同的,,小蔥有提振食欲,、殺菌抗病毒、發(fā)汗解表,、滋陰壯陽等功效,,不過小蔥雖然好,但食用也是有一定禁忌的,,一起和小編看看吧,。

小蔥和大蔥有什么區(qū)別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的區(qū)別表現(xiàn)在植株形狀上,,雖然二者都屬于蔥屬植物,,但是大蔥的植株體型較大,高度在八十厘米以上,,且蔥白較長,,葉片較短,,而小蔥的植株體型較小,高度在五十厘米一下,,且蔥葉較多,,蔥白較短。

2,、食用部位

大蔥和小蔥的食用部位不同,。大蔥的食用部位主要在蔥白,而小蔥的食用部位主要在葉片,,所以在種植大蔥時(shí),,會(huì)不斷向其根部添加土壤,使蔥白生長的粗壯,,而種植小蔥時(shí),,會(huì)為其增加光照,讓植株長出更多的葉片,。

3,、口感味道

大蔥,吃起來的味道是偏于辛辣的,;而小蔥,,吃起來的味道則是偏于清香的。

4,、營養(yǎng)價(jià)值

小蔥和大蔥雖然都是同屬于蔥,,但是它們的營養(yǎng)價(jià)值上面也是有一定區(qū)別的。在小蔥中含有的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量比較多,,胡蘿卜素也很豐富,,經(jīng)過測定每100克小蔥中的含鈣量在72毫克。在大蔥中也含有很多的鈣,,但是它相比于小蔥要低一些,,100克大蔥中的含鈣量只有29毫克,大蔥中所含有的胡蘿卜素,,也比小蔥中含有的低很多,。如果把小蔥和大蔥做營養(yǎng)比較的話,那么小蔥要略勝一籌,。

小蔥的功效和作用

1,、提振食欲

小蔥中的揮發(fā)油和辣素會(huì)促進(jìn)消化液分泌,有助于開胃,,從而增進(jìn)食欲。另外,,小蔥揮發(fā)油中含有的硫化丙烯也可以促進(jìn)胃液分泌,,對(duì)食欲不振不有改善作用,。

2、殺菌抗病毒

小蔥所含揮發(fā)油的主要成分是大蒜素,,它對(duì)多種病毒,、真菌、致病菌有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用,。

3,、發(fā)汗解表

小蔥中含有的揮發(fā)油成分能夠刺激上呼吸道、汗腺,、泌尿系統(tǒng)等腺體正常分泌,,有解表發(fā)汗、利尿,、祛痰之功,,小蔥的獨(dú)特氣味也是源于這些揮發(fā)成分。

4,、滋陰壯陽

俗語“一根蔥,,十分鐘”,這是因?yàn)樾∈[富含多種維生素,,它們不但能促進(jìn)人體激素分泌,,還可以刺激性欲,所以蔥也被譽(yù)為"催情高手",。

5,、防治感冒

小蔥性溫味辛,有通陽,、發(fā)汗的功效,,對(duì)風(fēng)寒感冒、鼻塞流鼻涕,、惡寒,、胃寒腹寒等癥有輔助療效。

6,、預(yù)防癌癥

小蔥中含有的大蒜素能夠抑制硝酸鹽還原菌的生長,,降低胃內(nèi)亞硝酸鹽含量,對(duì)預(yù)防胃癌有一定作用,。

7,、預(yù)防心腦血管疾病

小蔥揮發(fā)油中的大蒜素對(duì)防治三高、冠心病,、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病大有好處,。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥有刺激腺體分泌的作用,有狐臭的人不宜多吃蔥,。

2,、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸道疾病患者尤其是潰瘍病人忌辛辣刺激食物,小蔥味辛,。

3,、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥中的揮發(fā)油對(duì)眼睛有刺激作用,所以眼疾患者,、眼部充血等癥狀不宜吃小蔥,,也不能切蔥。

4,、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜屬辛味發(fā)物,,皮膚病患者最好不要吃,會(huì)讓皮膚病復(fù)發(fā)或加重病情,。

5,、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書記載“生蔥同蜜食作下痢”,意思說生蔥與蜂蜜同食會(huì)致腹瀉,,這是因?yàn)榉涿壑械挠袡C(jī)酸和酶類與蔥所含的硫化物會(huì)產(chǎn)生反應(yīng),,讓人腹瀉。

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