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啤酒有哪十類 人們常喝的十種啤酒大全

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導(dǎo)

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料,是人類最古老的酒精飲料之一,,早在公元前6000年前,,居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人就用大麥芽釀制成了原始的啤酒,發(fā)展到今天,,啤酒的種類也越來越多,,那么啤酒有哪十類呢?下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來看看人們常喝的十種啤酒大全吧,!

  • 精釀啤酒是指只采用麥芽,、啤酒花、酵母,、水這4種原料來發(fā)酵的啤酒,,不添加任何人工添加劑的啤酒,與大規(guī)模機械化生產(chǎn)的工業(yè)啤酒不同,,精釀啤酒只選用純正的小麥大麥,,又十分講究啤酒花的品種及新鮮度,很多時候甚至連使用的酵母都是自家培養(yǎng)的,,所以釀出來的啤酒味道濃郁,,還可依照釀酒師的個人喜好,,加入各種輔助原料,,釀出特別風(fēng)味。精釀啤酒可能是生啤,,也可能是熟啤,,還可能是原漿,這和后期的處理有關(guān)系,,常見的精釀啤酒主要有Lager拉格,、Ale艾爾,、Pilsner皮爾森,、Porter波特,、Stout世濤,、Bock博克,、Saison賽松等,。 詳細>>

  • 黑啤即黑啤酒,,又叫濃色啤酒,,酒液一般為咖啡色或黑褐色,,是選用焦香麥芽,、黑麥芽為原料,,采用長時間的濃醪糖化工藝釀成的啤酒,,這種啤酒的特點是突出麥芽香味和麥芽焦香味,,口味醇厚,,略帶甜味,酒花的苦味不明顯,,味香,。據(jù)買_購網(wǎng)編了解,黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富,,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,,還含有維生素C,維生素H,,維生素G等,。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且熱量很高,,每100毫升黑啤的熱量大約100千卡,。因此,人們稱它是飲料佳品,,有“黑牛奶”的美譽,。 詳細>>

  • 白啤酒是以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時加入5%的燕麥,,經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成的啤酒,,這類啤酒含有少量酒精、酒體濃厚,,色微白,,味微酸、爽口,、營養(yǎng)豐富,,一般以生啤酒的形式飲用,與普通啤酒相比口味更柔和更爽口,。白啤酒之所以叫這個名字,,是因為它的生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發(fā)酵,且在第二次發(fā)酵過程中,,加入了其他風(fēng)味物質(zhì)(如酯香類物質(zhì)),,最終的成品酒也未進行過濾,所以成品酒中含有大量已殺滅的蛋白質(zhì)和酵母,,外觀上看白啤酒很渾濁,,呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài),故稱為“白啤酒”,。 詳細>>

黃啤
  • 黃啤酒是比較常見的啤酒,,我國生產(chǎn)的啤酒多為黃啤酒,它又稱淡色啤酒,是采用短麥芽做原料,,經(jīng)發(fā)酵,、熟化、過濾等多道工序釀造而成的,,色調(diào)呈黃色,,當(dāng)然也有些呈淡黃色、金黃色,,甚至黃棕色,,因此被稱為“黃啤”。黃啤的特點是酒體呈淡黃色,,光潔醒目,,清亮透明,酒液無渾濁,、無沉淀,、無懸浮物,具有明顯的酒花和酵母芳香,,口味清爽,,入口綿潤,不易上頭,,但是酒花的苦味明顯(苦味值為15至40EBU),。好的黃啤酒香氣純正,酒花香,、麥芽香突出,,口味醇厚、新鮮,、爽口,,二氧化碳氣足,入口有清涼感,,殺口,、刺舌。 詳細>>

  • 菠蘿啤,,顧名思義就是菠蘿味的啤酒,,屬于果啤的一種,它是用麥芽,、酒花,、大米等為原料,經(jīng)過蒸煮,、發(fā)酵等工藝,,并添加菠蘿香精制作而成的,。菠蘿啤將啤酒醇厚的麥香與菠蘿結(jié)合,果香濃郁,、酸甜適中,、營養(yǎng)豐富,口味清新怡神,,深受人們歡迎,。這里maigoo_編輯要提醒大家的是,,正宗的菠蘿啤也是啤酒,,含有一定的酒精度,只不過酒精度數(shù)較低,,只有0.5-2.5%左右,;還有一種飲料型的菠蘿啤,是以菠蘿為原料,,按照制作碳酸飲料的工藝制作而成,,它并不是啤酒,而是屬于碳酸飲料的范疇,。 詳細>>

