一,、水煮魚(yú)調(diào)料包是復(fù)合調(diào)味料嗎

水煮魚(yú)調(diào)料包屬于復(fù)合調(diào)味料，水煮魚(yú)調(diào)料包因口味豐富,、便于操作而受到青睞,。

復(fù)合調(diào)味料是指兩種以上調(diào)味料味主要原料、添加（或不添加）油脂,、天然香辛料及動(dòng)植物等成分,，采用物料的或者生物的技術(shù)措施進(jìn)行加工處理及包裝，最終制成可供安全食用的一類定型調(diào)味料產(chǎn)品,。

二,、水煮魚(yú)調(diào)料包的配方是什么

市面上有不同品牌的水煮魚(yú)調(diào)料包,，品牌不同,，其配方有所差異，在此做簡(jiǎn)單舉例：

1,、水煮魚(yú)調(diào)料包一

調(diào)料包：植物油,、豆瓣醬、辣椒,、食用鹽,、姜蒜、黃酒,、味精,、白砂糖、水,、香辛料,、酵母抽取物、食品添加劑,。

腌魚(yú)料包：淀粉,、食用鹽、胡椒,、木瓜蛋白酶,。

干料包：辣椒、芝麻,、花椒,、香辛料。

2,、水煮魚(yú)調(diào)料包二

配料：植物油,、豆瓣,、辣椒、老姜,、味精,、食鹽、花椒,、酵母提取物,、動(dòng)物油、洋蔥,、豆豉,、葡萄糖、食用醋,、醬油,、大蒜、白酒,、香辛料,、食品添加劑、淀粉,。

3,、水煮魚(yú)調(diào)料包三

配料：牛油、辣椒,、花椒,、豆瓣、豆豉,、姜,、大蒜、雞精,、味精,、白砂糖、香辛料等,。

三,、水煮魚(yú)調(diào)料包添加劑有哪些

水煮魚(yú)調(diào)料包常見(jiàn)添加劑有D-異抗壞血酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉,、山梨酸鉀,、酵母抽提物、乙基麥芽酚等,。

1,、D-異抗壞血酸鈉

D- 異抗壞血酸鈉，又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧防腐保鮮助色劑,。能防止腌制品中致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,，能防止食品、飲料出現(xiàn)變色,、異味和混濁等不良現(xiàn)象,。D- 異抗壞血酸鈉廣泛用于肉類、魚(yú)類,、蔬菜,、水果、酒類,、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色,。

2、5′-呈味核苷酸二鈉

呈味核苷酸二鈉是新一代的核苷酸類食品增鮮劑,?？芍苯蛹尤氲绞称分校鹪鲺r作用,。是方便面調(diào)味包,、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成分之一,。

3,、山梨酸鉀

山梨酸鉀是一種白色至淺黃色的結(jié)晶性粉末,，具有微弱的特殊氣味,。它有著良好的抑制微生物生長(zhǎng)的作用，能有效地防止食品腐敗變質(zhì),，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,。在食品加工中，山梨酸鉀的應(yīng)用較為廣泛,，它可以被添加到各類食品中,，如飲料、糕點(diǎn),、肉制品,、乳制品、醬腌菜等,。由于其低毒性和相對(duì)較好的安全性,，被許多食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。

4,、乙基麥芽酚

乙基麥芽酚是一種用量少,、效果顯著的食品添加劑，分子式為C7H8O3。作為一種香味改良劑,、增香劑,，應(yīng)用越來(lái)越廣泛，是煙草,、食品,、飲料、香精,、果酒,、日用化妝品等良好的香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果,，對(duì)甜食起著增甜作用,，且能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。