一,、杏仁吃多了會(huì)怎么樣

1、中毒：杏仁分為甜杏仁和苦杏仁,，苦杏仁中含有苦杏仁苷,，食用過(guò)量時(shí)，苦杏仁苷在體內(nèi)會(huì)分解產(chǎn)生氫氰酸,，這種物質(zhì)會(huì)抑制細(xì)胞呼吸,，導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈,、頭痛,、惡心、嘔吐等癥狀,，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧?/p>

2,、腸胃不適：杏仁中含有較多的油脂，大量食用后,，油脂在胃腸道內(nèi)難以快速消化吸收,，容易引起消化不良,、腹脹、腹痛等腸胃不適癥狀,，還可能導(dǎo)致腹瀉,。

3、肥胖：杏仁熱量較高,，每100克杏仁大約含有578千卡熱量,。如果吃多了，攝入的熱量超過(guò)身體消耗的熱量,，多余的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi),，從而導(dǎo)致體重增加，引發(fā)肥胖問(wèn)題,。

4,、影響血糖：杏仁含有一定量的碳水化合物，過(guò)量食用會(huì)使血糖升高,，尤其是對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),，不利于血糖的穩(wěn)定控制，可能會(huì)加重病情,，影響身體健康,。

5、加重腎臟負(fù)擔(dān)：杏仁中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等成分,，需要通過(guò)腎臟代謝排出體外,。吃太多杏仁會(huì)增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期如此可能影響腎臟功能,，特別是對(duì)于腎臟功能本身就不太好的人來(lái)說(shuō),，危害更大。

杏仁雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,，但食用時(shí)要適量,，不同體質(zhì)和健康狀況的人群應(yīng)根據(jù)自身情況合理調(diào)整食用量?？嘈尤适秤们靶枰?jīng)過(guò)嚴(yán)格的處理，以減少中毒風(fēng)險(xiǎn),。同時(shí),，杏仁過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

二,、苦杏仁吃多少會(huì)中毒

苦杏仁中毒是一個(gè)需要謹(jǐn)慎對(duì)待的問(wèn)題,。苦杏仁中含有一種名為氰化物的有毒物質(zhì),，這種物質(zhì)在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為氰化氫,，對(duì)人體產(chǎn)生毒性,。一般來(lái)說(shuō)，成人攝入50-60毫克的苦杏仁苷就可能引起中毒,，而攝入100-200毫克則可能致命,。兒童的耐受性更低，攝入10-20毫克就可能中毒,。然而,，這并不意味著所有苦杏仁都會(huì)導(dǎo)致中毒，因?yàn)榭嘈尤手械那杌锖繒?huì)因品種,、成熟度等因素而有所不同,。此外，烹飪過(guò)程中的加熱也可以降低苦杏仁中的氰化物含量,。因此,，適量食用經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理的苦杏仁，一般不會(huì)引發(fā)中毒,。

三,、苦杏仁怎么處理才能吃

苦杏仁味微苦，含有苦杏仁苷,、苦杏仁酶等物質(zhì),。人體攝入未經(jīng)處理的苦杏仁后，其中的苦杏仁苷經(jīng)酶水解可產(chǎn)生氫氰酸,，是一種有毒成分,，若過(guò)量食用可導(dǎo)致人體中毒。因此,，在食用苦杏仁之前,，可以通過(guò)炒制、蒸制等方法處理,。

1,、炒制：將苦杏仁放置在干凈的炒鍋內(nèi)，用文火炒制泛黃,，出現(xiàn)輕微焦斑,，待有香氣傳出時(shí)，將炒制好的苦杏仁從鍋中取出放涼即可,。

2,、蒸制：將苦杏仁清洗干凈后放置在有蒸汽的容器內(nèi)，或直接放置在有沸水的蒸鍋內(nèi),，一般用武火蒸制5-10分鐘,，然后出鍋放涼。此外,，在蒸制之前,，注意將苦杏仁的種皮去除,。

雖然上述方式可以去除苦杏仁中含有的毒素，但可能無(wú)法把握好具體的火候,、時(shí)間,，因此不建議自己在家制作苦杏仁食用，以免引起不良后果,。若不慎食用未經(jīng)處理的苦杏仁導(dǎo)致中毒,，需要立即就醫(yī)救治。