西蘭苔是什么菜

西蘭苔又稱小小西蘭花,、青花筍、蘆筍型青花菜,，由芥蘭和西蘭花雜交選育而來(lái),，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特,，受到人們的喜愛(ài),。

西蘭苔的形態(tài)特征介于西蘭花與芥蘭之間，其主莖粗壯,，花苔肥嫩?,，口感類似蘆筍，質(zhì)地脆嫩,，味道略帶甜味,，比西蘭花的口感更甜脆，比芥蘭更香甜?,，無(wú)論是熟食還是生食都非常美味?,。在適宜的條件下（4-5度的溫度和90-95%的相對(duì)濕度），西蘭苔可以保鮮長(zhǎng)達(dá)30-35天,，非常適合長(zhǎng)途運(yùn)輸?,。

西蘭苔怎么做好吃

1、大蒜炒西蘭苔

?食材?：大蒜,、西蘭苔,、油、鹽?

?做法：選購(gòu)新鮮脆嫩的西蘭苔,，去掉菜苔的皮,，清洗干凈瀝干水待用，鍋里加水煮沸,，加入少許的油和鹽,，放入西蘭苔焯水至九分熟撈出瀝干，熱鍋涼油,，蒜米爆香后,，倒入西蘭苔翻炒幾下即可出鍋。

2,、西蘭苔炒牛肉

?食材?：牛肉,、西蘭苔、蒜米,、辣椒

?做法：牛肉切片后加姜絲,、胡椒粉,、生粉、料酒和鹽腌制十分鐘,，西蘭苔削皮后斜切片,，沸水中加鹽和幾滴油，整體氽燙40秒撈出瀝干,，熱鍋涼油,，蒜米和辣椒爆香后，加入牛肉翻炒至變色,，最后加入焯好水的西蘭苔爆炒即可,。

3、西蘭苔燜蝦仁

?食材?：蝦仁,、西蘭苔,、蒜米、辣椒

?做法：蝦仁加姜絲,、胡椒粉,、生粉、料酒和鹽腌制十分鐘,，西蘭苔削皮后斜切片,，沸水中加鹽和幾滴油，整體氽燙10秒撈出瀝干,，熱鍋涼油,，蒜米和辣椒爆香后，加入蝦仁翻炒至變色,，最后加入焯好水的西蘭苔翻炒幾下,，用四分之一碗水、半勺淀粉,、半勺生抽和少許鹽勾薄芡,，倒入鍋中燜煮30~40秒即可出鍋。

4,、白灼西蘭苔

?食材?：西蘭苔,、姜絲、高湯,、鹽,、油

?做法：把西蘭苔一分為二，用淡鹽水充分浸泡后沖洗干凈,，鍋里加水煮沸,，放入西蘭苔煮1-2分鐘，撈出瀝干,，另起鍋加入高湯,、姜絲和少許鹽煮開(kāi),，把西蘭苔放入湯中稍微煮一下，滴入幾滴香油即可出鍋,。