  • 奶啤名為“啤”,,但實際上是含有酒精的乳飲料,它的酒體呈乳白色,,具有馥郁的麥芽清香,,略帶碳酸氣,,泡沫豐富潔白,,質(zhì)感更加細膩潤滑;同時,,奶啤又具有乳飲料酸甜適口的特征。和傳統(tǒng)用麥芽發(fā)酵娘造成的啤酒不同,,奶啤是將牛奶脫脂后,,經(jīng)過生物科學(xué)技術(shù)發(fā)酵制成的一種含有酒精、汽體和泡沫的乳飲料。需要注意的是,奶啤是含有酒精度的,雖然其酒精度較低(在0.5%VOL以下),,但如果對酒精不耐受的話,也是可能喝醉的,而且喝完奶啤馬上吹酒精測試儀,,是可能測出酒駕的,,開車的朋友要格外注意。 詳細>>

無醇啤酒
  • 無醇啤酒,,又叫不醉啤酒,,是酒精度小于0.5%的啤酒,這種啤酒在保持原有口味不變的基礎(chǔ)上,,酒精含量大大降低,,既具有啤酒的風(fēng)味,又具有多飲不醉的優(yōu)點,,深受婦女及酒精過敏人群的喜愛,。據(jù)Maigo_o網(wǎng)編了解,無醇啤酒的生產(chǎn)主要有限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫醇法,,所謂限制發(fā)酵法,,是限制麥汁中的可發(fā)酵性糖的含量及其限制其向酒精轉(zhuǎn)化的方向,如冷接觸發(fā)酵,、降低糖發(fā)酵的量,、酒糟發(fā)酵等;而正常發(fā)酵后脫醇法是按一般工藝生產(chǎn)啤酒,,然后通過減壓蒸發(fā)法,、膜過濾法等方法去除啤酒中的大部分酒精。

生啤酒
  • 生啤酒是不經(jīng)過瞬間殺菌或包裝后不經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒,,和采用巴氏消毒法殺菌的熟啤酒相比,,生啤酒的口感更加新鮮清爽,清醇透亮的金黃色澤和潔白細膩的泡沫,,更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì),;不過生啤酒也有一個缺點,那就是不耐貯藏,,保質(zhì)期只有3~7天左右,,一般主要是就地銷售、飲用,。近年來,,隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟,,啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術(shù),,取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤,,使保存期更長的瓶裝生啤得以問世,,保質(zhì)期長的可達6個月之久,。 詳細>>

熟啤酒
  • 熟啤酒又稱殺菌啤酒,,是把鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理得到的啤酒,,經(jīng)過殺菌處理后,啤酒中的酵母菌被消滅,,所以熟啤并沒有促消化,、增食欲的作用,但好處是經(jīng)過殺菌的熟啤酒穩(wěn)定性好,,保質(zhì)期長,,且便于運輸,因此市場上常見的瓶裝,、聽裝啤酒,,大多屬于熟啤酒。值得一提的是,由于熟啤酒經(jīng)過高溫處理,,其味道和顏色會比生啤要差一些,,隨著啤酒釀造技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)在很多生啤酒也可以保存較長時間,,因此熟啤酒正在逐步被取代,。 詳細>>

原漿啤酒
  • 原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經(jīng)過濾,,不經(jīng)滅活工序,,保留鮮活酵母的生啤酒原液,被稱為“液體面包”,。原漿啤酒因為含有一定量的活性酵母,,因此呈現(xiàn)一定濁度,酒體泡沫極其豐富,,香氣濃郁,,口味新鮮純正,風(fēng)味獨特,。據(jù)MaiG_oo編輯了解,,原漿啤酒屬于高品質(zhì)的非工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒類型,相較于普通工業(yè)啤酒而言更加注重原始口感和制作工藝,,隨著啤酒行業(yè)的不斷進步,,人們不再滿足于普通啤酒寡淡的味道和口感,開始追求啤酒的新鮮和豐富口感,,因此原漿啤酒成為啤酒中的新寵兒,。 詳細>>

標(biāo)簽: 啤酒 飲料 酒/酒具 酒類
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