一、油栗與毛栗要怎么區(qū)分

油栗和毛栗在外形上有些微小的差別,，油栗的外皮是相對(duì)光滑的,，表面帶有一些光澤，呈現(xiàn)出深棕色的色調(diào),，個(gè)頭通常較大,。而毛栗的外皮相對(duì)來說比較毛糙，表皮呈現(xiàn)出淡黃色或灰色,，個(gè)頭一般比油栗小,。

油栗和毛栗的生長環(huán)境也稍有不同。毛栗主要分布在東北和華北地區(qū),，喜愛寒冷干燥的氣候,。而油栗則較為適應(yīng)濕潤氣候，主要分布在江南,、華南和西南地區(qū),。

油栗與毛栗的口感也有所不同。油栗果仁油脂較高,，口感較香甜,，多栽培于西南和華南的濕潤區(qū)域，因此油栗較為飽滿,、細(xì)膩,，顆粒飽滿，口感香甜細(xì)膩,。而毛栗則相對(duì)來說較為干燥,，口感相對(duì)較略帶澀味。

栗和毛栗在栽培方式上也有所差別,。油栗長勢較快,，喜歡留茬連續(xù)結(jié)果，可以在一定程度上適應(yīng)不同濕度的環(huán)境,，而毛栗則需要更為干燥,、通風(fēng)的環(huán)境，生長節(jié)奏比較緩慢,。

二,、毛栗和油栗哪個(gè)好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些,，油栗水分含量大、糖分含量高,、淀粉相對(duì)含量低,，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗,，水分含量小,、糖分含量低，故板栗吃起來面糯綿遠(yuǎn),。它們都有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值,。但是栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚,。油栗的果實(shí)比較小,，它的比較好剝開，肉黏質(zhì)糯性,，個(gè)個(gè)看起來都是圓圓鼓鼓的，油栗的正宗味道應(yīng)該香甜面,，吃到嘴里很干,，在栗子未進(jìn)鍋之前生吃，有甘甜的味道,。毛栗果實(shí)較大一點(diǎn),，剝起來特別費(fèi)勁，含糖也較低,，肉粉質(zhì)偏粳性,。毛油栗外殼看上去表面發(fā)黑、發(fā)亮,，里面的那層毛栗子皮很難剝下來,。