狗爪豆是什么

狗爪豆即黧豆,，是豆科油麻藤屬的一年生纏繞藤本植物，

狗爪豆枝略被開展的疏柔毛,；羽狀復葉,，頂生小葉明顯地比側生小葉小，卵圓形或長橢圓狀卵形,，側生小葉極偏斜,，斜卵形至卵狀披針形，兩面均薄被白色疏毛,；總狀花序下垂,，苞片小，線狀披針形,，花萼闊鐘狀,，密被灰白色小柔毛和疏刺毛，花冠深紫色或帶白色,；嫩果綠色膨脹,，密被灰色或淺褐色短毛，成熟時黑色稍扁,，有隆起的縱棱1-2條,；種子長圓狀，灰白色,、淺橙色或黑色,，有時帶條紋或斑點?。

狗爪豆的生豆莢可能含有有毒成分,，經(jīng)過水煮或浸泡一晝夜后,，可以去除毒性，變得安全可食用,，因此在食用前需要確保已經(jīng)進行充分的烹飪處理以去除毒性?,。

狗爪豆怎么做好吃

1、青椒炒狗爪豆

?食材?：狗爪豆,、青椒,、豆豉、鹽,、雞精,、食用油

?做法：將狗爪豆用清水沖洗幾遍，切成片,；青椒洗凈切成絲,，再準備一勺豆豉，熱鍋倒油,，放入豆豉和青椒翻炒出香味,，加入狗爪豆，繼續(xù)翻炒,，放鹽,、雞精，再炒幾下即可出鍋,。

2,、豆瓣醬炒狗爪豆

?食材?：狗爪豆、豆瓣醬,、獨蒜,、生抽、味精,、食用油

?做法：狗爪豆煮好后去皮,，浸泡一晚，然后切成短節(jié),；蒜切片,，鍋中倒入適量菜籽油，燒至六成熱后下豆瓣醬，炒出紅油,，倒入蒜片和豆節(jié),，加生抽和味精炒勻即可起鍋?。

3,、泡椒筍絲炒狗爪豆

?食材?：狗爪豆,、泡椒、筍子,、食用油,、調(diào)味料

?做法：將狗爪豆撈出切絲，泡椒和筍子也切成絲,，熱鍋倒油,，先炒泡椒絲和筍子絲，炒出香味,，加入狗爪豆絲繼續(xù)翻炒,，加入適量的調(diào)味料，炒熟后即可出鍋?,。

4,、蒜香狗爪豆

?食材?：狗爪豆、蒜,、青紅椒,、豬油、鹽,、調(diào)味料

?做法：將狗爪豆洗凈,，青紅椒切絲，蒜剁碎,，燒紅鍋,，淋上豬油，加入蒜和青紅椒爆炒出香味,，再加入狗爪豆一起爆炒約七八分鐘,，加入適量的調(diào)味料，翻炒均勻后即可上桌?,。