西蘭苔是什么菜

西蘭苔又稱小小西蘭花、青花筍,、蘆筍型青花菜,，由芥蘭和西蘭花雜交選育而來，營養(yǎng)豐富,，風(fēng)味獨特,，受到人們的喜愛。

西蘭苔的形態(tài)特征介于西蘭花與芥蘭之間,，其主莖粗壯,，花苔肥嫩?，口感類似蘆筍,，質(zhì)地脆嫩,，味道略帶甜味，比西蘭花的口感更甜脆,，比芥蘭更香甜?,，無論是熟食還是生食都非常美味?。在適宜的條件下（4-5度的溫度和90-95%的相對濕度）,，西蘭苔可以保鮮長達30-35天,，非常適合長途運輸?,。

西蘭苔怎么做好吃

1,、大蒜炒西蘭苔

?食材?：大蒜、西蘭苔,、油,、鹽?

?做法：選購新鮮脆嫩的西蘭苔，去掉菜苔的皮,，清洗干凈瀝干水待用,，鍋里加水煮沸，加入少許的油和鹽，放入西蘭苔焯水至九分熟撈出瀝干,，熱鍋涼油,，蒜米爆香后，倒入西蘭苔翻炒幾下即可出鍋,。

2,、西蘭苔炒牛肉

?食材?：牛肉、西蘭苔,、蒜米,、辣椒

?做法：牛肉切片后加姜絲、胡椒粉,、生粉,、料酒和鹽腌制十分鐘，西蘭苔削皮后斜切片,，沸水中加鹽和幾滴油,，整體氽燙40秒撈出瀝干，熱鍋涼油,，蒜米和辣椒爆香后,，加入牛肉翻炒至變色，最后加入焯好水的西蘭苔爆炒即可,。

3,、西蘭苔燜蝦仁

?食材?：蝦仁、西蘭苔,、蒜米,、辣椒

?做法：蝦仁加姜絲、胡椒粉,、生粉,、料酒和鹽腌制十分鐘，西蘭苔削皮后斜切片,，沸水中加鹽和幾滴油,，整體氽燙10秒撈出瀝干，熱鍋涼油,，蒜米和辣椒爆香后,，加入蝦仁翻炒至變色，最后加入焯好水的西蘭苔翻炒幾下,，用四分之一碗水,、半勺淀粉、半勺生抽和少許鹽勾薄芡,，倒入鍋中燜煮30~40秒即可出鍋,。

4,、白灼西蘭苔

?食材?：西蘭苔、姜絲,、高湯,、鹽、油

?做法：把西蘭苔一分為二,，用淡鹽水充分浸泡后沖洗干凈,，鍋里加水煮沸，放入西蘭苔煮1-2分鐘,，撈出瀝干,，另起鍋加入高湯、姜絲和少許鹽煮開,，把西蘭苔放入湯中稍微煮一下,，滴入幾滴香油即可出鍋。