白豇豆和青豇豆哪個好

1、外觀

白豇豆外觀短促,、彎曲,，看上去比較老；青豇豆外觀細長且比較直,，看上去比較嫩?,。

2,、口感?

白豇豆肉質(zhì)肥厚，含有較多的纖維,，吃起來比較難嚼,，但糖分較高，口感甜且含有水分,，質(zhì)地比較軟,；青豇豆肉比較薄，水分含量沒有白豇豆多,，口感脆爽?,。

3、?烹飪方式?

口感?適合燜,、燒等烹飪方式,，能讓豇豆徹底成熟，也適合直接炒著吃,，與肉搭配更佳：青豇豆適合炒菜,，口感較脆，也適合泡豇豆或曬干豆角等,。

4,、?價格

白豇豆價格通常比青豇豆稍高，但受地域和季節(jié)影響會有所波動,，主要在雨水充沛的南方種植較多,，不太適合北方的氣候和環(huán)境；青豇豆價格通常比白豇豆稍低,，在全國范圍內(nèi)都有廣泛種植,。

白玉豆的吃法和做法

1、清炒白玉豆

?食材?：白玉豆,、鹽,、味極鮮、食用油

?做法：熱鍋涼油,，將白玉豆下鍋翻炒,，翻炒至白玉豆軟爛，加入適量的鹽調(diào)味,，出鍋前撒點味極鮮,，即可食用?。

2,、白玉豆燜豬腳

?食材?：白玉豆,、豬腳、調(diào)味料

?做法：將豬腳處理干凈,，與泡軟的白玉豆一起放入燉鍋中,，加入適量的調(diào)味料和水,，慢火燉煮至豬腳和白玉豆都軟爛即可?。

3,、濃湯白玉豆

?食材?：白玉豆,、豬前腿肉、南瓜泥,、地瓜粉,、調(diào)味料

?做法：將白玉豆提前泡軟，豬前腿肉切片并拌上地瓜粉,，將白玉豆和豬肉片一起放入濃湯中熬制，加入南瓜泥上色,，最后用生粉勾芡,，使湯汁濃稠剔透即可?。

4,、青椒炒白玉豆

?食材?：白玉豆,、青椒、瘦肉,、食用油,、鹽

?做法：將白玉豆和青椒洗凈切好，瘦肉切片備用,，熱鍋下油,，先炒瘦肉至變色，再加入白玉豆和青椒翻炒,，加入適量的鹽調(diào)味,，炒熟后即可出鍋?。