姑娘菜是什么菜

姑娘菜學名為赤蒼藤，也叫辣木苗,，是一種多年性常綠卷須攀援植物，主要分布在廣東,、海南,、貴州、廣西等地,，野生的大多生長在農(nóng)村的山包上,、溪邊、山谷或樹林的邊緣地帶,。

姑娘菜的口感是脆嫩爽口,，帶有獨特的清香?。姑娘菜,，學名赤蒼藤,，其嫩芽部分，即赤蒼藤尖,，是主要的食用部位,。品嘗起來，姑娘菜質(zhì)地爽脆,，口感細嫩,，清香撲鼻，無論在味道上還是口感上都屬于上乘的蔬菜?,。

姑娘菜的吃法有哪些

1,、清炒姑娘菜

食材?：姑娘菜、蒜米,、料酒,、鹽

做法?：姑娘菜摘段，沖洗后濾干水備用,，大火開好油鍋爆香蒜米,，大火下姑娘菜翻炒，滴幾滴料酒,，加適量鹽,，爆炒約1分鐘，全部變色后調(diào)好味起鍋?,。

2,、雞蛋炒姑娘菜

食材?：雞蛋,、姑娘菜、大蒜,、食用油,、鹽、雞精?

做法?：取碗打入雞蛋攪拌均勻,，熱鍋燒油,，油熱后放入雞蛋液油煎滑熟，盛出備用,，姑娘菜摘成小段清洗干凈,，起鍋燒水，水燒開后放入姑娘菜焯熟,，撈出瀝干水分備用,，切好蒜末，熱鍋燒油,，油熱后放入蒜末爆香,，倒入姑娘菜和雞蛋一起翻炒，加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮,，繼續(xù)翻炒均勻入味,，即可出鍋?。

3,、涼拌姑娘菜

食材： 姑娘菜,、鹽、雞精,、白糖,、生抽、香油,、辣椒油,、醋、小米辣,、香菜

做法：姑娘菜用鹽水泡一下洗凈切成適口大小,，加入鹽、雞精,、白糖,、生抽、香油,、辣椒油,、醋等調(diào)味料，以及小米辣、香菜等配菜,，拌勻即可食用,，清清爽爽，適合夏天,。